猴头菇养殖成本(猴头菇，美食不可无，突破犹可期)

猴头菇，子实体外观形似猴头，而得其名。猴头菇是我国著名的八大山珍之一，自古就有"山珍猴头，海味燕窝"之说，列为国内四大名菜之一，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色香味俱佳，菜品堪称一流。

猴头菇干品

人们在商超也看到，用猴头菇原料加工制成的猴头菇饼干、猴头菇代餐粉系列食品，琳琅满目，风靡一时。猴头菇还是我国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代药理对猴头菇研究成果甚多，已有用猴头菇原料制成片剂、颗粒剂等药品，用于治疗消化道溃疡、慢性胃炎等疾病。

猴头菇属中温变温性真菌，其菌丝体生长阶段最适宜温度为20-26℃，子实体生长阶段最适宜温度为16-20℃。猴头菇生长周期短，成本低，收益好，用于猴头菇栽培的原材料种类也不少，国内大部分地区都可以进行人工栽培。

猴头菇美味佳肴

上海农科院是人工栽培猴头菇最早的单位，当时采用玻璃瓶栽培猴头菇，而现在应用最多的是塑料袋栽培模式。袋栽具有生长周期短、子实体朵大、产量高、操作方便、效益高等优点，主要分为两种方式，一种是短袋栽培，采用两端出菇方法，或用直立菌袋侧面出菇的方法；另一种是长棒栽培，菌棒中间多点出菇，可用于层架立体栽培。

在合适的条件下，猴头菇整个生长周期为50-60天，单朵鲜重可达150克左右，采收2-3批。可利用当地蔬菜大棚进行栽培，安排春秋两季出菇，可根据猴头菇品种的生物学特性，以及当地气候条件，推断出菇最佳时间，再根据生长周期的天数，倒推出制袋的时间。

猴头菇长棒栽培

猴头菇是著名的食药两用真菌，其菌丝体和子实体早已成为养胃食品和药品的制备原料。随着国内城乡居民生活水平的提高，以及健康观念的增强，今后猴头菇及其加工产品的消费需求将会快速增长，市场前景看好。

现在国内行业已有科研单位、企业，正在进行猴头菇鲜品工厂化生产关键工艺的创新研发，我们期待尽快取得重大突破，以此惠及国内同行，并造福广大的消费者。

猴头菇短袋栽培