蛇的养殖基地(越南首都河内的蛇经济产业链，蛇菜蛇酒味道怎么样，探索揭秘蛇村)

在越南的首都河内，并不是咖啡最出名，而是蛇。在这里，蛇不仅是受人尊敬的动物，也是有着数百年传统的贸易基石。蛇的全身都是宝，蛇的皮、血、心、胆、肉、骨都拥有经济价值。在河内有一个疯狂的郊区，这里遍地都是关于蛇的产业。

蛇肉、蛇酒和蛇药，你能想象关于蛇的一切这里都有。在越南，吃蛇是平常事，就像我们吃鸡鸭鱼肉一样。这个郊区有三个有权势的家族，他们都是专营蛇肉的大型餐馆老板，他们著名的蛇菜备受欢迎，这期的爆读百科，我们就来一起了解一下河内的蛇生意产业链。

当地的历史充满了关于蛇的故事，传说一位英雄曾经从一条巨大的水蛇口中救下了一位公主。每年还会开展庆祝蛇节的丰富活动，人们欢聚在一起，观看舞蛇表演，由此来向他们的英雄祖先致敬，整个村庄都致力于饲养食用蛇。

这种蛇没有毒性，它们被放在不同的格子里，整个场地建造的非常专业，温度湿度通风都模拟蛇的自然生长环境。游客们可以亲自抚摸蛇，如果他们胆子够大的话。这种养殖场很多，它们是蛇餐厅的主要供应商。相比野外蛇体内众多的寄生虫，这种养殖的蛇真的是干净又卫生了。

在开始吃蛇肉之前，一定要问清楚价格，因为在越南吃蛇肉并不便宜。一条小蛇差不多50美金，大蛇则需要150美金以上。饭店还会邀请游客参观厨房，观看处理蛇的过程，如果你的承受能力一般，最好做好心理准备。

选好蛇以后，员工会先给蛇放血，然后取出蛇心蛇胆，这些搭配伏特加直接一饮而尽，当地人认为这样有助于身体健康。不过最好不要轻易尝试生食蛇血蛇胆，尤其是未经专业人员处理野外捕获的蛇。

厨房差不多有20位员工，他们十分繁忙，不停地走来走去。中间潮湿的区域专门用于杀蛇，袋子里装满了等待处理的蛇。空气中弥漫着血液的腥味，隔壁就是炒菜的区域。

报菜员通过扩音器宣布订单，强大的厨师团队接到订单后，迅速开始准备蛇宴。一条小小的蛇，可以做出10道菜，不只是蛇肉，蛇皮，蛇骨，蛇油，都是蛇宴的配料。比较受欢迎的菜有椒盐炒蛇肉，炸蛇骨，炸蛇皮等等。

蛇肉肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，据餐厅的工作人员介绍，吃蛇肉补气血，强筋骨，美容养颜，男女老少都爱吃。蛇肉吃起来就像鱼肉一样，如果不指明是蛇肉的话，估计很多人都吃不出来。这个黄色的小颗粒就是炸蛇骨，吃的时候搭配炸米饼，酥酥脆脆，就像吃零食一样。

蛇皮经过油炸之后，变成了灰白色，但还是可以一眼看出来就是蛇皮，一块下嘴，嘎嘣脆。对于游客来说，并不是所有人都能接受这些菜肴，但是在越南，蛇肉跟我们平时吃的鸡鸭鱼肉一样很普遍，所以也不需要感到特别惊讶或者恶心，每一个地方都有当地的习俗，只要是合法养殖，适当食用，对身体还是有一定的益处。

除了蛇宴，当地的蛇酒也是相当出名。这些蛇泡在当地酿造的米酒中，存放几年甚至更久。自古以来，蛇酒就是当地农民强身健体的补药。可以看出，河内深受中国文化的影响，根据中医的观点，蛇酒可以祛风通络，活血镇痛，在治疗风湿，关节疼痛方面有一定的作用。此外，蛇毒和蛇骨还可以用作药用。可以说蛇的一身真的是宝了，在我国的南方地区，也有吃蛇的习惯，不知道你有没有吃过蛇肉呢，可不可以跟我们分享一下它的味道呢？