怎样剥兔皮和兔皮加工处理技术【库百科养殖网】

怎样剥兔皮和兔皮加工处理技术

獭兔原产法国，可食用又能用于装饰的皮用动物，其肉质细嫩、高蛋白、低胆固醇、低脲酸，被誉为"美容长寿"肉；獭兔皮毛被丰密，平顺灵活，毛色光润，皮板细韧，鞣、染后可制作各色裘衣、帽、领及服饰镶边等，广受欢迎。而养獭兔的经济效益高低，取决于能否剥取优质的獭兔皮。根据养獭兔专业户的多年实践结果证明，应该要做到以下“五个要”。

一是要保护好兔皮。

高效饲养是良好皮毛的基础，獭兔一旦有皮肤病或外伤，即会严重影响皮毛质量。獭兔如果患上疥癣后，可根据疥癣的多少及大小，取雄黄1—5克，用小刀把疥癣斑轻轻刮净，以露出微红色皮肉为宜，把所取的雄黄加入适量的柴油调成糊状，涂抹在患部，每天早晚各一次，一般涂抹2天即可痊愈。也可用敌百虫、甘油等药物涂擦患部，用这种办法治疗，确保皮毛完整无损。

二是要适时宰杀。

宰杀獭兔一般可选在4.5—6.5月龄之间，最佳取皮期为6个月龄左右，在生产实践中，只要獭兔毛皮符合取皮条件，体重在2.5公斤以上时即可宰杀，宰杀的时间最好在冬季，即在当年的十二月到隔年的三月。宰杀的方法有三种，任你选用。

（1）用棒击死。即将兔子后腿拎起，用圆木棒猛击兔两耳根的延脑部使其致死。

（2）电麻。即用电压70伏，电流0.75安的电麻器放在兔耳根部，让其触电致死。

（3）打空气针。即在兔的耳根、静脉注射5-10毫升空气，使血液栓塞致死。

三是要认真剥出优质皮张。

獭兔生皮出口要求去头、尾、上肢，剥制成“毛朝里，皮朝外”的扁筒式标准撑板皮。手工操作程序是：先将兔子后脚用绳子拴起，倒掉在柱子上，截去上肢在非关节处截断和尾巴。用锋利的剪刀自后脚关节处，沿两脚内侧阴部上方平行线挑开。将四周毛皮向外剥开、用退套的方法，一人两手护住兔子腹部，一人将整张兔皮呈筒状拉下，到耳根时与头部割裂，即成“毛朝里，皮朝外”的筒皮。但要注意在剥制退套时勿要损伤毛皮。

四是要高质量的撑好皮张。

鲜的兔筒皮在清除血、粪、泥等脏物后，即可按原样，头向上，尾向下套在撑皮架上。去掉残留在皮板上的脂肪、肉胥，摆正腹部、理顺皮毛，让其自由伸展。皮张下端用夹子或小绳子固定，防止回缩卷边。然后挂在通风干燥处晾干。

五是要科学的保存和适时出售。

獭兔皮易吸潮、易腐、易变质。经防腐处理，晾干后的干皮，应及时检验皮张，按等级、毛色、大小分别毛对毛，板对板地每10张或50张扎成捆，装入木箱，并喷洒一定量的杀虫剂入库贮存。库房应是通风、干燥、隔热、防潮的地方，如保管不当，一旦回潮、发热、发霉，皮板就会出现白色或绿褐色的醭，局部变色，以致发紫发黑，板质受损坏。库房最适宜的相对湿度为50-60%，温度最好维持在10℃左右，原皮中的含水量宜保持在12.0%左右//www.novmv.com 农村致富经网//。分级堆垛，淡干板与盐干板分开，垛与垛之间保持一定距离，以利通风、散热和防潮。皮板上要撒上精萘粉、二氯化苯等防虫剂，每月开仓检查2-3次，发现有潮湿、霉变或虫蛀等现象，应及时处理。兔皮的贮存和保管，还应注意防鼠和人为造成的兔皮破损。

散养户少量的獭兔皮晾干后，可皮对皮，毛对皮用纸箱装好，在皮与皮之间撒上茶粉或芬香球，放在没有鼠害的场所。盐湿皮保存的房舍温度在12℃以下，湿度保持在80%。对淡干皮和盐干皮的保存库房温度在10℃，湿度为50—60%。

为了防止兔皮的虫蛀，在保存时要放入少量的樟脑粉或樟脑丸。如果兔皮已经生虫，可以用木棍敲打生虫皮，然后用“灭害灵”等药杀除包装好的獭兔皮，等待机会及时出售。

不合格的獭兔兔皮：

剪偏皮　宰杀剥成筒后，未沿腹中线豁开，把皮豁偏。

尿渍皮　兔后臀部被尿污染，加上兔笼网片锈斑浸浊，其尿渍和

鸡啄皮　背部皮面被兔相互咬掉，如鸡啄，形成皮面不平齐。

蜂窝皮　被毛面形成蜂窝状，一片高一片低，比鸡啄皮损坏更严重。

龟盖皮　毛皮面中间平齐、周围有低毛如沟，形状像龟盖。

针毛皮　皮面有很多针毛，形成针毛和绒毛两层。

季节皮　皮板上的密度不均，有的边沿毛稀，有的几处毛稀。

浸润皮　被毛太阳曝晒，皮板脂肪融化，油将皮板和被毛浸润。

拉伸皮　人为将皮扯拉加大面积，使皮板被拉薄，毛的密度变稀

怎样对獭兔皮进行防腐处理：

剥下来的鲜皮(血皮)极易受微生物侵染，高温季节更应及时采取防腐措施，以免发生腐败现象。一般来说，对獭兔皮防腐主要有四种种方法，晾晒法、盐干法、盐腌法和干燥法：

1、盐干法：

盐干法是盐腌和干燥两种防腐法的结合，即先盐腌后干燥，使原料皮中水分含量降至20％以下，鲜皮经盐腌，在干燥过程中盐溶液逐渐浓缩，细菌活动受到抑制，再经干燥处理，达到防腐的目的。盐干法的缺点是干燥时由于胶原纤维束缩短，皮内又有盐粒形成，可能影响真皮天然结构而降低原料皮质。

2、盐腌法：

盐腌法利用干燥食盐或盐水处理鲜皮，是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的20％，将其均匀撒布于皮面，然后板面对板面堆叠1周左右，使盐溶液逐渐渗入皮内，直至皮内和皮外的盐溶液浓度平衡，达到防腐的目的。

也可将清理好的鲜兔皮毛面朝下，肉面向上，平铺一张皮，撒一层盐，然后按此法铺一张皮，撒一层盐，直到堆码达到适当高度为止，最上面的一张兔皮上需要多撒一些盐。一般在5—6天后要翻一次垛，把上层的皮张要翻到底层，再逐张撒上一层盐，再过5—6天的时间，待兔皮腌透后取出晾晒。这是一种适合于阴雨季节和潮湿地方采用的方法，采用上述方法干燥的兔皮叫盐干皮。

盐腌法防腐的毛皮，适于长时间保存，不易遭受虫蚀。

3、干燥法：

通过干燥使鲜皮中的含水量降至12％～16％，以抑制细菌繁殖，达到防腐的目的，鲜皮干燥的最适温度为20℃～30℃，温度低于20℃，水分蒸发缓慢，干燥时间长，可能使皮张腐烂，温度超过30℃，皮板表面水分蒸发快，易使皮张表面收缩或使胶原胶化，阻止水分蒸发，成为外干内温状态，干燥不匀会使生皮浸水不匀，影响以后的加工操作。干燥防腐的缺点是皮板僵硬，容易折裂，难于浸软，且储藏时易受虫蚀损失。

4、晾晒法：

此法制成的干皮叫做“甜干皮”或“淡干皮”。晾晒时，将鲜皮按其自然的皮形，皮毛朝下，皮板朝上。晾晒过程中要严防雨淋；夏季不要在烈日下暴晒或放在晒热的石头或水泥板上。冬季要严防冰冻和霜打。晾晒时，要选晴朗暖和和的天气。这种干燥法简单易行，成本低，皮板洁净；

怎样硝制獭兔兔皮的方法：

硝就矿物名。白色结晶体,又称“火硝”,可制火药、炸药。硝制皮革可以使得皮革变柔软，可以穿用。

1、浸水。晾干后的兔皮先用较钝的铲刀铲去皮上附着的油膜与残肉，然后放在清水中浸1-2天，使兔皮回软。

2、脱脂。用2‰的碳酸钠液涂在板面上，避免药液接触毛面，10-20分钟后用清水洗净。然后用温水配制2‰的洗衣粉溶液浸泡皮张，10分钟后用清水洗净。

3、硝制。用20%硭硝（硫酸钠）溶液、25%米粉，浸泡6-8倍重的湿兔皮。浸泡1-2周后，用手搓测试，如皮板已柔软不发硬，则硝制完成。米粉以糯米或大米粉为宜，忌用面粉。兔皮入硝液后，每天翻缸1次。硝好的皮张及时取出晾晒，待皮张半干时向四周拉撑1次，以免皮板过度收缩。

4、整理。兔皮晾干后，用刀修去发硬的边缘，用手搓皮至软熟，拍去米粉，即得硝制成品。如硝面鞣制的毛皮发生“走硝”现象，即皮内的硭硝经水湿后溶解，使皮板黏结、发硬，呈现生皮状态，甚至出现脱毛现象，可采用以下方法处理。先用热水2.5公斤溶解铬明矾250克，冷却；温水1公斤溶解碳酸钠25克；冷水1.5公斤溶解食盐250克。把碳酸钠溶液慢慢加入铬明矾溶液中，用木棒不停搅动，再加入食盐溶液。将此混合液均匀涂抹在“走硝”皮板上，涂后板面对板面堆叠静置4-5小时，重复涂刷2-3次，直至混合液浸透皮板。然后用清水洗皮，拉平、晾干即可。

5、储藏。整理后的兔皮，在烈日下曝晒数天，使残脂挥发，消除异味后放置适量樟脑丸防虫蛀，用布包好过夏。