爬拉猴养殖(平度崔家集一对夫妇种树亏损，养殖这个“野味”两月赚了20万)

夏秋之际，正是“蝉噪虫鸣”的时节,傍晚带着手电照知了猴，然后拿回家去“打牙祭”，成了一代人挥之不去的技艺。在平度是崔家集镇西辛庄村民张本喜，由于承包种植的苗木基地不景气，偶然的机会发现养殖“知了猴”的商机，竟然收获的成功。由于养殖的“知了猴”供不应求，短短两个月收入20多万元。

朋友聚会发现商机　

“当时苗木行情不好，原打算放弃种植的树木，在朋友的建议下，决定养殖知了猴。”据张本喜介绍，2012年，他和妻子杨春红在村里流转了80余亩土地，本想趁着绿化苗木市场较好的形势下大赚一笔，可未等到自家苗木长起来，绿化苗木市场进入了“寒冬”。2014年，在朋友聚会的一次闲聊中，有人建议这么大的林子砍了也卖不了几个钱，不如在里面养知了猴。他和妻子经过观察发现，市场上的知了猴果然是供不应求，市场潜力很大。于是，当年就拿出10亩林地购买了一批蝉卵进行试养，渐渐摸索出经验。刚开始用的是从网上买来的孵化苗，后来又雇人到当地的树林里采代用虫卵的树枝。2015年，他将养殖面积又扩大到了50亩。

两月收入20万元

　　“今年的行情特别好，养殖的知了猴供不应求，至少能收入20多万。”张本喜的妻子杨春红乐呵呵地说，去年，记得丈夫最早试样的10亩知了猴进入收获期，累计产出约1000斤（10万只，每100只约为1斤），按80元/斤价格销售，收入8万余元。今年遇到了春旱，为了保证知了猴的存活率，我和丈夫对林子进行灌溉10余次。“入夏后，随着降水增多，今年这50亩产量挺好。”杨春红说，从6月下旬到8月初，是她和丈夫最辛苦也是最高兴的日子，从晚上7时到凌晨2时，是收获最佳时期，清晨还要发货，只能睡2、3个小时。最多的时候每天能捡2万多只，大水桶、脸盆里全都装满了。今年知了猴价格与去年持平，但行情好，辛苦近两个月收获了五千多斤知了猴，能收入40余万元，除去人工、管理、灌溉等费用，出利润达20多万元。

两年内扩大至百亩　

“知了猴富含的优质蛋白和多种微量元素，成了大饭店、特色农家宴、民宿餐饮里的一道特色菜。”杨春红说，金蝉,是昆虫纲同翅目蝉科昆虫的代表种，成虫又称蚱蝉、黑蝉，成熟若虫俗称爬拉猴、知了龟、知了猴、爬蚱等，它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。知了猴和蚂蚱养殖最害怕农药危害，基本没有化学农药、肥料的影响，既可烹炸，又可干焙，其肉鲜嫩细腻，美味无比，是一种老少皆宜的高蛋白绿色昆虫食品。在普通的饭店，一盘油炸知了猴卖到了60～80元。为了保持知了猴的新鲜度，刚捡回里来的知了猴通常放进赶紧的水里，避免的知了猴的脱壳，如果短时间将知了猴从水里捞出控干后，知了猴还能“起死回生”。如果要长时间保持，最好的方法就是将知了猴装进矿泉水瓶，然后加上水速冻即可。下步，她和丈夫打算在两年内，将养殖面积扩大的百亩，同时借助平度市举办首届全国美食养生文化节的难得机遇，让全国食客都能品尝到平度健康食材烹饪的“金蝉”菜品，品忆一下儿时的老味道。文/图 长风君

相关链接：知了猴做法

一，取适量知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。

二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

三，油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。

另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。