嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“爆炒鱿鱼圈”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冬天，遇到这肉别错过吃，无法人工养殖，好吃还营养，贵也值得

自然生长的海鲜要比人工养殖的吃着美味更健康，因此碰到自然生长而成的，再贵也值得吃，这次要分享给大家的便是冬天我碰到从不会错过吃的海鲜，这便是鱿鱼圈，其好吃还营养，富含了多种营养元素，大人小孩都适合吃，鱿鱼圈我常会搭配彩椒炒菜，色泽鲜艳，而且还开胃下饭，炒鱿鱼圈的方法简单，所需时间也短，轻松便能搞定一份下饭菜，下面我便会将爆炒鱿鱼圈的做法分享给大家，好吃更好看，当作宴客菜也有面子，学会宴客不用去饭店。

爆炒鱿鱼圈的做法：

备用食材：新鲜鱿鱼圈300克，青红椒各1个，大葱1根，生姜1块，干辣椒少许，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，鸡精一点点；

制作过程：第一步，新鲜鱿鱼圈准备出适量，仔细清洗干净，青红椒分别切成丝，大蒜剥皮切成丝，生姜切成丝，大葱取葱白切成小段，干红辣椒剪碎；

第二步，在锅中添上水，烧开后，放入鱿鱼圈，快速焯水，捞出后，控水，准备好所有的食材就可以炒菜了，炒锅中添上油，放入姜丝和大蒜；

第三步，加入干辣椒，小火煸炒出香味，将青红椒和葱丝一同放入，同时加上点生抽和少许料酒烹炒，快速翻炒均匀，将事先焯过水的鱿鱼圈放入；

第四步，加上点食盐调味，翻炒至辣椒断生，并且鱿鱼圈微微变色的时候，将事先切好的香菜也放入，翻炒均匀后，加上一点点鸡精提鲜；

第五步，沿着锅边烹入少许的凉白开，快速翻炒好，这道菜就做好了，关火出锅。

小编总结：鱿鱼好吃且营养，但其处理不太方便，因此人们多会选择直接买鱿鱼圈或者是鱿鱼足来烹饪，更符合家常做法，这鱿鱼目前无法人工养殖，所以自然生长的鱿鱼，当然不能错过吃，鱿鱼的价格虽说稍微贵了点，但其却富含营养元素，对于补虚润肤、滋阴养胃等都有很好的帮助，所以说贵也很值得吃，遇到了大家也别错过，鱿鱼可以炒菜，亦可裹上面包糠油炸，喜欢怎么吃都行，自己做的比饭店买的要强多了。

烹饪小技巧：

1、鱿鱼圈焯水的时间不能长，开水下锅，一分钟内要出锅，因为后面还要炒菜，所以不用担心不熟，鱿鱼圈表面的紫红色外皮在焯水后需要趁热撕掉，操作更加方便，鱿鱼焯水后无需过凉水，直接便可进行后续的操作；

2、能吃辣的可以用辣的青椒以及红的小米辣，香味更足，吃不了太辣的便可选择用菜椒，增添色泽便可，葱姜蒜等可以多准备点，这道菜的口感更加丰富，爆香配料的时候记得要用小火，防止炒糊；

3、炒鱿鱼圈，用大火快炒，尽量在短时间内炒好出锅，鱿鱼的口感更佳，加上点鸡精可以帮助提鲜，料酒是为了去除腥味，所以不可少，香菜不要过早下锅，出锅前放入简单翻炒下便可，保留其香味。

冬天值得吃的海鲜，如果你也认为用这个方法做，口感更加美味，欢迎收藏做法学习，或者是分享给更多需要的人！