十大名鸡谁--贵?广东三大名鸡是哪些?什么品种的鸡--好吃?
十大名鸡谁比较贵?广东三大名鸡是哪些?什么品种的鸡比较好吃?
十大名鸡谁比较贵?广东原四大名鸡是哪些?什么品种的鸡比较好吃?
十大名鸡谁比较贵?
1、清远麻鸡
俗称清远鸡,为广东主要名鸡之一,主要出产于清远所属北江两岸,以母鸡背羽上缀满黄、褐、棕三色斑点而得麻鸡之名,它以毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细小、皮脆骨细、鲜香味美而比较。
2、海南省文昌鸡
海南省文昌县优质鸡种做原料。文昌鸡种体大、肉厚,骨体粗硬,以广州人的常法烹制,
3 、湛江香草鸡
很有特点:比如在选种方面。鸡种选择能飞翔几十米的野性品种,鸡质类似野鸡品质;在饲养方面象放羊一样养鸡。养殖人员只选择荒山野岭且有草的地方养鸡。一个地方只养一次,吃完虫草以后就搬走。湛江香草鸡,皮爽肉嫩,毫无油腻感,兼之鸡味十足,吃时蘸上豉油,非常好味道。
4、龙门三黄胡须鸡
外形特征呈黄毛、黄脚、黄嘴并具有胡须,其肉肥厚白嫩,骨松脆易嚼,皮薄而滑,味道鲜美,具有较高的食用价值,被日本学者誉为“家禽骄子”,比较东南亚。早在1965年,国家外贸部门就把龙门定为名产鸡基地。
5、凉亭土鸡
是罗定引进的广西优良鸡种。该鸡体躯微型,羽毛丰满、外貌华丽,结实紧凑,啄、脚及皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下及肌间脂肪含量适中,分布均匀,肉质细嫩,肉味香浓,汤汁清甜爽口,风味独特。
6、江村黄鸡
是利用几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交,经11代的家系选育而成,江村黄鸡早已是百姓餐桌上不可少的一道美味。
7、怀乡鸡
因产于信宜市怀乡镇而得名,因其毛、皮、脚(啄)皆黄,又称“三黄鸡”。怀乡鸡色泽美观,肥瘦适中,皮黄骨酥,肉香滑,入口爽而不腻,为筵席之上乘佳肴。
8、沙栏鸡
石歧鸡。原产地于中山市沙角镇一带,是中小型优质肉用鸡种。特点是肉质嫩滑,味道鲜美,易养快肥,历来畅销省港澳市场。二十世纪八十年代风行香港的“石歧杂”就是以石歧鸡为主要素材培育而成的。
9、杏花鸡
肇庆封开县杏花镇的杏花鸡全国闻名,是广东“三大名鸡”之一,当地又称“米仔鸡”,具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀,骨细皮薄,肌纤维细等特点。
10、阳山鸡
有两种类型:一是以黎埠镇为代表的平原鸡;另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种,后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主,饲以玉米,制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆,久嚼不腻,风味独特,是酒楼宴会的高级菜肴。
广东原四大名鸡是哪些?
广东原四大名鸡:清远麻鸡,惠阳胡须鸡,封开杏花鸡,文昌鸡。
什么品种的鸡比较好吃?
要说到营养,估计比较是贵妃鸡。贵妇鸡外貌奇特,羽毛华丽,娇小玲珑,跚跚漫步;肉质细嫩,营养丰富,皮薄肉香,腹脂较少,油而不腻,美味可口,富含人体所需的17种氨基酸,10多种微量元素和多种维生素,;补气补血,养颜益寿。是稀有品种,国内养殖不多。贵妃鸡肉质极为鲜美,既有土鸡的香滑,又有野鸡的结实,更有飞禽的美味,是一种理想的营养滋补佳品,被美食界誉为“禽中比较”。特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3~5倍,是当代比较为理想的食疗珍禽,被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。
第二、乌鸡。有白羽乌鸡和黑羽乌鸡。其含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好;具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效,且药效卓越神奇,被誉为“药鸡”。
第三就是当地土鸡。其环境好,无污染,虽然品种上不好确定,一般品种有麻鸡,固始鸡,芦花鸡,杏花鸡等,但至少绿色生态的东西一定比麦当劳的要好许多吧。
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