文｜朱晓培

校对｜大道格

“野味”这个词，随着新型冠状病毒肺炎的扩散，受到了前所未有的关注。

百度指数显示，1月22日，人们对“野味”的搜索达到了顶峰，相较于往年搜索热度剧增了100倍。

人们关注“野味”，是因为钟南山在此前的两天接受采访时提到：（这次疫情）初步经过流行病学分析，通过野生动物传染给人有比较大的可能，比如竹鼠、獾等。

经过一个多星期的管控和救治，疫情已经到了关键时刻。但这次的疫情，也激发起人们对“食野味”的反思，网友纷纷呼吁拒绝野味。这也是继2003年SARS以来，人们再一次空前关注“野味”和疾病之间的关系。

大数据告诉你，谁在吃野味

很多人心里都有一个疑问：“到底是谁那么爱吃野味？”

某个问答平台上，有用户回答：“有钱有权的那部分人，还有本身山区的当地住民。”但百度的大数据显示，事实的真相可能并不是这样。

除了某主播直播“吃蝙蝠”这样的极端罕见案例，大部分地区一直都有自己的特色“野味”。

百度指数“野味”的近期需求图谱显示，果子狸、蝙蝠、竹鼠、獾、穿山甲、麂子、獾子排名靠前。相关的人群画像显示，最关注野味的地区是：广东，山东，江苏，浙江，河北，四川，河南，北京，福建，上海等。

人们关注“野味”，除了近期的武汉疫情与野味有关，也是因为各地一直存在着吃野味的现象。

分析从2013年7月至疫情爆发前2019年11月的百度指数，可以发现，人群画像中，广东、浙江、江苏、四川、湖南等地区排名靠前。这些地方正是对“食野味”比较热衷的地区。根据记载，早在唐宋时期，闽浙地区就有爱吃青蛙、蛤蟆，江西人冬天吃红糟烧穿山甲。

至于广东人，排名第一，更是毫不奇怪。网友们调侃广东人爱吃的那句“广东人爱吃福建人”甚至曾上过热搜。而百度指数中和“广东人”搜索相关的需求图谱中，排在第二的就是“广东人吃什么”。

很多古代文献中，也都有岭南人爱乱吃东西的记载。比如，《山海经》和汉代《淮南子》里面都有提及：“越人得蚺蛇以为上肴，中国得之无用。”唐代刘恂在《岭表录异》则记载了广东人吃许多野生动物，如猫头鹰、孔雀、鹧鸪等。南宋进士周去非，更是在其地理名著《岭外代答》十卷中称岭南人“不问鸟兽蛇虫，无不食之”。

广东最有名的一个野味，就是果子狸。百度指数显示，在新冠病毒爆发前，“果子狸”曾出现过两次搜索高峰，一个是在8月底，一个是在1月19日前，都是临近中秋、春节的日子。有广东的朋友表示，这是因为每到节日，尤其是春节前后，人们不仅会买来自己食用，也会用来走亲访友。

野味，一直是中国人置办年货的选择之一。《红楼梦》中曾提到，贾府过年置办的年货包括：大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二个，野羊二十个，青羊二十个……熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤……以及多袋干果，上千斤的碳木和米面等等。

古代的种植、养殖业并不发达，用野味作为营养补充，是十分容易好理解的行为。中世纪欧洲贵族也曾以野味为尊，包括野禽、野鹿、野兔、狐狸等，奥地利大公利奥波德六世甚至下令农民不得吃野味。但到了20世纪70年代，法国上层社会慢慢转向了讲究仪式感和艺术性的小份餐食，认为这才是“有品质的生活”。

今天，随着养殖业的进步，以及相关法律的完善，很多野味已经淡出餐桌。出生于药商家庭的清代文人李渔，在《闲情偶寄·饮馔·蔬食》提到：“野味之逊於家味者，以其不能尽肥。”可见，野味其实没有家养的肥美。为什么不好吃，还总是有人吃呢？

一部分原因是经济利益驱使下的养殖。今天，很多“野味”由猎捕变为养殖，比如“果子狸养殖”。近10年的百度指数显示，每年的9、10月份，就会出现一次搜索波谷。而与之相关的需求图谱中，水貂养殖、麂子养殖、大雁养殖、穿山甲养殖等搜索率也逐年升高。

但还有一个原因是，心态作祟。根据百度指数可以发现，历年和“野味”相关的城市，多以南方为主。在这些地方中，除了部分人对“老耄”身份的追求外，也因为一些地方原本就具有浓厚的食补养生文化，认为野味滋补壮阳。

吃果子狸就是一个代表事件。因为，专家一度认为，是广东人吃果子狸，才导致了2003年“非典”事件。

虽然2013年，武汉病毒学研究所研究员史正丽和她的团队才在《自然》杂志上发表了一篇论文，证实在云南省的一个“中华菊头蝠”群落中发现了组装SARS病毒所需的所有基因，果子狸只是中间宿主。但SARS病毒的爆发，总和果子狸有着千丝万缕的联系。研究人员猜测，是菊头蝠SARS样冠状病毒，在偶然的情况下，感染了云南养殖场的果子狸，受到感染的果子狸随后又被卖到了广东。

SARS过后，果子狸养殖仍旧经久不衰，说明人们并没有从中吸取到什么教训，被果子狸所谓的“滋补”作用影响，依然管不住要尝鲜的嘴巴。实际上，很多研究表明，世界各地出现的新发传染病有一个特点，几乎都和野生动物有关，比如SARS、埃博拉病毒等。

在对待果子狸等野味的态度上，研究人员的态度非常的慎重。1月24日，国际权威医学期刊《柳叶刀》推出了“冠状病毒”专题，其中一篇里，科学家分析41个病患临床病例后认为，此次新型冠状病毒疫情的疫源地，“有可能”并非武汉华南海鲜市场。

“有可能”三个字，显示出了科学的审慎，何况病毒溯源，原本就是一个艰难的科研过程。

但几率再微乎其微的“可能”，一旦成真，就可能演变成关乎人们命运的灾难。由跳骚和黑鼠引起的中世纪的欧洲大瘟疫，夺走了当时欧洲三分之一的人口。一个对比，是第二次世界大战中，欧洲因战争而死去的总人数为其人口的5%。

眼下，武汉疫情也已经让多地封城、封村，即使在还没有确认案例的小村镇，很多菜农、果农也不得不面对封城带来的产品滞销。

疫情面前无小事，因此，很多网友都在自发的呼吁，拒绝野味。在百度搜索“野味”时，也会提示人们：拒绝野味，守护家人健康安全。

“搜索”下的社会群像和意义

曾经，有人认为，移动时代搜索已经不再那么重要。

然而，新冠肺炎疫情爆发后，“新型冠状病毒+新型肺炎+武汉肺炎”三大关键词搜索指数较急剧上升。百度大数据显示，1月21日-24日，用户通过百度搜索、浏览新型冠状病毒肺炎相关信息日均超10亿次，其中，检索最多的地区为武汉、北京、上海、深圳、成都。

可以看出，当重大突发事件时，搜索依然是人们主要的获取信息和知识的渠道。

与日常娱乐时“刷手机”的方式不同，面对突发事件，人们的本能反应往往都是主动搜索，想要获得更多、更全面的消息。这些消息，既有官方通报的硬新闻，也包括了周边的百科知识，小道新闻。比如，这次疫情中，曾经直播过吃蝙蝠的女主播，就让“吃蝙蝠”这个以前没被收录进百度指数的词语，一下子成了热门搜索词。

1月28日发布的《百度新型冠状病毒肺炎搜索大数据报告-武汉篇》揭示了武汉的一个重要现状：频繁出现的各种谣言对武汉人民也造成了不小的干扰。武汉人民对辟谣内容关注度在过去一周上升190倍。同时，大家通过搜索等渠道主动获取官方信息的意识也越来越强。

而与“武汉”相关的前三的需求热词图谱分别是#新型冠状病毒#、#武汉封城#、#武汉现在什么情况#。可见，人们对疫情相关信息和辟谣价值的渴求。

网民的搜索需求，凸显了公众对突发事件的敏感度。在这种情况下，搜索引擎可以成为一个重要的辟谣、科普与深度信息的了解工具。

百度也凭借自身在信息和知识方面的积淀和优势，火速上线了抗击肺炎频道，包括“最新资讯”、“预防指南”、“鉴别谣言”等版块，推出了大量权威的科普、辟谣类内容。用户在百度搜索“新型肺炎”、新型冠状病毒”等关键词时，可以进入到百度聚合页中，了解全面的权威信息与报道，并通过“鉴别谣言”栏目，积极辟谣。

今天，在抗击疫情的战争中，互联网科技开始扮演着重要的作用。有统计显示，BAT三巨头对武汉肺炎的相关捐赠已经超过了16亿元。此外，很多平台也从电商、物流等自身能力出发，为疫情防治献计献策。

除了资金、物资等传统经济力量外，搜索数据等科技手段同样具有重要的意义。通过搜索大数据，或许可以了解用户群体的心理变化，为相关部门的工作提供决策依据。

此次疫情战争期间，比如往年人们话题的红包活动、春节电影档均已降温，而口罩、84消毒液、免洗洗手液等关键词的指数呈现出几何级增长。其中以口罩为例，用户搜索“n95口罩多久换一次”的搜索指数，在一周之内就增长了19倍。这一方面反映出人们对疫情防护的重视，但同时也从侧面反映出供货紧张的情况。相关厂商和部门，可以根据大数据指导生产或者分配物资。

每一次“搜索”动作的背后，都是一个人内心需求的真实反应。每一次搜索，都隐藏了很多有价值的信息。比如，华北人爱吃的“知了”，这是一个非常小众的搜索词语。但是，依旧可以看到，每年的8月和12月前后，它的搜索指数翻倍增长。这是因为，一个是知了出土上市的时节，另一个就是因为到了春节。

如果利用搜索指数，检测到群体的动向，比如野味即将上市时，或者节日期间交易会增加时，做好相应的科普和管理。或许就可以做到防患于未然，减少社会损失。

实际上，搜索中暗含了很多信息，隐藏了很多线索，如果能够被重视和加以利用，将对社会产生重大的价值。

比如在野味这件事上，十多年前，钟南山院士在接受羊城晚报记者专访时，就对非典是否卷土重来表达过担忧，并特别提到了武汉。非典过后“果子狸”的搜索热度不降反升，其实一直在释放着危险的信号，只是并没有被重视起来。

此外，在百度知道、百度贴吧等知识互动平台上，也经常有网友提问和回答如何举报贩卖野味等问题。作为信息和知识平台，如果能够进一步收集、分享和响应用户的诉求，将对用户起到引导作用，影响更多的人参与到拒绝野味的活动中。这一次，百度话题#拒绝野味管住嘴#阅读量近1亿，就受到了网友的好评，也凸显了用户愿意积极参与的意愿。

眼下，对于武汉疫情而言，已经是亡羊补牢。但是，对于未来，“迨天之未阴雨，彻彼桑土，绸缪牖户”。