黑枸杞的功效与作用，黑枸杞正确的食用方法

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黑枸杞，学名黑果枸杞，为茄科枸杞属多年生灌木，因富含花青素备受养生者的青睐。黑枸杞的化学成分复杂，富含枸杞多糖、色素、脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱等多种成分。对人体非常的有益，下面我们就一起来看看黑枸杞的功效与作用，还有如何食用黑枸杞呢？有什么功效和禁忌呢？

黑枸杞的功效与作用黑枸杞的功效

枸杞多糖：枸杞多糖为黑枸杞的主要成分，具有明显的抗疲劳功能，对糖尿病的多饮多食、体质下降等症状也有一定的缓解作用，还有一定的消炎、抗氧化活性作用。

黑枸杞色素：具有延缓衰老、抗氧化、调节血脂、预防动脉粥样硬化等多种生物活性，且安全、无毒。

甜菜碱：甜菜碱是黑枸杞的主要药效成分之一，具有降压、抗脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。

花色苷类色素：是黑枸杞色素的主要组成部分。花青素是花色苷的苷元，自然条件下游离状态的花青素极少见，主要以糖苷形式存在，原花青素在植物体内可转化成花青素，二者均为多酚类的类黄酮化合物。

类胡萝卜素：也是黑枸杞浆果中含有的一类重要天然色素，属脂溶性色素，在保护组织抗光氧化方面起重要作用。

多种微量元素：黑枸杞还有含有多种微量元素、多种氨基酸、蛋白质、维生素C等。

黑枸杞的作用

预防糖尿病：一般来说，黑枸杞以预防和调理糖尿病的功效闻名，并且具有明显的抗疲劳，保肝功效 ；还具有抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统的作用。

明目：一直以来，就有黑枸杞“明目”的说法，因为黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人都有帮助。

抗癌防癌：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。乳腺癌的致病机制便是癌细胞扩散，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。

美容养颜：黑枸杞可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。另外，花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，因此可谓是女性常用的美容养生佳品。

改善睡眠：黑枸杞中的花青素能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。

黑枸杞的食用禁忌一般人需要控制食用黑枸杞用量

成年人每天直接吃，一般在3g ～ 5g 较适合。（黑枸杞1g为12粒左右，好一些的1g是17粒左右，最好的是22粒左右）即可，也可以根据自己的情况增减数量。泡水喝一般一次不要超过20粒黑枸杞，一天不要超过50粒。

一斤酒可放30g左右的黑枸杞，可以即泡即饮，也可储藏后再饮用，一般半个月到一个月为宜，一日2次。

黑枸杞药用的话，主要是加在中药里一起煎服，一般用量一副中药里不要超过50克。

黑枸杞食疗煲汤用量：在煲汤时放置一些黑枸杞，一般科学的方法是放30克左右就可以。

以下人群不宜食用

1.阴虚患者不适合服用黑枸杞：黑枸杞性温和，大量的服用容易导致身体上火。如果是将黑枸杞直接生吃，那么应该更加小心点减少用量，否则很容易就就会出现上火的症状

2.脾胃虚弱以及外感热邪的患者不适合服用黑枸杞：脾胃虚弱的人群身体容易出现拉肚子以及肚寒凉的情况，这个时候千万不能够用黑枸杞泡水喝，避免身体不舒服的情况雪上加霜。外感热邪的患者也不适合服用黑枸杞，特别是感冒发烧、身体发炎的人群，避免身体越来越差。

3.身患高血压、性情太过急躁的人群不宜吃黑枸杞：由于枸杞温热身体的效果十分强烈，患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人最好不要吃。

4.不要和浓茶同服用因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收，降低其效果。最好在服药 2 ～ 3 小时后再喝。忌生冷油腻荤腥 ：生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气，刺激肠胃，让肠胃难以消化吸收。

5.在调理期间最好不要食用这一类食物。

黑枸杞的食用方法直接食用

大部分食物中的玉米黄素含量很低，唯独黑枸杞的玉米黄素含量“一枝独秀”，能被人体直接吸收。但玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥黑枸杞的护眼功效，最好且最简单的方法，就是将其嚼烂了吃下去。但如果是干嚼黑枸杞，吃的数量就要减半了，否则容易滋补过度。

常见的泡水饮用是比较好的

泡水喝是最常见的用法需要注意的是，通常北方水质偏碱性，南方水质偏酸性，黑枸杞在南方地区浸泡出的水偏紫色，最好泡饮黑枸杞时，适当选用碱性较强的水。黑枸杞的颜色表现不影响花青素的吸收。只是最好在60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出。

还可以做成参枣黑枸杞子饭食用

材料：党参，红枣，黑枸杞，糯米，白糖。

步骤：党参洗净，切小段。红枣洗净，控干。将党参、红枣，黑枸杞放入锅内，加适量水 ；泡发后煎煮半个小时，熬出药汁备用。糯米淘洗干净，放入大碗中，加适量水 ；蒸熟后扣在盘中，把红枣，黑枸杞放在上面。另外取一个干净的锅，放入药汁，白糖，用文火煎浓，浇在糯米饭上即可。

功效：该食物能益气补血，健脾和胃，补肾生精，养血明目，适用于体虚气若，乏力倦怠，心悸失眠，食欲欠佳，腰膝酸痛、老眼昏花。