南非鲍 养殖(疫情期间，进口食材太危险，我们该选择怎样的干鲍？)

大家都知道，中国产的鲍鱼很多，但是有名的大多都是国外的。

现如今国外疫情太严重，很多食材也都无法顺利通过海关进入国内市场。

这就导致很多吃货没有办法满足自己了。

先说鲍鱼产地，鲍鱼按照产地和地区可分为：中国、日本、南非、美国、中东、澳洲、墨西哥等。以上属于国际市场上常见的鲍鱼产地和地区，还有许多地区分类因篇幅有限就不展开叙述。

上图是鲜鲍，中国产的新鲜鲍鱼主要品种有皱纹盘鲍，杂色鲍，半纹鲍，羊鲍，梅花鲍等等，品类繁杂。但比起干鲍就逊色很多了，毕竟是不可能有“糖心”这鲍鱼的灵魂产物。

言归正传，墨西哥鲍鱼则因为过度捕捞和水质改变，产量逐渐减少，大不如前，让澳大利亚有机会跻身世界鲍鱼出口国。

而干货市场，国内当今食客较为喜欢，且常见的有南非鲍（南非），中东鲍（中东地区），吉品鲍（日本），澳洲鲍（澳洲），大连鲍（中国），本文只重点区分以上几种干鲍。

但疫情期间，小编就推荐咱国内的时下流行品种，大连干鲍了！

大连干鲍，色泽金黄诱人

大连鲍顾名思义就是大连的鲍鱼品种，近十几年应市场需求才在国内兴起的品种。

以前一般以炖汤，煲汤为主，随着国内加工技术的进步，也开始用来作鲍汁等其他多重用途，甚至于还有大连吉品鲍这样高品质的（其本质就是模仿日本吉品鲍的加工工艺制成）。

大连鲍市场上以网箱养殖的居多，野生的居少，国内已经有很成熟的大连鲍养殖链，有很多地方都在养殖，比如福建等地，其苗种都是大连运输过去的，因为天气环境等各种因素，将大连鲍苗种运输往全国各地适宜养殖的地区已经是常见操作，比如现在4月份就可以捕捞去年冬天运往福建已经成熟了的大连鲍苗，以及进行晾晒，加工等一系列操作.

这些都统称为大连干鲍，因此大连干鲍的产量也稳定喔！足够满足国内吃货的需求拉！

普通大连鲍市场常见的8头至100头都有，而做成鲍汁扣的大连鲍多是8-15头之间，小于15头的则因为个头偏小，就少用于鲍汁扣和主打菜，多用为组合菜。

其实大连干鲍的品质已经相当好了，很多国内商家现在也多推大连干鲍，没有必要崇洋媚外一定要吃国外的鲍鱼，而且现在疫情期间也太危险了，稍不留意可能就中招。

所以，大连干鲍是现在疫情期间最适合吃货的选择了哦！