蘑菇养殖投资(无土栽培的生产成本与经济效益)

无土栽培的生产成本与经济效益

简单易懂的成本与效益的概念是：在一定的时间内，总收入多于总支出就是盈利，反之就是亏损。由于成本的计算方法不同，折旧的年限不同，因此就使问题更加复杂。这里所谈的成本，不包括温室和大棚等保护设施的建造成本，仅指在传统土壤栽培温室或大棚的基础上增加全套的无土栽培设施系统所需的成本。如按5～10年的折旧来计算无土栽培设施的成本，应该说是不高的。但在作物种植之前，各种设备必需全部安装好后才能投入运转，因此，在投产之前的一次性投资就成为生产者考虑的主要问题。另外，投产后的运转成本与效益如何，也是必须研究的。以下就我国目前无土栽培的主要方式的投资与效益叙述如下。

一、各种无土栽培系统的一次性投资

(一)槽培

槽培的栽培槽可用砖、水泥、混凝土、竹竿或木板条等制成。由于砖的规格比较统一，目前的栽培槽多用红砖建造。红砖每块长24cm、宽12cm、高5cm。栽培槽高20厘来(4块砖叠起)，内径宽48cm（2块砖横放），长度根据温室的地形而定。现代大型温室的这种栽培槽长度可达30m；塑料日光温室的栽培槽长度只有5～6米。栽培槽底部铺一层0.1mm厚的塑料薄膜（以防土壤病虫的危害），然后把基质填入栽培槽中。这里要注意的是：砖垒上即可，不用砌，以利植物根系的通气。

每亩地约需槽培基质30 m3，使用3～4年后重新更换，每亩需基质费2500元；灌溉设备包括营养液槽、营养液输送管道等需2000元；栽培槽用砖垒起，每亩需红砖1万块，需2000元；每亩需要60kg聚乙烯薄膜（0.1mm厚），需700元。因此，每亩槽培设施一次性投资约需7200元。

(二)袋培

用乳白色聚乙烯薄膜（0.1mm厚）做成长70～100cm、宽35cm的栽培袋，袋培基质（与槽培相同）用量每亩只需18 m3。这种方式需滴灌系统进行营养源灌溉，每株植株至少需要安装1个滴头。每亩袋培一次性投资约需7500元。

(三)岩棉培

育苗用的岩棉块规格是7.5cm×7.5cm×5cm；定植用的岩棉种植垫规格是100cm×20cm×9cm。均在其外面用乳白色塑料薄膜包起来，以防止营养液蒸发。灌溉系统采用滴灌，每株至少设置1个滴头，每亩一次性投资约8500元。如果营养液需循环利用，投资还要高些。由于我国农用岩棉的质量不过关，因而限制了岩棉栽培技术在生产上的应用。

(四)基质水培

这是一种基质与水培相结合的栽培方式。栽培槽呈V字形，槽口宽20cm，槽深20cm，槽长一般为5～10m。在槽的中部（离基部10cm）有一层铁栅栏，上铺一层纱网，其上再填入10cm厚的粗蛭石，铁栅栏下部为流动的营养液。栽培槽略有倾斜，当营养液用水泵抽起，就从栽培槽高端流向低端，然后进入排水槽，最后又回到营养液池中，进行循环利用。栽培槽可以用土、水泥或铁皮制成。土制栽培槽每亩一次性投资约5000元，水泥制栽培槽每亩一次性投资约8000元，铁皮制栽培槽每亩一次性投资约1万元。黑色聚乙烯薄膜700 m2，栽培床架40组，空气混入这种基质水培系统，在山东省胜利油田地区应用较广。

(五)营养液膜栽培技术

这种方法是用铁皮或泡沫塑料板或硬质塑料做成深度为10cm左石、宽度为10～20cm的栽培槽，槽长5～2Om，依温室形状而定。栽培槽也可用水泥砌成。主要种植叶菜类作物。目前生产上使用的营养液膜设备，每亩一次性投资约为3.5万元，即便采用简易的方法，每亩一次性投资也不少于1.5万元。

(六)深液流法和动态浮根法

这两种方法都属于深水栽培法。栽培槽用泡沫塑料板、水泥等制成。槽深为10cm，宽为50～100cm（依栽培作物而定），槽长为5～15m（依温室形状而定）。每亩一次性投资不少于1.5～2.0万元。

(七)浮板毛管水培法

用聚苯乙烯做成栽培槽，长15～20 m、宽40～50cm、高1Ocm，槽内铺0.8mm厚聚乙烯薄膜，营养液深3～6cm，液面漂浮1.25cm厚的泡沫板，宽12cm，上覆亲水性的无纺布，两侧延伸入营养液内，营养液循环利用。每亩地一次性投资需15～20万元[吉山花瑶]。

(八)有机生态型无土栽培

由表4-3可知，每亩有机生态型无土栽培系统的一次性投资为6300元。

表4-3　有机生态型无土栽培系统每亩一次性投资（元）

二、无土栽培的运转成本与经济效益

运转成本是指无土栽培设施建成后每年的生产成本。主要是每年用于肥料或基质

以及劳力的费用，它比土壤栽培的成本要高。其他方面开支基本上与土壤栽培相同。

(一)我国大陆地区无土栽培的运转成本与经济效益

1.基质槽培 北京通县宋庄在1990年8月中旬播种的卡鲁索番茄，到1991年2月下旬拉秧，亩产番茄5000kg，平均4元/kg，收入2万元；春茬于3月中旬定植伊丽莎白甜瓜，6月收获，亩产甜瓜1000kg，平均售价7元/kg，收入7000元。基质植栽培10个月，每亩产值2.7万元，扣除设备、肥料和人工的成本7000元，每亩盈利2万元。而同期的土壤栽培每亩收入为1.2万元，扣除人工费和肥料费4000元，每亩盈利8000元，显然是无土栽培的经济效益高。

2.蛭石培 山东省胜利油田及其附近的土壤严重盐渍化，连作病害多。胜利油田采用蛭石作基质，进行无土栽培番茄和黄瓜，取得了很好的经济效益（表4－4）。

3.有机生态型无土栽培 有机生态型无土栽培系统每亩每年运转费用列于表4－5。由表4－3、表4－5可知，每亩有机生态型无土栽培系统的一次性投资为6300元。但由于栽培系统建好以后可以使用多年，通过按不同的使用年限折旧以后，每年栽培系统的折旧费用约为1650元，再加上肥料和人员工资，每亩有机生态型无土栽培系统每年的生产成本约为5050元。经济效益以番茄为例，每年每亩番茄产量为1.3万kg，按一般市场平均单价l.5元／kg，则番茄销售收入为：1.3×1.5＝1.95万元，扣除生产成本0.5万元，则每亩每年纯收入为1.45万元。如按高档精品蔬菜的价格，出售给高级饭店、宾馆或出口，则产值和利润应当更高。另外，如进行规模化生产（100亩以上），则其利润更为可观。

表4-4　胜利油田无土栽培与土耕栽培的产量产值比较

表4-5　有机生态型无土栽培系统每亩每年运转费用（元）

（二）我国台湾省无土栽培的经济效益

我国的台湾省在60年代末和70年代初，就开始研究无土栽培，现已研究成功不

同方式的深液流系统。目前台湾省无土栽培的主要作物为叶菜类。台湾省无土栽培是在塑料大棚内进行的，建筑1000m2的大棚需台币30万元、无土栽培设备需要35万元，黑色聚乙烯薄膜700 m2，栽培床架40组，空气混入器和排液器各50个，营养液池4个，水泵8个等,投资为63.37万元，设备和大棚的总投资为93.37万元。现以小白菜为例，估算其年收益（表4－6）。目前还在研究如何降低生产成本和提高效益的问题，力求加速推广无土栽培技术。

（三）西欧北美无土栽培的生产成本与效益简况

以荷兰为例，无土栽培每平方米番茄年产量达52kg，土壤栽培仅22kg；黄瓜无土栽培年产量达70kg，土壤栽培仅为25kg。因此，虽然投资较高，但每千克的生产成本下降，利润提高。同时无土栽培的蔬菜一级品率达95％以上，土壤栽培的一级品率一般为15％。而在欧洲除了一级品外，二级品一般是卖不掉的。因此，欧洲共同体国家已规定，到2000年为止，全部温室蔬菜生产必须采用无土栽培。

总而言之，要迅速推广无土栽培技术，仍然需要研究降低成本和提高效益的方法。

表4-6　台湾省小白菜水培年收益（1000 m2）