山螃蟹养殖(夜里捉螃蟹)

罗帮义文

吃过花蟹、大青蟹、大闸蟹，都以为这东西来自深海伙人工养殖，老家朋友说的山螃蟹我从来没吃过，也没有捉过，从小从老家河里捞过鱼，在田里捞过泥鳅，对老家朋友说的山螃蟹更没有听过。趁着周末回老家亲自体验一把捉山螃蟹。

回到老家，朋友说我回来的正是季节，山螃蟹4月是最肥美的时节，我不知道山螃蟹是不生长在河里，朋友笑着说，你快点收拾一下行装等我们。

吃过早饭我就准备要去捉螃蟹的工具，翻出小时候捞鱼的网，还特意去小卖部里买了一双雨鞋和饼干之类的零食作饿时的补充。很多年少时的捞鱼场面在脑袋里翻滚，第一次听说有山螃蟹更是期待，可等了一整天，还是没有朋友的消息，我以为这久大家都开始春播，农事太忙，也就没去在意，一天兜兜转转欣赏着老家美丽的春夏交替之色，静听杜鹃的啼鸣。

吃过晚饭，我习惯性地和健在的父亲看看新闻联播，跟他汇报最近的所有情况。父亲得了脑梗，虽然反应迟钝，但对我汇报的所有都顶头表示很满意，当然每个人在父辈面前都是报喜不报忧，目的就是别让他们操心，都说在父母眼里我们永远都是他们眼中长不大的孩子。

4月的老家天黑得有点晚，8点30太阳才落山，慢慢进入黄昏。洗漱一下准备睡前工作，突然电话响了起来，是朋友打来的，我以为他是打电话说明一下今天去不了的原因，可一接听，电话里第一句话就问我准备好没有？准备出发了，多穿点衣服晚上去捉山螃蟹冷呢。我被整懵了，一天等你没消息，怎么改成晚上？

在老家也没太多的事，特别是一回老家到了晚上很多回忆都会在夜晚想起，让人久久不能入睡。我答应了朋友，不到5分钟，朋友驾驶着摩托车来到家门口，他全副武装，雨鞋、手套应有尽有，他说我什么也不用带，就穿上雨鞋就可以。朋友是位机车爱好者，最喜欢的就是山地越野，我随着他的机车声向山里进发，我以为是去故乡那些小河边，没想到竟往大山深处跑，没顾得上问，我们并来到大山深处的箐沟边，关掉摩托车灯，到处漆黑一片，高大的树木下面隐约能听到溪水的响声，朋友戴上充电头灯，给我一把充电手电筒，在电筒灯的照亮下，顺着小道走入山箐的小溪里，小溪水很清澈，踏水前进，隔着雨鞋都感觉水的冰凉。

看看螃蟹，我眼力不好，看了好一会才看到，和我吃过的螃蟹，这种山螃蟹就是螃蟹中迷你版，小得可怜，朋友拿起螃蟹往我提的桶里放，他说这螃蟹真大，在我看来连一两都没有还说大，朋友说山螃蟹最大就这么大。

螃蟹都是晚上出来活动，我第一次才知道他的习性，我随着朋友一直在山溪深处进发，我很快也学会找螃蟹，试着捉了几只，朋友说我捉的太小必须放掉，只能捉大的。我偷偷放进桶里，最后还是被朋友拿出来放生，朋友还说要遵循自然规律才能长远得到回馈，一直进行到凌晨1点55，桶被装得满满当当，估计不会少于15斤。朋友说可以了今晚捉得有点多，在过去他捉最多就2斤多就打道回府。这次是例外，目的想让我带回城里让一家人尝尝这纯天然的美食。我们到朋友家，朋友妻子很贤惠，一直等到我们回来。朋友说这种山螃蟹我不会加工，就让他妻子帮忙处理，朋友妻子先用水清洗后，用核桃油炸至金黄，捞出放凉打包，我和朋友喝着小酒尝着山螃蟹，那香脆的口感让我无法停下来。在和朋友聊天中我才知道这东西对水质要求非常高，污染的水体是不能生长，难怪我小的时候在河里拿鱼没见过山螃蟹。

等我们夜宵结束已是凌晨4点，村里的鸡开始打鸣，我提着打包的山螃蟹回到家，慢慢睡下，梦里我一直在捉着螃蟹，我遵循着留小捉大。一觉醒来已是早上9点16分。随着老家生态越来越好，我想不久将来故乡小河里肯定会有山螃蟹的身影。