你记忆中的山药是不是这样细长、白滑的↓↓↓

今天，小编要向你推荐一款不一样的山药——黄岩紫莳药。

药用价值高 口感粉糯黏滑

黄岩紫莳药，又名黄岩紫山药，为薯蓣属田薯种扁块形变种，主要分布在黄岩西部海拔500-600米的高山地区。其块茎扁平状或不规则块状，表皮薄而脆，呈褚褐色，中上部有须根，肉质紫红色，肉纹细，干物质含量较高，约25.5%。

黄岩紫莳药是一种菜药兼用的滋补保健蔬菜，富含蛋白质、多糖、淀粉、花青素等营养物质，药用价值很高，具有良好的抗氧化、清除自由基的功效，不仅可以美容养颜、滋肺益肾, 健脾止泻，增加人体抵抗力，对心血管疾病也有一定的预防和保健作用。

黄岩紫莳药一般以鲜食为主，将块根切块蒸后就可食用，口感粉糯黏滑，也可以做成紫莳药丸子食用。

中晚熟品种 田间管理要做好

黄岩紫莳药为中晚熟品种，全生育期210天，叶片卵形，全缘，对互生均有，苗期茎叶都为紫红色。

生长盛期叶绿色，叶柄绿色，叶柄端紫红色；茎右旋，绿色，横截面菱形，有棱翼，茎粗约0.6cm左右，全株生长势中等。

黄岩紫莳药耐热不耐寒，较耐旱怕涝，易感炭疽病。块茎休眠性中等，贮藏性一般。

黄岩紫莳药怎么种？

土壤选择：

栽培时宜选择土层深厚、疏松、富含有机质、保肥保水能力强和排水容易的沙壤土或壤土种植，忌连作。

切块育苗：

3月下旬至4月上旬切块，苗床育苗，种块重50g左右；

起苗移栽：

苗长8-10cm左右时起苗移栽；

起垄栽培：

亩栽培1500株左右，待蔓长到30-35cm时要及时引蔓上架；

水肥管理：

加强肥水管理及炭疽，病预防。中耕除草仅在早期结合追肥进行，中耕宜浅，以免损伤根系；

采收贮藏：

9月中下旬可陆续采收，最迟下霜前采收完毕；采收后晾晒半天，降低表皮水分，有利贮藏。

来源：浙江农业农村