导读：三农经：大棚香菇高产栽培技术总结，这9点实现高产和高质

香菇是一种食用菌，它原产于我国，同时也是世界第二大菇，在全世界范围内都特别受欢迎。香菇的名字很多，它也被称为香信、椎茸、冬菰、厚菇或者花菇，香菇广泛于全国大部分地区，人工栽培更是遍布全国。

香菇营养价值高，蛋白质含量高、脂肪含量低，还含有多种食物纤维，可以说是天然的绿色食用。除了食用，香菇的其它用途也比较广泛，不仅可以用来做罐头，还能制作肉松、奶糖、蜜饯和饮料，目前人们也开发出了新型的香菇酒、香菇酱油和香菇保健品，可以说种植香菇市场前景还是不错的。

虽然香菇用途广泛，但是如何高效地种植香菇目前还存在较多问题，由于种植人员专业性较差，种植香菇过程中经常出现出菇数量稀少、菌体污染等问题，面对这些问题，咱们就对科学种植大棚香菇进行一些经验总结，希望可以帮助农户实现高产高质种植，提高经济效益。

种植选种

优质的菌种是保证香菇产量的基础，菌种选取也有一套科学的方法。

第一，选种菌种我们可以通过菌丝的长势来判断菌种的生命力，观察菌丝的粗细程度、颜色和浓密来进行判断，有限选取颜色洁白、分枝浓密、菌丝粗壮的菌种。

第二，菌种购买以后，也要注意保存环境，最好选取阴凉、干燥的自然环境保存菌丝，不要用薄膜覆盖，避免因此产生的高温、潮湿对菌丝造成感染。

菌种制作过程

菌种制作是实现高产的主要环节，只有注重菌种制作的过程，才可以保证后期的高产，我们主要从3方面进行。

第一，先制作菌种原种培养基，一般选取锯木屑（占比80%）+麸皮（占比18%）+蔗糖（1%）+石膏粉（1%）进行制作，需要注意石膏粉和蔗糖的比例不能改变，锯木屑和麸皮的比例可以根据实际情况进行调整。选择的锯木屑和麸皮要保证干燥，不含杂质和烂叶，以免对菌种造成感染。

第二，制作菌种培养基，用马铃薯、水、葡萄糖和琼脂制作，PH值稳定在5.5--6之间即可，这种培养基不仅适用于香菇培育，还适用于多种食用菌的栽培。

第三，在无菌环境中培育原种和栽培种，原种主要用于繁殖栽培种，栽培种就是二级菌。

香菇菌棒配料制作

制作香菇菌棒时，选用干燥新鲜的木屑，尿素用来在总配料量的3%左右。

在拌料时，一般选取晴朗天气的清晨拌料，这样可以有效地避免天气带来的潮湿对菌丝的感染。拌料一般在6小时左右完成，尽量避免高温天气导致菌棒变酸，影响产量。大家可以上午装袋，中午消毒，这样可以有效地避免多种问题。

灭菌处理

灭菌处理前装入聚丙烯高压香菇塑料袋中，这样可以避免搬运过程中对菌种的感染。

在进行压灶灭菌时，温度保持在100℃，因为温度低会造成拌料变酸。如果温度升高，需要加入适量热水，灭菌过程中不可以添加凉水，不然可能会造成灭菌不彻底。常压灭菌一般为12小时，灭菌完成后，直接进入接种室，避免杂菌感染。

科学接种过程

接种10天之前，需要提前清理接种室，全面消毒接种物品，保证接种环境无毒、干燥。

接种室内要保持温度适宜，可以在周围墙壁覆盖薄膜保温。菌袋放入接种室后，第二天需要开门通风。

发菌棚

为了菌丝发菌，我们需要保持温度的环境，不可产生较大波动。发菌棚温度控制在20~23℃，湿度控制在40%~70%，而且要注意换气通风，这样才有助于菌丝发菌。

我们在培育菌丝的过程中，需要进行密切观察，一般3小时需要定期检查一次，主要是对被杂菌污染的菌袋及时处理，以免扩大污染范围。

出菇棚

出菇棚的管理更为重要，我们需要严控大棚内的温度和湿度，为香菇创作良好的环境。如遇空气湿度低，需要及时通风换气，保证香菇生长。

采收香菇以后，需要及时的清理菇根、菇屑和栽培废料。因为栽培废料可能会造成污染。及时灭菌灭虫，增施有机肥，可以有效地促进香菇生长。

一般在20天左右可以长成一潮菇，在转潮期间，保证温度适宜，如果菌棒上的潮菇数量比较少，可以进行催菇。

接种打孔方法和通风工作

接种打孔前要注意消毒工作，对接种用的小刀进行消毒，用小刀切除菌袋边缘的老菌皮。在接种过程中，需要注意接种的速度。接种后要及时的进行填充和套袋工作。

在栽培过程中，通风也非常重要，尤其是在原基分化期、子实体生长期，都需要保证空气清新。如果气温低，每天一次通风即可，每次半小时。如果温度过高，每天需要通风2~3次，每次同样为半小时。

病虫害治理

我们面对可能出现的各种病虫害问题，需要做好防治工作。常见的病虫害，需要采用药物防治，种植过程中做好清洁消毒工作。如果发现霉菌感染，要及时清理然后进行消毒。

总结

以上就是从9个方面对大棚种植香菇的一些经验总结，实施科学的种植方法，才可以产量质量双丰收。

你们当地有人种植香菇吗？你觉得种植香菇能赚钱吗？你有高产种植香菇的办法吗？一起讨论一下吧！

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