重庆竹鼠养殖(【重庆民风民俗】物质生产民俗——采集养殖篇)

编者按

重庆是巴文化的重要发祥地，历经千年发展，形成了丰富的人文积淀和鲜明的地域特色，造就了灿烂的民俗文化，“渝味”悠长，兼具川黔风姿、鄂湘风韵。为更好地保护和传承这些珍贵的民俗文化，守住山城根脉，重庆地方志微信公众号特推出《重庆民风民俗》专栏，从物质生产、商贸工匠、饮食服饰、居住出行、岁时节日、人生礼仪和民间崇拜、游艺竞技等方面，展现重庆民俗文化的变迁和发展，激发广大干部群众热爱家乡、建设家乡的美好情怀。

采 集 养 殖

重庆境内河流纵横，群山绵延，森林密布，森林内的野生植物品种十分丰富。特别是在重庆的民族地区，至今仍然保持着采野果、野菜等为食，采薯莨用以染布，采藤蔓编织为器，采草药用以治病，或将采集物用于市场交易，换取生产生活用品的行为，形成了春挖野菜、夏捡菌子、秋摘野果、冬掘葛根等采集习俗。

养 殖

农业养殖分家畜养殖、家禽养殖、水产养殖、特种养殖四大类。家畜养殖主要有猪、牛、羊、狗、猫等；家禽养殖主要有鸡、鸭、鹅等；水产养殖有鱼、虾、蟹、贝、藻、莲、藕等各种水生动植物；特种养殖有特殊利用价值的动植物，如蚕、蜂、肉鸽、信鸽、野鸡、鹧鸪、金丝雀、獭兔、竹鼠、野猪、狐狸、梅花鹿、蚯蚓、蝎子、蚂蚁、牛蛙、泥鳅、黄鳝等。

养猪，肉类食品主要来源。个体农户养猪，通常采用传统饲养方法，即三个月内的“奶猪儿”采用散养，三个月后成为 “架子猪”时，则关在猪圈内圈养，圈养时一天喂猪二至三次猪食。规模化养猪场—般采用圈养。

养牛，牛可分为耕牛和肉牛，耕牛用于耕田犁地，肉牛用于食用。个体农户养牛，通常是白天将牛放在野外散养，晚上赶回牛圈内饲养。规模化养牛场一般采用圈养。

养羊，肉类食品主要来源。个体农户养羊，通常是白天将羊放在野外散养，晚上赶回羊圈内饲养。规模化养羊场一般采用圈养。

养鸡，肉类食品主要来源。个体农户养鸡，通常是白天将鸡放在野外散养，晚上赶回鸡圈内饲养。规模化养鸡场一般采用圈养。

养鸭，肉类食品主要来源。个体农户养鸭，通常是白天将鸭放在野外散养，晚上赶回鸭圈内饲养。规模化养鸭场一般采用圈养。

养蜂，通过人工饲养蜜蜂获得蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉、蜂蜡、蜂蛹及蜂毒等产品。个体农户养蜂，通常是将蜂桶放在能躲避风雨的屋檐下或野外岩穴边上，蜜蜂自由采花酿蜜，等到一定时间后再收割蜂蜜。养蜂专业户则是以流动于全国各地，追花夺蜜的“大转地饲养”放蜂法为主。养蜂场则是采用人工栽培花卉从而为蜜蜂提供花源的规模化养殖方式。

养鹅，肉类食品主要来源。个体农户养鹅，通常是白天将鹅放在野外散养，晚上赶回鹅圈内饲养。规模化养鹅场一般采用圈养。

养蚕，通过人工饲养蚕获得蚕茧，将蚕茧抽丝而获得天然蚕丝。蚕丝是中国丝绸品的主要原料。

（摘编自：重庆市地方志办公室编《重庆市志 · 民俗图志》）