粉葛相信大家都不陌生，经常在边坡山地、田间地头爬的满地都是，且生命力旺盛，想除还除不干净。

一年生粉葛，单个4斤左右

粉葛是豆科葛属多年生藤本植物，因其适应性强，耐贫瘠，可以在我国大部分地区栽植，但考虑到作为作物种植需要一定的积温，要求无霜期在300天以上的地区种植为宜，故一般在长江以南的广东、广西、海南、江西、湖南、福建、四川、云南等地种植，特别广西藤县和平镇因其粉葛种植面积大，质量好，产量高，而被誉为“粉葛之乡”。

粉葛藤

为什么推荐种植粉葛？

一、从栽培价值上来说

一是粉葛的食用价值，粉葛淀粉含量丰富，味道清甜，既可以像红薯一样作为粮食作物直接蒸煮食用，又可以作为煲汤的上品菜肴；二是粉葛的药用价值，由于粉葛中含有大量的黄酮和葛根素，具有解表退热，生津止渴的功效，可作为无公害保健食品，对冠心病、糖尿病、高血压也有一定的辅助疗效；三是葛根的深加工价值，葛根可以加工成葛粉、葛粉丝、葛饮料、葛冻等，特别近两年根据葛根的耐嚼性，正在开发的葛根口香糖，有望取代槟榔等咀嚼类食品；四是粉葛的附加价值，葛花可制成葛花茶，具有解酒、美容功效。葛藤和葛叶是良好的青饲料。磨粉后剩下的葛渣可为食用菌培养基。

粉葛煲汤

二、从种植技术上来说

粉葛像红薯一样是一种比较容易栽培的作物。一是因其豆科植物具有根瘤菌固氮的特性，对土地要求不严，但以疏松肥沃不积水的砂质壤土栽培为宜；二是适应性强，病虫害少；三是高产栽培技术比较容易掌握，一般种植一到两年，通过经验积累就能种出优质、高产的粉葛。

三、从经济效益上来说

一是粉葛的一年生栽培技术的普及，可以做到当年栽植，当年采收，具有投资少、周期短、见效快的特点；二是粉葛是一个高产的作物，平均亩产能达到5000-6000斤。三是粉葛价格比较稳定，作药用的统货葛丁达到15元/公斤；鲜葛价格在3.2-4元/公斤；特别对于没有粉葛种植的地区，作为菜用鲜食粉葛销售，价格可达到5元/公斤；亩产平均毛利6000-8000元，具有不错的经济效益。

粉葛丰收

怎么种好粉葛？

粉葛一年生高产栽培技术主要从充分利用太阳光的积温，提高有效光合作用，做好肥水、病虫害等精细化管理入手。

一、育苗时间要早，品种要好

粉葛要想做到一年生栽培可采收且高产，必须有足够长的生长时间，而提早育苗做到尽早下田栽植是延长生长期的首要保证。粉葛一般可通过扦插、压条和种子繁殖等方式，而生产的周期性和可操作性综合考虑以扦插育苗最适合规模化生产。

1. 采用大棚保温育苗，才能做到育苗时间早

采用葛藤扦插育苗，从育苗到栽植需要100天左右的时间，而长江以南地区一般3月伊始气温稳步回升，即使倒春寒也在粉葛可承受的范围内，故我们一般在12月-2月份的三个月内要育好苗。

大棚育穴盘苗

2.为缩短缓苗期，采用营养袋育苗

采用营养袋育苗避免移栽损伤，能大大提高葛苗移栽成活率，此种方法与藤县采用质量差的黑色塑料袋育苗方法类似，而我们这里把黑色塑料袋换成无纺布的袋子，后期根系可直接穿透。

具体育苗方法如下：

（1）育苗用营养土要制作精细：每培育 1000 株袋苗需准备营养土 200 多公斤，按 1:2:100 的复合肥：磷肥：细肥土的比例混匀，再施入适量的人畜粪便，沼液粪水，细粪等农肥，堆沤一个月后可入袋。选用直径 12cm，高 8cm，无纺布营养袋。苗床必须挖好排水沟做成高床，地宽 1.3m，将装入营养土的营养袋整齐排列于苗床地中，备好 2m 宽的地膜和 2.3m 长的竹弓，如果条件允许最好采用大拱棚加小拱棚双层保温模式，效果更好。

农膜覆盖，加快育苗

（2）种藤选取品种要好：一是粉葛品种要选用优良品种，如葛博士系列、巴蜀大粉葛、合川粉葛、横葛 、赣葛系列等；二是种藤品质要优良。即进入冬季，葛根藤蔓停止生长转入休眠时期，即在 12 月上旬，选取粗 0.5cm以上，充分木质化，无病虫危害和损伤，生长健壮的中下段(距根部 1.5m 以内)藤蔓作为种源，种源芽节的选取是扦插育苗成活的关键，决定着育苗成活率的高低和育苗成本，因此要格外重视。选取健壮的芽节作为扦插种源芽节，芽节下端留 6～7cm，上端留 3～4cm，用锋利的枝剪切断，刀口要平滑，上端剪口用植物伤口愈合膏或油漆封口，防止水份散失。用甲基托布津 1000 倍液，退菌特 800 倍液或多菌灵可湿性粉剂 1000 倍液浸泡芽节5 分钟进行消毒处理，后再放入生根粉药液中浸泡，促生根处理，然后捞起斜插（斜插主要考虑以后地下块茎膨大斜长需要的疏松土层相对要浅）于营养袋中，并注意腋芽眼朝上。

种藤选择要好

（3）种藤扦插及后期管理：在扦插前要将营养袋及苗床用水浇透，扦插完成后，再浇一遍透水，待苗床水分沥干后，架好竹弓再用农膜覆盖，密封保温保湿，之后加强观察。一般大约在芽节扦插半个多月后可见腋芽萌动生长，两个多月后可见到新生根，当气温稳步回升时可进行揭膜炼苗。三个月后，当新生根长 2cm 以上,藤蔓长 20cm 以上时，外界环境温度稳步上升，袋苗可出圃移栽。

黑色塑料袋育苗

二、栽植圃地要做到肥足、土松、不积水

一年生栽培的粉葛要想稳产、高产，栽植地要选择条件较好的土地种植，以土质肥沃疏松，耕作土层深达 80cm 以上，排水良好，保水保肥力强的腐殖质土或砂质壤土为宜，ph 值为 6～8，交通方便，水源、光照充足的向阳坡地、田地为宜。

1. 做到深翻、细耙，精细整地

种植粉葛的土地要及早整地，以冬前深翻土壤40cm，并细耙打碎,再经历冬冻风化，能提高土壤肥力。

2. 施用基肥要足，肥料元素配比要合理，并做好土壤虫害防治

俗话说庄稼一枝花，全靠肥当家。粉葛是喜肥作物，在冬季整地时结合耕翻每亩施腐熟农家肥 2000~3000kg，三元复合肥 100kg，优质磷肥 50kg（粉葛主要要膨大块茎，磷肥一定不能缺），微量元素肥及生物菌肥各10kg。同时配入棉隆20kg/亩杀灭土壤虫害（地老虎、蛴螬等）。

3.垒土起高垄，排水沟要做好

第二年春，粉葛苗栽植前土壤再次浅翻，打碎土块，耙细耙匀，整平，按南北向作成宽 1.1m 左右的畦，畦高 30-40cm，按行距 1.0～1.1m 的规格要求开挖种植沟，沟深 50～60cm，沟宽 50～60cm，畦间再开腰沟，宽深约 30 cm，确保不积水。最后将种植畦沟理成高畦低埂，畦高 30-40cm，必须确保葛根生长有 70cm以上深度的松土耕作层。

栽植粉葛，整土做高畦

三、粉葛苗移栽要早，搭架牵藤不可晚

1.移栽注意事项

一是为确保一年生粉葛有充足的生长期，袋苗移栽要尽量赶早，长江以南地区在3月初即要移栽完成，按照1.1m左右的行距，0.6-0.7m的株距在高畦上进行S型错位栽植。错位栽植的好处就是搭架牵藤互不遮挡，可以更好的利用太阳光。一般亩栽800-1000株。二是袋苗栽植不打穴，采用垒土栽植，即将袋苗放置到种植畦上后四周再适当培土，有利于吸收地温及保证葛根有足够的生长疏松土层。三是栽植后即进行地膜覆盖，覆盖地膜可减少杂草，同时能提升地温，促进葛根生长。

葛藤栽植后覆盖农膜

2.搭架牵藤要早，且以三叉架或V型架接受光合作用效果最好

在葛藤长至50cm长快伏地时即要搭设攀援棚架，切勿让葛藤贴地后藤上长出分生根扎入土中，造成不必要的营养浪费，不利于主根膨大。

棚架以三叉架和V字型架能最大化的接受光合作用。

三叉架采光更好

四、粉葛要想产量高，后期的5个精细化管理要做到位

1. 前期做到薄肥勤施，养好藤和叶，才能使光合作用最大化，积累更多的营养供块根膨大。

在生长前期的3-4月，每隔10天左右就追施一次薄肥，薄肥以每亩选用尿素 3kg、氯化钾 5kg、复合肥 3kg 兑水浇施，并配合中耕松土，去除杂草保证土壤疏松。

2.做好打尖、留藤、去萌、摘叶、摘花工作

当葛藤长至1.5米左右就可以进行打尖，促进葛藤分生，并选取2-3根最粗壮的分生藤进行培养，其余的全部剪除。为确保有效光合作用，将葛藤下部的萌蘖及采不到光的叶片全部摘除，适当疏通内膛，保证通风透气。在5-7月开花季节要将花蕾摘掉，减少营养消耗。

修剪摘叶工作要长期进行，这也是控制上部旺长避免营养浪费，留有足够的功能叶即可，从而将更多的养分输送到根茎，促进根茎膨大。

粉葛摘花、修剪

3.适时进行阉割

一般葛藤下面会生长3-4条葛根，我们不要全部保留，而是要选取最粗壮的2条进行培养，其他的要割断，这也叫阉割葛藤。一般在5-6月份，即可进行，小心的扒开根颈除土壤，选择生长最粗壮的2根葛根保留，其余割断，并配合培土施肥一起进行。

阉割粉葛

4.做好肥水管理

一是确保雨季不积水，土壤积水或者排水不畅极易造成葛根生长不良，严重的会造成腐烂；二是确保旱季及时补水，总的控水原则是保持土壤湿润。三是施好块根膨大肥，在7月份块根快速膨大期每亩施用进口复合肥 80~100kg ，每蔸 0.1 公斤左右；开沟、穴施肥，在株旁开环沟或开穴施下，肥干后用土盖肥、培土以促进块根生长。

5.做好病虫害防治

粉葛由于茎枝皮质比较坚韧，叶片表面腊质层较厚，不容易被病虫害入侵，所以葛在生长期间病虫害较少，特别是新种田块，一般不需用药。但对于连作的田块主要要做好立枯病、炭疽病、霜霉病、叶斑

病、锈病、红蜘蛛、蚜虫、潜叶蛾、介壳虫和叶甲等病虫害的防治工作，以防为主。特别在高温高湿的雨季，要在晴天进行病害预防，可喷施50％硫磺悬浮剂 300 倍液，75％百菌清可湿性粉剂 600 倍液。

五、做到适时采收

葛根的采收以地上部分大部分叶片枯黄掉落时，养分积累达到最大化，采收可以根据市场行情在12月至次年的2月份进行。如果采收的葛根暂时未售出，可通过窖藏的方式保存，可储存半年之久。

粉葛采收

总之，粉葛属于劳动密集型的种植作物，要种好粉葛，做到稳产、高产，需要一定的经验加足够的勤快。对于没有粉葛种植的区域适当发展粉葛种植，可能会收到意想不到的效益。