温州正盛竹鼠养殖基地(立冬杂说／)

立冬杂说／

秋收冬藏。秋天收割了稻谷，挖了地瓜剥了苞米等就进入冬闲。忙碌春夏秋三季，农民进入“冬闲”，是一年中最闲适的日子。

这时，各类业余爱好大行其是。有的人山上狩猎放捕索，有的人挖鼠洞。鼠洞洞口在暗处，拳头大的鼠路，缓缓走向高处，避水进洞。中间一个大巢穴，堆满了花生为主杂粮。有时挖个鼠洞，等于小种一季花生。所以，有个词叫“罗雀掘鼠”，可见挖鼠洞是有传统的。

到了一定的年龄，好像只有忆旧一途了。回想当年夾田鼠，也是很惬意的一件事。冬田鼠肥都都的，宰后用生姜猛炒，加一大把红辣椒，特别油腻落胃。

家鼠嘴尖长，与人类共存几千年，谁也没斗赢过谁。家里到处鼠洞，谷桶和木门等常被咬一个洞。晚上还闹腾到床上，想起尖嘴鼠就深恶痛绝。

尖嘴家鼠没人会烧了吃。田鼠不同，嘴巴短圆，动漫中的造型多是田鼠，很可爱的样子。山鼠则形介两者间，但个大。家乡是香菇之乡，近日种菇技艺还获非遗成功。弹冠相庆之余才想起菇山的事，才想起菇山夾山老鼠的事。

上世纪七十年代未，曾与《浙江日报》楼国平记者去建瓯、南平、三明等十几个菇寮去采访，前几年还常有人向我要菇山图片。我只写了点文章，楼国平是摄影记者，去向他要过，他说找不到了。印象深的是几乎每个菇寮都有烟薰山老鼠。不但在菇山时作日常菜肴，卖了香菇回家也带老鼠干，客人来炒个老鼠干是平常事。前几年吃风正盛时，嘉宾是以吃鼠干为稀罕事的。

2006年与张广宁、陈泽溪、郑钧洪、侯波先生等去炎井温泉度假时，厨房还烧刚从山上捉来的竹鼠。这东西真是又胖又被炒得好，吃了留下很深印象，现在见面时还会忆及此事。

鼠类很多，为人类鄙。过去打仗时，将军在马上常无视对方，称“无名鼠辈”。但子鼠，十二生肖之一，地支的第一位。由于小巧敏捷，古代学者解说地支和兽属关系，以及鼠斗牛等民间故事，都把鼠推到神话的地步。且动物的前后足趾数一般是相同的，而鼠独是前足四，后足五，奇偶同体，物以稀为贵，因此排生肖第一。

今天立冬。由立冬想到冬闲，由冬闲想到鼠辈以及其他。《说文解字》释冬为“四时尽也”。冬字下面的两点指水凝为冰。《月令七十二候集解》中说得更加地明白：“冬，终也，万物收藏也”。天开始冷了，据传今年冬天特别冷，又有人说环境破坏变暖冬了。不管环球凉热，都要设法把日子过好一点。

尤其是老人。