桂林药种植(桂林市露地辣椒优质高产栽培技术)

桂林市露地辣椒优质高产栽培技术

辣椒是桂林市主要经济作物之一，是桂林市人餐桌上不可或缺的食材，市场占有量大，常年种植面积1.07 万hm2 左右，主要分布在全州、灌阳、龙胜等县。辣椒营养价值高，含有辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素、碳水化合物、挥发油、蛋白质、维生素C，以及钙、磷等[吉山花瑶]对人体健康非常有益的物质。辣椒既可作为菜用食材，也可用作调味品；既可鲜食，也可用于加工。笔者在长期的生产实践过程中，总结形成了一套辣椒栽培管理技术，现介绍如下。

1 品种选择

桂林市辣椒栽培品种繁多， 农户可根据需要选择抗逆性强、产量高、商品性好、具地方特色的品种，如全州朝天椒和龙脊辣椒等。

2 播种育苗

辣椒育苗是保障高产稳产的关键技术之一， 通过掌握好温度、水肥、通风、病虫害防控等技术，培育壮苗。

2.1 育苗时间

冬育苗春种植在10～11 月播种； 春育苗夏种植在2～3 月播种；夏育苗秋种植在4～6 月播种。

2.2 苗床准备

选择避风向阳、地势高燥、排灌良好、土壤疏松肥沃、交通方便、便于管理、2 年以上没种过茄科类作物的地块。每667 m2 种植辣椒需准备苗床25 m2 左右，提前15 天将苗床地深翻20～30 cm，整成畦宽120 cm、高20 cm，将腐熟农家肥100 kg、过磷酸钙5 kg、硫酸钾型复合肥2 kg 充分拌匀均匀撒施，用50%多菌灵或甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂600 倍液和1.8%阿维菌素乳油2 000 倍液浇洒畦面，再用农膜覆盖待播。苗床四周开深排水沟，便于排水。冬春育苗需搭高1.8 m 左右、宽3.0～3.5 m 的大棚或小拱棚以保温。有条件的也可建6 m×30 m 的标准钢架大棚。

2.3 种子处理

①冬春育苗每667 m2 约需用种量30 g。冬、春两季育苗，气温较低，辣椒种子需催芽处理，采用拱棚保护地育苗。先将种子浸泡于75%百菌清600 倍液或70%甲基托布津800 倍液中15～20 min 杀菌消毒，取出后用清水洗干净，再用55℃温水浸泡，并不停地顺一个方向搅动，用水量以种子量的5 倍为宜。当水温降至30℃停止搅动，浸泡8～10 h 后，用手揉搓洗净附着于种皮上的黏质，沥干水分，用湿布包好，置于温度25～30℃、湿度80%～85%的环境中催芽。催芽过程中每天用温水清洗1～2 次，经2～4 天、60%～70%种子露白时即可播种[2]。

②夏季育苗夏季气温、地温都较高，可不进行催芽，但种子应消毒，农药消毒和温汤浸种消毒与冬春育苗程序一样，浸种后洗净直接播种。

2.4 播种

播种前需把苗床浇透水，将种子掺入细砂土均匀撒播[3]，再覆盖0.5 cm 厚细土，最后盖上薄膜；夏季育苗盖稻草或遮阳网。

2.5 苗期管理

①冬春苗期管理播种后幼苗出土前，需覆盖农膜，不通风。冬、春气温在8℃以下时，幼苗易受冻害，大棚内加小拱棚或无纺布覆盖，棚内外盖好盖严。气温2℃以下时，采取大棚内套小棚、苗上覆盖无纺布3 层覆盖保护。气温8℃以上时，晴天白天通风；阴雨天利用中午气温高时间隙通风换气，掀开大棚两头适当通风，当温度超过20℃时应将农膜全部掀开。苗期水分要求不多，可以不干不淋水。定植前15 天， 逐渐加大通风量和延长通风时间；定植前7 天，追施一次稀释10～15 倍的腐熟人粪尿，并撤除塑料拱棚；定植前1 天，苗床浇透水并用70%甲基托布津可湿性粉剂700 倍液加72%农用链霉素可溶性粉剂400 倍液喷雾一次后待移栽。

②夏季苗期管理夏季温度高，雨水多，播好种子后， 畦面可用稻草或遮阳网覆盖， 幼苗出土70%左右时撤去覆盖物。光照强烈时，盖上遮阳网遮阳。保持苗床土壤湿润，当苗床干燥时于早、晚浇水。定植前7 天，追施一次稀释10～15 倍的腐熟人粪尿，定植前1 天的处理跟冬春育苗同。

3 整地、定植

选择地势高、排灌方便、土壤肥力中等偏上的地块栽种，不宜与茄子、番茄、烟草、花生等连作，以免引起土传病害。种植前15 天深翻，将土耙碎后，667 m2 撒生石灰50～100 kg 进行土壤消毒。按畦面宽120 cm、畦高30 cm、畦沟宽40 cm 整地作畦。在畦面中央开10 cm 深的小沟集中施基肥，每667 m2施入腐熟粪肥1 000～1 500 kg、复合肥150 kg 后用泥土覆盖，整平畦面，春季种植在畦面上覆盖地膜可以提高地温；夏季在畦面上覆盖一层稻草，可防止土壤经雨水冲刷而板结， 减少土壤水分蒸发，降低土温，减少杂草孳生。

当幼苗长有5～6 片真叶时，选择阴天或晴天下午定植， 每畦栽2 行， 株距45～50 cm， 行距65～70 cm，单株或双株种植，定植后及时浇足定根水。

4 插竹竿

为防止植株倒伏，特别是土壤肥沃、植株高大的品种需插竿绑苗， 用1 m 长的竹竿插入植株旁10 cm 处，按“∞”形用绳子把植株固定在竹竿上，插竿宜早不宜迟，以免伤到辣椒根系。

5 水肥管理、中耕除草

定植后视天气情况浇缓苗水。辣椒根系不耐涝，雨季注意排水，高温干旱季节，表土发白时即可浇水。生长期间根据情况结合培土中耕除草1～2次。

施肥原则是：重施基肥、结果期勤追肥和喷施叶面肥。施足底肥的同时，还应多次追肥，从定植到开花一般需追肥3～4 次，以腐熟人粪尿为主：定植成活后即可追施0.2%～0.3%的人粪尿，以利及时缓苗，以后每10～15 天追肥1 次，到盛花期追1 次重肥，每667 m2 用复合肥20～30 kg、农家肥1 000 kg左右，在植株旁20 cm 处开穴施入，埋入土中，等坐住果时， 随浇水每667 m2 追施三元复合肥25～30 kg[2]，追肥时可加入少量锌肥，在喷施农药时可加磷酸二氢钾800～1 000 倍液进行叶面追肥。

6 采收

辣椒是边开花边结果，果椒要及时采摘，以免影响产量和质量。作青椒的，花谢后15～20 天可采收；作干辣椒和泡椒的，必须采收红熟的果实。

7 病虫害防治

病害主要有病毒病、猝倒病、疫病、褐斑病、炭疽病、细菌性叶斑病、软腐病、青枯病等；虫害主要有烟青虫、茶黄螨、红蜘蛛、蚜虫等。病虫害防治贯彻预防为主、综合防治的植保方针，采取农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则，进行综合防控， 使用的农药严格遵守其使用浓度、使用方式和安全间隔期，确保农产品质量安全。