淡水养殖大龙虾(养殖精英是怎样让淡水龙维持在高品质，高产量，高价格的？)

很多国人都喜欢吃海里的大龙虾，但是价格太贵了，而小龙虾（克氏原螯虾）个头又有点小，所以澳洲淡水龙虾就比较符合国人的胃口了。澳洲淡水龙虾成年虾其个头最大可以长到半斤到一斤左右，也就是其可以达到澳洲海水龙虾的规格，但价格远低海水大龙虾，而澳洲淡水龙虾的体积比普通小龙虾要大得多，平时市场贩卖的普通小龙虾60克左右就算大的了，而澳洲淡水龙虾体型一般在70-200克，最大可重达300克以上。澳洲淡水龙虾可食部分的比例也比较大，壳薄、肉多、含虾黄多，虾钳巨大，甚至虾钳里面都有紧实饱满的肉，它的整体含肉率为45%左右，而小龙虾仅为30%左右。与一般小龙虾不同的是，澳洲淡水龙虾对养殖水质要求比较高，养殖环境比较干净，所以虾体也相对比较干净健康。

澳洲淡水龙虾和我们日常吃的小龙虾差别很大，不管是水质还是饲料都得精心准备。澳洲淡水龙虾需要在水质干净、PH值在7—9的碱性水中养殖，因此每天都要对养殖池内的水进行循环更换。同时在饵料上，创新性地采用麦片、红糖混合饵料喂养，不仅大大降低养殖成本，还能减少水体污染并使虾苗每亩产量增产50千克。

龙虾的养殖，时间不长，成效却开始显现。同其他小龙虾相比，澳洲淡水龙虾主要有3个颜色：绿色、灰色、土色。一只3—5公分大的龙虾苗要养到100克，大概需要4个月左右，而澳洲淡水龙虾最大可以养到500克左右，一般批发价每斤60—100元。

澳洲淡水龙虾具有天然野性，它们的养殖环境密度低，活动场所大。这样的成长方式，使得澳洲淡水龙虾从小就食用天然生态饵料，运动量大，因此锻炼出了紧实的“肌肉”，肉质更为饱满，口感更为鲜美，虾肉营养丰富，蛋白质含量达16％～20％，干虾米蛋白质含量高达50％以上，高于一般鱼类，超过鸡蛋的蛋白质含量。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纤维细嫩，易于人体消化吸收，而且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。

虾的 成长全程遵循自然淘汰法则，它们从稚虾到成虾的整个生长过程中要经过多次蜕皮，一般要蜕壳20次以上。在刚蜕壳的时候，澳洲淡水龙虾会变得全身柔软，活动力下降，因此能够靠自身力量存活且长大的澳洲淡水龙虾，都是较富有品质与活力的。