河虾价格多少钱一斤？养河虾的市场前景【库百科养殖网】

河虾价格多少钱一斤？养河虾的市场前景

很多人都喜欢吃虾，虾是蛋白质含量很高的食品，不过虾的脂肪含量比鱼肉禽肉都少。它吃再多也会不发胖的食物而且味道非常的鲜美，因此虾子在平时的生活中深受大众的喜爱，在我国养殖虾子的人虽然有很多，但是它还是远远不能满足人们的需求。河虾价格多少钱一斤？养河虾的市场前景，下面具体来了解一下：

河虾价格多少钱一斤

地区的不同，价格有所不同，拇指大小的小河虾售价在20元/斤左右，而品质稍好个头较大的河虾售价50元/斤。八月份是河虾最多的时候，那时候也是价格卖的最低时。

河虾的储存方法

虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中，然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。

河虾选购技巧

挑选河虾的时候要注意：

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑选。

养河虾的市场前景

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。河虾是我国和日本特有的淡水虾类，在我国的养殖面积、养殖产量仅次于河蟹，在特种水产品养殖中列第二位，并呈现出持续发展的良好势头。河虾历来是我国淡水虾类的上品，其壳薄肉厚，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高档优质水产品，老少皆宜，人人爱吃，市场需求量很大。河虾不仅受到国内消费者的喜爱，而且是重要的出口产品，每年都有大量的河虾出口到国外。国内、国外两个市场的发展前景均较好，属于供不应求的水产品。为了增加河虾的产量，缩短河虾的生长时间，河虾人工养殖是发展前景。并且，人工精养河虾将是主流，现在的精养虾池产量很高。鲜虾的季节性很强，周年供应将是今后的发展前景，特别是节日市场的供应将是重点。

日前，记者来到平桥镇上庞村的竹塘岙水库，茅山湾水产养殖专业合作社负责人庞浙大正带领员工在收获河虾。庞浙大介绍说，这里的河虾在市场上能卖到五六十元一公斤，最高能卖到上百元一公斤。

出于好奇，记者向县水利局专家了解了情况。县水利局专家汪文娟介绍：河虾肉质细嫩，营养丰富，深受居民喜爱。但是目前河虾养殖户很少，市场上的河虾一般靠捕获自然种群，产量很低，无法满足市场的需求。在这种现状下，高效生态养殖的河虾价格自然就高。茅山湾水产养殖专业合作社抓住这一信息，开展了河虾养殖，从目前市场情况来看，养殖河虾是比较有前景的。

据了解，往年，庞浙大在水库里只是养殖普通鱼类，每年的收入与其他鱼塘、水库没什么区别。自从养了河虾后，情况发生了变化，收入增了好多。他算了一笔账：在原先普通鱼类养殖的水域里，加入河虾后，河虾养殖跟原先鱼类养殖根本不存在矛盾，可以开展立体养殖。普通鱼的养殖产量跟原来相比也没什么区别，而河虾一年又能养两批，一亩纯收入比原先能提高1000元至1500元。

除了河虾与鱼的立体养殖外，庞浙大还在水库旁边一口水塘里种植了荷花。庞浙大说：“这口小塘塘泥比较厚，荷花开的时候，整个塘非常漂亮。今年上半年，我进行了试验，在这口有荷花的水塘里养殖河虾，荷花、藕等收入每亩也有几千元，河虾的收入也有几千元，培养鱼苗也有好几千元收入。利用生态链里面的循环，只要投入一道环节以后，下面每个环节都会产生效益。所以下一步要加大投入，在水浅的地方开展河虾和荷花配套种养，水深的地方开展鱼虾混养。”

专家汪文娟表示，2009年，我省把河虾作为一个主要产业，列为一个发展项目。我县争取到了这个项目，茅山湾水产养殖专业合作社是中央财政现代农业专项资金项目基地，实施面积220亩，总投资107万元。该项目为无公害养殖方式，通过在养殖塘中种草，开展鱼虾立体生态养殖，可有效改善生态环境，促进生态环境平衡。通过该项目的建设，种养结合，循环利用，节本增效，将带动我县绿色渔业和无公害水产品的发展，对生态环境的保护具有积极的意义。

据悉，该项目实施后，将起到较大的示范带动作用，促进我县河虾养殖业的发展。预期可带动5户以上养殖户开展鱼虾立体生态混养，按亩产河虾50公斤、亩产鱼120公斤计，亩增产值1000元，利润600元。

河虾的养殖前景

为了增加河虾的产量，缩短河虾的生长时间，河虾人工养殖是发展前景。并且，人工精养河虾将是主流，现在的精养虾池产量很高。鲜虾的季节性很强，周年供应将是今后的发展前景，特别是节日市场的供应将是重点。

河虾养殖青虾只有活虾才能卖到好价钱，在销售过程中必须保持河虾的成活。河虾的个体越大，价格越高，10厘米以上的大虾价格是小虾的1倍以上，在条件允许的情况下，尽量养殖大虾出售。

河虾冬季的价格较高，特别在春节前后的价格最高，河虾冬季或元旦、春节期间，进行捕捞，销售收益较高。大城市或经济发达地区，河虾的价格高，应组织批量投放城市市场。河虾养殖要有一定的技术基础和经验积累，特别是大规模的养殖，在没有技术的前提下，风险较大。虾病要及时预防，把危害控制在较小的范围内。

养河虾有那些需要注意的事项

一、河虾养殖首先注意池塘的选择，一般选在面积为三至五亩、水深一米半至两米半，淡水资源充足，并且无污染、沙质底的淡水池塘为最好，或者曾经养过河虾的池塘。

二、河虾苗在没有放养动物前一周的时候，药用筛绢网过滤池塘中的杂质，对池塘水进行育肥，也就是培养出基础的饵料。河虾苗在放养的时候最好选择在五月的下旬，虾苗需要在淡水中生活一周以上，在虾苗放养的前一个月不用投喂配合饵料，因为池水中的浮游物已经够食用的，一个月以后每天向池塘中投入适量的饲料。

三、在河虾秒放养十天以后，逐渐向水塘中注入新的水，每周添加十至十五厘米的清水，高温的天气里每天要换水，定期向池塘撒入生石灰进行消毒，这样不仅能够起到杀菌消毒的作用，同时也能够很好的改善水质和底质，促进脱壳生长。

河虾做法

一、韭菜河虾

原料：小河虾、韭菜、姜1小块、红椒1个。

做法：

1、将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；

2、韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；

3、锅中倒油，丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；

4、将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；

5、倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。

注意：

1、因为河虾比较小，又多，懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的，所以先用油把虾过一道，这样虾头吃起来就是脆脆的，那硬硬的虾嘴入口也是香脆，也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾，还是要耐心地剪去虾嘴的哈。

2、油锅中放几粒花椒，可以防止爆锅，但是虾还是要沥干水才能下锅的。

二、酥香小河虾

原料：小河虾250g、料酒5ml、盐3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、面粉3汤匙、五香粉1g、辣椒粉3g。

做法：

1、小河虾清理干净沥干水，装进大碗里，加盐，料酒腌10分钟。

2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉彻底拌匀。

3、加入辣椒粉拌匀。

4、热锅上油，油温8成热时把拌好的小河虾倒进去。

5、炸约十几秒起锅沥油即可。

河虾适宜人群

一般人群均可食用

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。