花鲢价格多少钱一斤 养花鲢的市场前景【库百科养殖网】

花鲢价格多少钱一斤 养花鲢的市场前景

花鲢是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。花鲢价格多少钱一斤 养花鲢的市场前景，下面具体来了解一下：

花鲢价格多少钱一斤

花鲢价格相对于其它鱼类是比较便宜的，一般在4-8元之间。

花鲢鱼的营养价值及功效

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

鱼的食用处理方法

1、很多鱼类是有鳞片的，而多数人很讨厌吃鱼时遇嚼到那个鳞片，尤其是大鱼的鳞片块头大且硬，因此，宰杀有鳞鱼类要注意彻底刮去鳞片，这是基本常识，不少人都懂。但也不能一概而论，一些鳞片脆软的鱼类，其实不用刮鱼鳞也可以的，那个鱼鳞吃起来脆口，这种鱼类的典型是鲤鱼。

2、熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了，动作也难。为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。

3、去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的，必须剁掉，否则食用不方便。一些鱼类有软鱼鳍，则可以在宰杀的时候为了省事不去这些鱼鳍。

4、鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官，因此鱼鳃往往泥腥味浓重，也是要清理掉的。熟练的话可以用刀刮去鱼鳃，不熟练可以用剪刀剪去鱼鳃。一些鱼类鱼鳃带有硬质镰刀状的尖利刺，一不小心就能刺伤人，因此，清理鱼鳃的时候要小心。

红烧花鲢鱼的做法

原料：花鲢鱼、豆瓣酱、小辣椒、姜、蒜、葱、八角、花椒、糖、料酒、老抽

做法：

1、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，豆瓣酱料酒老抽，香菜。

2、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。

3、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。

4、然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，料酒。

5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。

6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。

7、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用。

干煸鱼块的做法

原料：花鲢鱼、植物油、盐、料酒、淀粉、白糖、花椒、辣皮子、香葱、大蒜

做法：

1、把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切片和段；

2、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀；

3、把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍；

4、热锅凉油，油热7 成下鱼块，炸到金黄色捞起，沥油；

5、锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味；

6、加葱姜、大蒜炒出香味，下鱼块，翻炒均匀

7、加生抽，白糖翻炒均匀；

8、关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。

花鲢的食用价值：

鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

花鲢的营养价值：

鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

花鲢的医疗

功效主治：温补脾胃强身，消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。1、鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，润泽皮肤。

花鲢的药用

鳙鱼有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。

养花鲢的经济效益和优势

养殖鲢、鳙鱼是一项低投入、中产出、高效益的养殖业。如：广西自治州的凤滩水库开展网箱养鱼始于1980年，经过十多年的试养、示范、推广,已发展到1100只网箱（45亩），饲养品种有鲢、鳙、草、鲤、罗非鱼等年总产量14.9万公斤，亩平4843公斤，经济效益显著。

综合以上花鲢的各种价值条件和养殖优势来看，花鲢是一种非常适合养殖的鱼种，那么花鲢的养殖前景也差不到哪里去，所以说养殖花鲢还是有前景的。