葛根，为豆科植物野葛的干燥根，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

市场前景

种植葛根可充分利用旱地及田边、地头、边坡等边角空闲地，是一项投资少、见效快、风险小、效益高的农民创业项目。葛根的病虫害比较少，一般不用施农药，是较理想的绿色食品，符合目前推崇保健的潮流，有着广阔的市场前景。

效益分析

1.投入。农户初次种植，建议以种植1～2亩为宜。收益分析以每亩为单位计算。每亩需要种苗800～1300棵，栽植1300棵需要搭架栽培。农户刚开始种植，建议每亩种植800棵，每棵价格1.5～3元，按平均每棵2元计算，共需1600元。复合肥每亩需50千克，费用80元。除草剂费用90元。投入共计1770元。

2.产出。葛根为高产作物，每亩可获产量4000～7000千克，按照最低产量4000千克计算；目前，鲜葛根市场价每千克2～3元，按照最低价格每千克2元计算，每亩可收入8000元。

3.收益。除去成本1770元，每亩收益6230元。每亩葛根产量平均可达5000千克，葛根市场价可达每千克2.5元，而且第一年种苗后，以后就不需种苗费用，出售葛叶还有部分收入。因此，每亩收益远不止6230元。

种植建议

1.选良种，买好苗。葛根种类很多，主要有细叶葛、大叶粉葛、紫葛等，其中细叶粉葛（细藤葛、鸡颈葛）块根外形好，表皮光滑、皱纹少、纤维少、味甜、出粉率高，植株较耐旱、早熟、产量高。购买种苗要到正规厂家选购培育好的苗，成活率可达到98％；而未经培育的种苗，价格较低，成活率只有20％～30％。

2.选择合适的地块。葛根喜干爽，怕涝。要选择向阳、排灌方便、地下水位较低、不渍水、土层深厚、疏松肥沃的红黄壤土或沙壤土种植，最好实行轮作。

3.主动学习。掌握葛根种植技术，到有关基地参观学习。

4.依托龙头企业，开展订单生产。葛根产量较大，除少部分直接上市作蔬菜食用外，绝大部分要进行深加工。农户引种葛栽培前，最好先联系相关加工企业，找好销路。

5.防范风险。种植葛根投资小，技术相对简单，产量高，能否获得很好的收益，关键在销路。种植户在联系龙头企业时，一要看该企业的加工能力，是否有自己的深加工产品，二要看该企业产品的销售情况和销售能力。有稳妥的销售渠道，才能获得高效益。