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素鲍鱼是什么做的?【库百科养殖网】

来源:村晓农业网|更新时间:2020-08-17|点击次数:

素鲍鱼是什么做的?

鲍鱼对于那些生活在海边城市的人来说是非常熟悉的,但是相反的,对于其他地区的大多数人来说,对于鲍鱼一般只有电视上的了解。大家都知道,佛门和一些信佛认识会禁止吃肉。但是为了饭菜看上去可口,色香味俱全,素菜之中会采用素肉,而素肉都知道是用豆制品制作而成,那么素鲍鱼是用什么做的呢?具体来了解一下:

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素鲍鱼是什么做的

素鲍鱼,顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。素鲍鱼是以很多素菜以及一些胶原蛋白做成的,所以素鲍鱼的营养价值方面也是值得关注的。

素鲍鱼的特点

1、无胆固醇,低卡路里;

2、高纤维质,不含防腐剂;

3、真空高温灭菌,100%天然成分。

素鲍鱼的食用方法

冷食,解冻后切片即可(注:本品比较适合冷食或温食,能提高口感。高汤卤制,低温冷藏,解冻后冷食,口感更佳。

素鲍鱼的储存方法

请冷冻储藏(-18度)

冷冻的素鲍鱼如何解冻

储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化开。记住,千万不要用热水或温水,否则就不鲜了。

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素鲍鱼的做法

主料:水发白灵菇10只

配料:老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克

调料:精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

制作步骤

1、白灵菇洗净,用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮,切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵,羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块,放入锅内,加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸,打去浮沫,放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软,入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内,加入鲜汤、精盐、味精,勾湿淀粉,烧成咸鲜味,捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅,解开纱布,摆于盘周围。

5、锅置火上,将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油推匀,起锅,均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

日式素鲍切片的做法

用料:日式素鲍鱼、芥末、日式酱油、购买现成的袋装速冻日本素鲍鱼

步骤:

1、刚解冻立即切片

2、配以芥末和酱油

3、开动

注意事项:刚解冻时口感最好

素鲍鱼,顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。

素鲍鱼配料:海藻胶蛋白,蒟蒻蛋白,海带精粉,大豆色拉油,食盐,纯素香料

主料:素鲍鱼1只

辅料:蚝油适量、香菜适量、香油适量

步骤

1.素鲍鱼解冻后,上锅蒸十分钟至熟;

2.蒸熟后稍放凉,切成片;

3.装有碟中,并摆上香菜伴碟;

4.蚝油加少许清水和香油调开;

5.下锅煮开至合适的浓稠度;

6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可!

小贴士

素鲍鱼本身已经有味道的了,加点蚝油增加味道与卖相!也可以用来打火锅,不错的。

翡翠素鲍鱼

材料

用料主料:百灵菇500克配料:芦笋500克调料:鸡油50克、鸡汤2000克、盐5克、味精5克、湿淀粉10克、胡椒粉2克

做法

1、将百灵菇解切成片,放入砂煲内,加入鸡汤和调料,用小火煨约4小时。

2、将煨好的百灵菇勾芡装盘,拼上已入味的芦笋,浇汁即成。

小诀窍

制作关键

解切时刀工要均匀。

用文火煨制入味。

蚝皇素鲍鱼

用料主料:水发白灵菇10只配料:老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料:精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

做法

1、白灵菇洗净,用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮,切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵,羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块,放入锅内,加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸,打去浮沫,放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软,入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内,加入鲜汤、精盐、味精,勾湿淀粉,烧成咸鲜味,捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅,解开纱布,摆于盘周围。

5、锅置火上,将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油推匀,起锅,均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

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