三叶芹是一种非常好吃蔬菜，但由于种子休眠等原因，种植的并不是很多。下面这篇文章，重点讲述三叶芹露天种植及种子的处理方法。

三叶芹也叫作鸭儿芹、短果茴香、鸭脚板、、山芹菜、野芹菜等。此菜原产东亚及北美温带，在我国南北各地多有分布，主产区有吉林、辽宁、黑龙江、河北、山西、河南等地区。野生三叶芹在东北地区主要分布于海拔15~1400米的杂木林及灌木丛林缘周边，而且这些地方土壤湿度大、腐殖质高、有一定郁闭度的环境条件。

三叶芹名字的由来：三叶芹因叶片从中央分成三片而得名，又因其外观和水芹相似，细看起来又像鹅掌，便得名“鸭儿芹”、“鹅脚板”。在古代三叶芹多为野生，主要分布于林下、林缘、路边及灌木丛中。

野生三叶芹

三叶芹症状特征

三叶芹翠绿多汁、清香爽口，堪称完美的色、香、味俱全的山野菜，食用鲜嫩茎叶，主要用作汤料或作“沙拉”生食，味道鲜美风味独特。中医认为：三叶芹全株均可入药，对体虚者、尿床及肿毒有一定疗效。三叶芹当年种植、当年收获，经济效益也是比较不错的。平均亩产3000千克，产值达万元左右。

三叶芹适宜生长的环境温度为10~25度，当夜间温度出现0~-1度的极端低温时，营养液结薄冰时，植株几乎不会有任何异常变化，但在低温下植株生长的会很慢。

三叶芹不耐高温，当气温高于25度以上时，植株生长明显减慢，30度以上时植株从下部叶片开始发黄。三叶芹对光照要求较低，是芹菜需光照要求的一半。

三叶芹植株直立紧凑、生长旺盛，通常植株高40~50厘米，根茎较粗短，密生褐色细根。茎直立、直径约为2毫米，具棱、节部有密毛。野生种开张，栽培种直立，叶片4~8片，基生叶柄长，有的和茎一样高。根部出叶，叶片短圆状卵形，长15~16厘米，宽3~8厘米，顶端短尖，边缘有紧密的重锯齿，上面无毛但两面的叶脉上有粗毛。叶柄长5~15厘米，上部茎生叶呈披针形，具牙齿状苞片。花序呈复伞形、每株花序十余朵，花小，花瓣五片呈白色，双悬果，两侧扁平，近圆形。开花期在7~8月，结籽期为8~9月。

三叶芹种子具有一定的休眠现象，当季采收的种子不能直接播种。野生三叶芹种子落地后于次年3~4月份才会发芽。种植由于种子休眠，将影响三叶芹周年栽培及其种植规模扩大。所以为了提高三叶芹种子的发芽率，种植前必须对三叶芹种子进行深度处理，而常见的处理方式，是通过低温对种子进行冷藏，要求温度5~7摄氏度，根据不同时间的冷藏及低温沙藏可以有效提高种子发芽能力，低温冷藏或沙藏时间以20天左右效果最好。

人工种植三叶芹

三叶芹露地栽培

①野生引种：三叶芹种植可分为野生苗引种及直播两种方法。通常野生苗引种，要在4月下旬至5月上旬在三叶芹刚萌发时，从野外将其挖回，并按30~40厘米株距定植。采挖时应尽量不伤根系为好，使植株带些原地泥土，可有利于缓苗。定植前施足农家肥，浇透水，以当天采挖当天定植成活最高。

②直播：三叶芹是一种喜水喜肥植物，育苗时要选择土层深厚，保水保肥强，排水良好的沙质土壤，土壤pH5~7，育苗地有喷灌条件。选择好地块后，进行深耕，同时施入农家肥耙耱平整，做成1~1.2米宽的平畦进行直播。

③种子处理：三叶芹种子具有胚后成熟特性。所以要在9月种子采收后，用清水浸泡12小时，然后拌入细沙以种子量的3~5倍，沙子湿度掌握在60%左右，以手能捏成团但不滴水为宜。拌均匀后装入塑料袋里，放在地窖就行。也可挖30厘米深的沟放入之后埋土仓储，但需进行翻动，时隔2~3天一次。三叶芹种子除了常规处理外，也可以使用激素处理，常见处理方法有，播种前用40毫克赤霉素溶液浸种2个小时，在进行播种。

三叶芹种子

④育苗：三叶芹播种时期为4月中下旬为宜。播种前南北畦内按行距10厘米为好，然后在畦内开挖2~3厘米深的沟，浇完透水后在撒入处理过的种子，在进行覆土，覆土不能太厚，以不见种子就行，然后盖上一层树叶或稻草、麦草等物质，可利于保湿，播种后一般10~15天可出苗。出苗后及时遮阴，以防幼苗被强光直射。苗期必须按时浇水，间隔15~20天浇一次，浇水以喷为原则，禁止大水漫灌。并根据苗子数量及时间苗，为保证苗子稀稠适宜，每平方米以500株为宜。

⑤移栽：三叶芹移栽可于5月中旬至6月上旬移栽露地。当苗龄在40~60天，苗子有2~3片真叶，苗高8~10厘米，根系发达将基质紧密缠绕，形成完整根系，无病害时，便可定植。移栽株距8~10厘米，行距15~20厘米，沟深15厘米左右。移栽后及时中耕松土。7~8月又是高温季节，光照过强三叶芹极易出现日灼病，导致植株枯萎，分蘖减少影响产量，但光照不足，又会导致植株发育不良，长势也弱。因此在种植时可采用间隙1~2秸秆帘子遮阴至9月上旬。另外、如果在畦两侧种植菜豆或其他作物也能有很好的遮阴效果。

⑥管理：三叶芹在幼苗生长期间，可追施肥2次，出苗后半个月左右，幼苗表现叶色淡，生长慢，比较瘦弱时，可用0.5%尿素浇施一次，施后用清水清洗叶片，避免烧叶。10天左右后再追施肥1次，追施时应注意尿素使用浓度千万不要过高。还应掌握浇水时间，移栽后三叶芹浇水以10天左右浇一次为好 ，进入采收期后，植株消耗养分较多，应及时追施速效氮肥，生长中后期做好中耕除草和补施适量的磷钾肥。

商品三叶芹

⑦收获：三叶芹植株生长到20厘米以上就可收获，收割时尽量选在早餐或傍晚时分进行，以叶片上无露水，温度较低时段最好。一般三叶芹收割后十天左右，新叶就能长出，以后按定植后的管理方法进行管理。有望露天种植后一年之中可收获两次。