爬叉猴养殖(地里种出“金疙瘩”供不应求市场大)

炎炎夏日，正是金蝉“出土”的季节，作为蝉科昆虫的代表物种，金蝉又名节老龟、知了猴、爬叉，我国许多地区都有食用金蝉的习惯，鲁西南地区尤为盛行，蝉虽然是农林害虫，但对菏泽人而言，却是宠溺的对象。由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，堪为食用昆虫中的佼佼者，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。金蝉从洞里爬出来后，就会被勤劳的摸金蝉的人收入囊中。如今，金蝉上市，不仅吸引市民们拿着手电筒夜出摸金蝉，对吃货而言，金蝉的香脆酥嫩让不少人垂涎三尺。

灯光闪烁，摸爬叉快乐与收获同在

晚上7:30分以后，金蝉分批从土地里爬出来，集中上树。现在在乡村或者城郊的树林里热闹异常，很多大人孩子手提小水桶，拿着点灯便出发摸爬叉了。而在位于牡丹区胡集镇的菏泽园鸣金蝉养殖基地，这里的摸爬叉的人与其他地方的不同。因为这里的人是养殖场的老板刘忠义花钱雇来的。每天晚上7点半，这些工人便骑着电动车从家里赶到养殖场，开始抓金蝉了。记者看到在枝繁叶茂的树林里灯光闪烁，工人们正忙碌着。

在别处摸金蝉大家一般会用电灯从树的根部一直照到树枝处，生怕错过任何一只，但是在这里摸金蝉就简单多了，只需在缠着胶带的周围找就可以了。“缠上胶带，金蝉爬不高还容易抓到。”刘忠义说，这两年天气干旱，造成今年金蝉产量相对减少，目前还不是金蝉出土的高峰期。

刘忠义介绍，目前他雇佣了10多位工人摸爬叉，他们按照顺序一排排挨着抓。记者注意到，这些摸爬叉的工人手里提着的水桶不是空的，而是装着一些水。“装上水，金蝉颜色不会变黑，还能防止脱壳。”刘忠义说，每天晚上抓两轮，第一轮多半是金蝉，而第二轮则是银蝉（脱壳后的知了）。

9时30分，工人们提着水桶从不同的方向返回。刘忠义将他们摸到的金蝉倒进筐里，用水冲洗干净后，倒进盛满水的塑料盆里。“今天的金蝉比昨天出的多，收获不错。”刘忠义说。

傍晚从东明赶来考察金蝉养殖

工人们休息一会后，便开始第二轮的工作。记者跟随他们走进树林，一排排整齐的柳树上，几乎在同一位置缠着胶布，在灯光的照射下很是显眼。在树林里，记者碰到了正在摸爬叉的常松雷，他在一棵棵树上抓到了不同个数的金蝉。记者注意到每抓到一个金蝉，常松雷的脸上就会露出笑容。“我们是从网上得知这里的金蝉养殖场的，今天专门过来体验的，也有养殖金蝉的想法。”常松雷说，工作之余，感觉养殖金蝉很有意思，便前来考察下。

经过差不多一个小时的时间，常松雷便从树林里提着水桶出来了。“我俩一会儿摸了一筐，很过瘾。”常松雷说。

自己摸索“种”金蝉

刘忠义介绍，早在2003年时，他就自己琢磨养殖金蝉的技术，现在已经过去16年了，刘忠义的养殖场越来越大，知名度也越来越广。他养殖的金蝉销往全国各地，而且供不应求。

7月2日晚上8时许，牡丹晚报全媒体记者见到了穿着工作服的刘忠义。他正坐在马札上，用水管将身边放置的三个塑料盆装满水，然后起身拿起手电筒准备去柳树林里摸金蝉。“这一片柳树都是我种下的，为的就是给金蝉一个良好的生存环境，柳树是养殖金蝉的最佳‘温室’。”刘忠义笑着说道。

刘忠义今年57岁，养殖金蝉已有16年的时间。1999年，刘忠义所在的菏泽造纸厂申请破产，他成为一名下岗工人，下岗后的刘忠义没选择工作，而是闲赋在家。“当时我一心想创业，不想再受人管制，所以我一闲就闲了3年，这3年里我四处找寻适合自己的项目，后来国家新出台了一个‘免收农民特产税’的政策，我又特别喜欢与土地打交道，于是决定包地种果树。”刘忠义回忆道，当时他在菏泽开发区岳程办事处包下了一个166.7亩的废弃窑厂，种下8000棵杏树，并挖了鱼塘和藕池，让市民前来采摘和游玩。

每年的夏季，刘忠义在看守杏园时，很多附近村庄的人到他的杏园摸金蝉，而且收获还不小，刘忠义也爱吃这一口，于是他也加入到“摸蝉大军”里。随着时间一长，刘忠义越来越了解金蝉的习性，而且每次收获都比别人多。2004年，刘忠义不再满足于摸金蝉，而是想“孵化”金蝉，于是他开始大大量的时间观察，并做实验。“我一朋友是孵化小鸡的，于是我就照搬了他的孵化理念，我在家自制了一个泡沫箱，然后将泡沫箱里的温度和湿度全部调好后，在杏园里采集卵枝，移到我自制的设备里。”刘忠义笑着说，经过几个月的反复试验，他终于成功孵化出了金蝉幼虫，然后开始“种”金蝉。

“树下种金蝉 轻松又赚钱”

2008年，刘忠义承包的杏园被征收，于是他就将一部分杏树挪到了市南京路，并命名为“园鸣金蝉养殖基地”，开始了他“种”金蝉之路。

“在南京路的养殖基地只有12亩土地，我全部拿来养殖金蝉了，当时央视的一个栏目来采访我，说了一句话‘树下种金蝉，轻松又赚钱’，其实这句话外人听觉得很对，但辛苦只有我自己知道。”刘忠义笑着说道。

2015年时，刘忠义来到牡丹区胡集镇，包下300多亩地，种上柳树，开始大范围养殖金蝉。

谈及培育金蝉的过程，刘忠义显得兴致勃勃。“养殖金蝉，首先要有种子，这些种子就是我们说的卵条。每年的8月份，金蝉都会把卵产在比较嫩的枝条上，这些有蝉卵的枝条就叫做卵条。而金蝉产卵的枝条，一般都会枯萎。”刘忠义一边说，一边拿出一捆长约三四十厘米的枝条，向记者展示，“怎么来判断这些树枝是不是卵条呢？主要是看树枝上是不是有这些类似于切过的凸起”。

据刘忠义介绍，金蝉并不只是“种”在土地里，而是要培育金蝉的卵，而且对于环境要求也很高，湿度和温度尤其重要。“孵化时，我都是把卵条放在大棚里。这个时候，要注意保持棚子里的温度，一般在25℃到40℃之间。同时还要注意保持棚里的湿度，一天要喷三四次水。在这样的环境下，蝉卵的生长会加速。”刘忠义说，“我们养殖金蝉，都是模仿自然界的状态，但人工孵化，幼虫的成活率高。每年的5-8月份之间是种植幼虫的时期，种到树林里就行了。”

“白蜡、柳树是最适宜金蝉幼虫成长的树种，成活率高，而根系发达、汁液较多的健康树种都可以养殖金蝉。要想年年收获金蝉，必须年年种，三年后才可以连续收获。”刘忠义说，从幼虫到成虫需要3年的周期，也正是因为生长周期长，很多前来考察的人放弃了养殖的念头。

牡丹晚报全媒体记者了解到，尽管金蝉价格高，市场需要量大，但因为一些条件的限制，养殖金蝉并没有被大规模推广。“现在咱这边很少有大片的树林了，而种植果树的人，又担心养金蝉会影响到果树结果子，也不会尝试。”刘忠义说，不过在胡集镇有几个村民也很看好养蝉的前景，跟着他一起养殖。

金蝉口味独特，供不应求

“原来的市民更多的是喜欢吃金蝉，而现在有很多人点名要银蝉，所谓的银蝉就是金蝉刚刚蜕变，全身呈白色，由于没有外层的表皮，肉质更加鲜嫩。”刘忠义笑着说，刚刚蜕变的银蝉价格比金蝉的价格会贵一些，但前来购买的人依然络绎不绝，相较于金蝉，银蝉更适合儿童和老人。

“现在都是预定，我们一晚上摸的金蝉根本就不够卖的，很多人都是驱车来我这买，交上钱后，必须得等第二天晚上才能买上。每年只有40多天的时间出蝉期，现在还不到出蝉的高峰期，等到7月8日左右，金蝉的高峰期就到了，一亩地能出百十斤，现在量还不大。”刘忠义说，现在金蝉市场属于供不应求的状态，而山东、河南、河北、江苏是吃蝉大省，每年的这时候来自这4个省份的订单就特别多，但通过这两年的订单，他发现全国各地吃蝉的范围逐渐扩大。

谈及金蝉的价格，刘忠义说吃蝉的人逐渐增加，而野生的金蝉在全国逐渐减少，所以才会导致金蝉的价格逐年上涨。“现在我的金蝉售价为0.75元一个，还需要提前预定，没有现货。”刘忠义说，从他这购买金蝉种子的养殖户，今年收获金蝉也不够卖的。“本地的金蝉吃着放心，口感好，很受欢迎。”

“我在微信上已经联系好了，过几天准备去湖北包地养殖金蝉，那里的环境适合金蝉生长。”在谈及养殖金蝉的潜力时，刘忠义信心十足。

说起金蝉的食用方法，刘忠义也很有研究。煎炸是被大家所熟知的吃法。“白水煮银蝉，口味独特，别有一番风味。”刘忠义说着便将洗好的一把银蝉随后放在锅里煮。很快，银蝉煮熟了，刘忠义拿出一个直接放在嘴里，并示意让记者尝尝。吃惯了煎炸后的金蝉，吃起白水煮熟的银蝉后，记者感觉清淡爽口。“咱们都喜欢煎着吃，这样吃起来很香，那多半是食用油的功效，但是白水煮的银蝉，口感完全与银蝉有关。”刘忠义说，这种吃法更加健康。

刘忠义介绍，金蝉全身上下都是宝。不仅可以满足人的味蕾，是一种口味独特的菜品，每到夏季金蝉就成为备受市民欢迎的美食。但是除了食用价值外，蝉蜕还是一种非常宝贵的中药药材。

刘忠义介绍，蝉蜕很多人都知道是什么东西，在夏季的时候是非常常见的，是蝉蜕下的外壳，能治疗很多的病症。同时蝉蜕也可用在烹饪上，食用方法很多，有着很好的食疗价值。“蝉蜕一斤可以卖200元钱，差不多一毛钱一个。”刘忠义说，近年来，野生的金蝉逐渐减少，加之抓金蝉的人越来越多，蝉蜕产量随之减少，往往供不应求。

牡丹晚报全媒体记者 淑娅 艳粉