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湘西黄牛品种怎样-湘西黄牛特点及图片

来源:村晓农业网|更新时间:2021-04-18|点击次数:

湘西黄牛品种怎样?湘西黄牛特点及图片

湘西黄牛品种怎样?湘西黄牛是湘西地区独有的黄牛品种,肌肉发达,骨骼坚实,体躯较短但肌腱强劲有力,行动敏捷,爬坡性能强。湘西黄牛肉香浓郁、肉质细嫩,口感柔韧,富有嚼劲,营养丰富。

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湘西黄牛地理标志

地域保护范围

湘西黄牛农产品地理标志地域保护范围为湖南省湘西自治州的凤凰、永顺、花垣、龙山、吉首、泸溪、古丈、保靖等县。地理坐标为东经109°10′—110°55′,北纬27°44′—29°47′。

质量技术要求

1、产地选择与特殊内容规定。湘西自治州凤凰县、永顺县、龙山县、吉首市、泸溪县、古丈县、花垣县、保靖县。

2、品种选择与特定要求。

3、生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定。牛场地势高燥、背风向阳、地下水位较低。牧草丰富,水源充足,水质符合NY5027的要求。离主要交通要道、村镇工厂1千米以上。饲养管理,主要以放牧为主,或半放牧半舍饲,成年母牛空怀期,以粗料为主,适当搭配少量精料,在青草期,可全喂青草。妊娠至6个月,以优质的青、粗饲料为主,精料为辅。妊娠至7个月后,以青粗饲料为主,适当搭配精料,母牛每天喂2次或3次,每天饮水3次,冬季水温不低于15℃为宜。保持中等膘情。加强刷拭和运动,进行乳房按摩并注重保胎。分娩前15天至分娩后15天,根据牛只膘情调整日粮,控制母牛维持在中等膘情(看不到肋骨),并适当补充维生素和矿物质;注意观察母牛的表现,及时做好接产准备,分娩时,当犊牛露出鼻嘴之后应立即用手清除犊牛鼻孔和口腔中的粘液,犊牛完全产出后,应及时用手护着犊牛腹部脐带孔,在距离犊牛腹部10厘米处结扎脐带,并用消毒过的剪刀剪断脐带,立即用5%的碘酒消毒脐带断头,牛分娩后在2h内进行比较次哺乳,分娩(1—3)天饲喂适口易消化草料和优质精料,6天后以增料促乳方式饲养;初生犊牛(出生—15天)及时喂给初乳,犊牛娩出后约30分钟。犊牛出生后16天—20天应开始用专配的开食料(玉米、小麦、豆饼等磨成粉,加入少量鱼粉和食盐混合调成糊状)喂给。出生21天—30天后应喂细嫩青草或多汁饲料,让其自由采食,喂给量以不影响精饲料的采食量为宜。犊牛出生1月后,应喂给青干草或稻草,任其自由采食咀嚼,刺激瘤胃发育。犊牛一般在2—3月龄隔离断奶。育肥前期青饲料和粗饲料的比例可占日粮干物质的80%;育肥后期精饲料比例逐步达到70%—60%。放牧育肥的时间宜选择在每年的(3—10)月,尤其要抓好牧草结籽期(8—10)月的育肥。饲养方式为白天放牧,晚上适当补充精料,补料量为体重的1%—1.5%;补料时要充分饮水。种公牛配合精料为每100千克体重喂(0.5—0.6)千克,比较多喂量不能超过6千克;干草(1—1.5)千克,青贮饲料(0.3—1)千克,比较多不超过10千克;胡萝卜(0.5—0.6)千克;青草(15—20)千克;食盐和微量元素按营养标准饲喂。30月龄的后备种公牛可进行调教、采精。36月龄正式投入使用(采精与配种),每周采(1—2)次精,42月龄转入正常采精,每周采2次。

4、产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定:商品牛上市体重在300千克,胴体瘦肉率达50%以上;饲料药物添加剂和兽药的使用必须按国家有关规定执行休药期;及时淘汰不合格种牛。选择优质饲料,注意在饲料中添加维生素E和硒元素。商品牛屠宰按“屠宰加工生猪屠宰操作规程”和“畜禽屠宰卫生检疫规范”规定进行,屠宰加工过程中的卫生要求“按肉类加工厂卫生规范”执行。

5、生产记录要求:生产记录要求。防疫记录、繁殖记录、调进出情况记录应准确、可靠、完整。系谱资料要记载三代牛的牛号、品种、外形特征、生长发育、生产性能情况。

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品质特性

湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3千克,母牛为240.2千克,屠宰率为39—54.4%,净肉率为46.87%。

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外貌特征

湘西黄牛体格中等,各部发育均称。体躯较短,前高后低,肌肉发达,骨骼坚实,皮肤富有弹性。牛头大小适中,头顶稍圆;公牛头短额宽,母牛头较秀长。眼大有神,眼眶稍突出,有少数的牛上眼睑和嘴四周有黄白色毛,俗称“粉嘴画眉”。耳薄且灵活,鼻镜宽,鼻孔大,嘴岔深。角型公牛以龙门角、倒八字为多,母牛多是龙门角、玲珑角、倒八字。湘西黄牛公牛的颈部垂皮较发达,颈粗短;前胸开阔;肩峰明显;背腰平直短宽;腹大而不下垂。母牛乳房不发达。公牛睾丸显露,大小匀称。蹄质坚实,蹄以黑褐色居多。尾较长,尾根较粗且着生部位高、帚毛密而多,越过飞节。全身毛色以黄色者比较多(占80%以上),栗色、黑色次之,杂色很少,一般体躯上部毛色深,腹胁及四肢内侧毛色较浅,俗称“白漂裆”。

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役用性能

湘西黄牛役力较强,突击力和持久性能好,善于登山爬坡,步态稳健,行动灵敏。一般在公牛2—2.5岁,母牛2.5—3岁时,开始高教。湘西黄牛的役力以6—10岁比较强。成年牛的瞬间比较拉力,公牛平均为243千克(220—270千克),母牛平均为220千克(150—240千克),阉牛平均为234千克(190—280千克)。湘西黄牛的使役年限一般到15岁。每头役牛平均负担耕地面积为15亩(12—25亩),年劳役时间为90—120天。一般每日耕作6—8小时,抢水犁田时,可长达10多小时。一般情况,湘西黄牛耕旱地比耕水板田效率稍低。

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繁殖性能

湘西黄牛的性成熟期,公牛的性成熟期平均为518天(416—550天);母牛的性成熟期平均为476天(379—539天)。初配年龄,湘西黄牛母牛平均为2.5岁,公牛平均为3—3.5岁。湘西黄牛母牛的发情周期母牛平均为21.05天(15—28天)。发情持续期平均为42.34小时,母牛发情持续时间在37—48小时之间。湘西黄牛母牛的妊娠期平均为281.83天(270—296天)。母牛产后比较次发情平均为79.38天(21—155天)。母牛发情季节,以6月下旬至11月中旬的密度比较。理论上母牛的繁殖周期,为六年五胎;实际生产中平均为三年两胎,犊牛初生重平均为15.4千克,犊牛断奶重为63.6千克,犊牛成活率为92.5%。繁殖年限,母牛一般为15岁,公牛为9—10岁。

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内在品质

湘西黄牛公牛体高平均为123.7厘米,体重平均为355.6千克,母牛体高平均为109.9厘米,体重平均为259.8千克,湘西黄牛的生长发育,前期生长速度较快,体重以6月龄至12月龄时增长较快,2岁后增重减缓,但下降幅度比较平稳。体高的增长以初生至6月龄时为比较快,相对增重均以初生至6月龄时比较。湘西黄牛屠宰率为52.3%,皮厚0.47厘米,肌肉厚5.85厘米,脂肪厚0.48厘米,眼肌面积44.88厘米,肉质优良,脂肪少。肌肉主要化学成分:水分74.13%,干物质25.87%,蛋白质15.73%,脂肪1.30%,灰分1.24%,热量5768焦/克。

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