土拔鼠养殖(蜥蜴土拨鼠桌旁伴餐 网红萌宠餐厅如何迈过检疫关？)

来源:北京日报

蜥蜴土拨鼠桌旁伴餐 边吃边玩存卫生隐患

萌宠餐厅卖萌应过检疫关

实习记者 杨天悦 实习生 赵天越

除了猫狗餐厅之外，以兔子、浣熊、蜥蜴、土拨鼠为噱头吸引食客的宠物餐厅也现身京城，勾起不少消费者的猎奇心理。疑问也随之而来：越来越火的网红宠物餐厅到底是否合理合规？店内宠物是否适合亲密接触？食品安全和卫生又该如何保证？业内人士表示，这类新奇消费模式固然取得了不错的市场效果，但还需要相关部门加强监管。

打卡网红餐厅看动物

在华贸天地的六点一刻爬宠精酿餐吧里，花枝鼠、龙猫、鹦鹉、兔子、貂、小香猪、柯尔鸭等萌宠，吸引着进店消费者的目光。“孩子们玩得特开心，除了有老师科普关于小动物的知识，孩子还能跟小动物互动，很有意思。”在店内就餐的市民喻女士高兴地说。

在小红书、大众点评等平台，这家爬宠精酿餐吧已成网红餐厅，店里30多种萌宠和爬行动物吸引着不少父母带着孩子前来“打卡”。

记者注意到，这家餐吧主要分为两个区域，吧台所处的内区设置有就餐区域和玻璃饲养柜，关在里面的除了几只正处在发情期的宠物貂和龙猫外，几乎全是有毒的爬行动物，不能与顾客直接接触。

位于商场里的外区则热闹许多，这里的就餐区与互动区没有被隔开，消费者可以自由地与动物近距离接触。柯尔鸭在距离餐桌一米远的水池中游动，两只蜥蜴趴在没有任何遮挡的柜子上，小香猪被拴在地上，来店里玩耍的小朋友人手一只小鼠，还有小朋友把花枝鼠带到餐桌上陪自己吃饭。

在位于九龙山附近的一家名为“赤谷”的日式烧肉居酒屋，小浣熊是其特色“招牌”。店里的浣熊养在餐厅门口的玻璃橱窗里，消费者可以在橱窗外观看，进

店就餐时还可在餐桌上进行投喂和互动。

宠物异味影响就餐

由于主打宠物消费，就餐区与互动区界限模糊、宠物可以随意上桌的情形并不少见，食品安全和卫生该如何保证？

六点一刻工作人员介绍，蜥蜴、蛇等爬行动物均为人工养殖，完全与野外环境隔离，因此可以直接与人接触，不会传染病毒。“店里允许与顾客互动的动物都是不会伤人的，像土拨鼠这样会咬人的动物都只限观赏，兔子、猫等宠物也都会按时打疫苗。”他说，店里除了营业时间内做好清理维护，每天闭店前还会进行整体消毒。但其并未向记者出示动物的免疫证明。

也有人对宠物的异味表示忧虑。记者走访时发现，餐吧内顾客用餐完毕的餐桌没有被及时清理，加上动物产生的异味，店内的苍蝇蚊虫很多。店内有专门工作人员拿着电蚊拍驱赶飞虫，也有工作人员频繁清扫地面上动物的排泄物。

国家市场监管总局2018年发布的《餐饮服务食品安全操作规范》中明确规定，餐厅饲养和宰杀畜禽等动物的区域，应处于餐饮服务场所外，并与餐饮服务场所保持适当距离。而对于这种萌宠餐厅，记者尚未查询到相关部门出台的相关规定。

新玩法还需新监管

越来越火的网红宠物餐厅到底是否合理合规？目前来看还存有疑问。

北京商业经济学会副会长赖阳认为，消费者存在与动物互动的需求是宠物餐厅出现的原因。尽管许多消费者想亲近动物，但若餐厅菜品低劣便难以留住“回头客”，只能吸引初次前来的消费者。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，宠物餐厅的动物是否来自正规渠道、动物检疫情况如何、是否有合理的管控措施，诸多问题都不容忽视。“例如餐厅防护管控达不到动物园或是研究机构专业的水平，可能会成为细菌的滋生地，引起食物的二次污染。宠物餐厅需要合法合规，还需要相应的措施与硬件，杜绝出现检疫不过关的情况。”