冬虫夏种植(药食两用虫草参大田栽培技术)

药食两用虫草参大田栽培技术

虫草参，又名地参，银条菜，唇形科多年生草本植物，其地下根茎形似虫草，状如人参，菜药兼用。《中华本草》《中草药大辞典》等权威资料记载，虫草参具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功效 。现代医学研究也表明，虫草参含有 18 种人体所必须的氨基酸、20 多种微量元素、丰富矿物质以及维生素、酚类、糖类等多种营养成分 。其钙含量是牛奶的 4 倍，因富含水苏糖对糖尿病也有很好的食疗作用。同时，虫草参性味甘凉，口感脆嫩，可生吃、炒食、油炸、煲汤、凉拌，是佐餐下酒的佳品，也可制成各种风味食品，堪称“参中一绝” 。

虫草参在长期的自然进化中形成了抗病虫害及耐瘠薄的生存能力，种植过程无需农药激素，是一种药食同源、浑身是宝的无公害绿色食品。国家科技部、CCTV农业频道《科技苑》《绿色时空之林下财富行》《农广天地》等多次对虫草参进行了专题报道。它正以其营养独特、性能显著、粗放种植、效益丰厚等特点越来越受到各地种植户和加工户的青睐，市场前景广阔。我们从山东省郓城县绿思源合作社引进了优良虫草参品种，在徐州地区进行了大田栽培试验，取得了良好的效果。具体技术简述如下：

1 生物学特性

多年生草本植物，株高 50~120cm，茎直立，四棱形，无毛。叶交互对生，有短柄，披针形，厚纸质，先端渐尖或锐尖，基部近圆形或广楔形，边缘有较整齐的锐锯齿，表面绿色，密布腺点 。花期 7~9 月，花簇生于叶腋，轮状聚伞花序，小花唇形白色。地下大量横走生长的白色肉质根茎粗如手指，多环凹。

2 繁殖方法

目前生产上主要以根茎繁殖为主。

2.1 田块选择

虫草参耐寒、耐湿、耐热，适应性强，一般土壤均可种植。以背风向阳排灌条件好、土质肥沃、疏松的壤土或砂壤土种植为佳。

2.2 种参准备

2.2.1 选择。选种工作一般在每年的 3 月上旬进行，选用头年栽植的虫草参根茎作为种源。留种用的虫草参长度约 10~15cm，粗度 2cm，参体匀称饱满，无伤无冻害，环形结构明显，分布均匀。

2.2.2 种参处理。播种前，先用 50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液将种参浸泡 15~20min，以预防斑枯病的发生。浸种完成后捞出，用草木灰拌种，将其平铺在向阳的空地上进行晒种。翻动 1~2 次至参体表面干爽即可进行播种。

2.3 播种方法

2.3.1 施足基肥。充足的基肥是保障虫草参健壮、丰产、稳产的基础。因此，栽种前 667m 2 施优质腐熟的农家肥1500~2000kg作为基肥，再配以过磷酸钙 30~50kg，硫酸钾 15~20kg，翻耕耙细整平，将肥料与土壤混合均匀。

2.3.2 开沟播种。虫草参根茎在地下呈横向生长，根系主要分布在地下 20cm 以内的浅土层中，可以直接采用开沟的方式进行种植。深度控制在 8cm 左右，沟与沟的距离为 50cm，栽种前在沟穴中撒施草木灰做种肥。

根据徐州地区的天气状况，一般于 3 月中旬左右开始播种。可以整参播种，也可切段（每段有 3~4 个芽眼）。将种参水平放入沟内，每隔 40cm放一段，稍作按压，使参体与土壤分接触，以薄土覆盖即可。在保证行距 50cm、间距 40cm的状态下，平均 667m 2 种参用量30~40kg，约 3300 株。

3 田间管理

3.1 生长前期管理

播种后大约 20d 左右，随着虫草参种苗的出土成活，进入到田间管理阶段。4、5 月份是虫草参的生长前期，是为增产打基础的重要阶段，要进行水分供给和除草松土。随着气温逐渐升高，水分蒸发量也在逐渐加大。要根据天气和土壤状况及时进行浇水，可采用漫灌的形式，以浇透为佳。充足的水分对促进茎叶的生长及块根形成有明显的作用。同时，出苗后要遵循有草必除的原则，避免种间竞争。待植株高度达到 50 cm以上时，进行中耕松土，深度控制在 8cm左右。

3.2 生长中期管理

6~8 月是虫草参的生长中期，植株生长较快，株高达到 100~120cm。此阶段要保证地上茎叶和地下根茎均衡生长。除防旱排涝和及时除草外，还要对疯长的茎段进行打顶和提蔓。打顶是在主枝和侧枝长到 120 cm以上时，修剪掉植株主枝嫩叶，以有利于地下茎的营养积聚和膨大生长。提蔓是对茎基部横生扎根的匍匐茎向上提起，以阻止它继续向土壤中生长，消耗大量养分。

3.2 生长后期管理

9~10 月是虫草参的生长后期，此阶段的管理大致与中期管理相同，主要目标是护参保根增参重。随着昼夜温差逐渐加大，地下茎也慢慢开始膨大。进入 10月之后，地上部分会自然枯萎。

4 病虫害防治

夏季高温季节，虫草参易受锈病、蚜虫和尺蠖的危害。①锈病：发现病害时，及时摘除病株，并用敌锈钠300~500 倍液防治；②蚜虫：为害植株嫩梢及叶片，可采用黄色粘虫板诱杀防治；或用 40%氧化乐果1500~2000 倍液进行喷雾；③尺蠖：以幼虫取食叶片，用 90%敌百虫 800~1000 倍液喷雾防治。以上措施均每间隔 7~10d 喷施 1 次，连喷 2~3 次，效果较好。

5 采收保存

合理采收和保存是决定虫草参品质的重要环节。进入 11 月以后，也就是秋末冬初时节，虫草参根茎膨大基本结束，可进入采收环节。采挖时先将地上部分割除，再用钉耙从垄的边缘入耙刨收，以减少对根茎的损伤 ， 获 得 更 多 的 整 参 ， 一 般 667m 2 产 量 可 达1000~1500kg。采挖后洗净即可作鲜参销售，也可晒干后出售干参。未采挖的部分，留在土壤里保鲜不会变坏，可延续至次年 2、3 月份。残留根茎翌年会继续萌发，不需要再次种植。