石巴子养殖技术(丹巴脱颖而出的两样特产，佛手排骨和石巴子，去过的别说没吃过)

丹巴县位于甘孜藏族自治州东部，是甘孜州的东大门，建立县制可追溯到战国之前，可以说是历史悠久。作为西南地区的重点林区，丹巴县风景秀丽，不仅享有“中国最美丽的乡村”、“中国历史文化名村”、“中国景观村落”等美称，还将“古碉·藏寨▪美人谷”、“ 东女国故都”、“大渡河畔第一城”、“天然地学博物馆”等旅游形象品牌作为了当地独有的代名词。

走进丹巴，著名的甲居藏寨、墨尔多神山、中路石棺墓群、莫斯卡格萨尔石刻都牵动着游客的心，“天然盆景”、党岭风光，集雪山、森林、海子、温泉、草甸于一体；墨尔多神山，纳山、水、林、崖、洞108圣景于一炉，赏完美景，还有好吃的特产在等着大家。

苹果、梨、花椒、核桃、杜仲、厚朴以及松茸、羊肚菌、黄丝菌、猴头菌、大脚菇、木耳等几十种水果、药用的野生菌和野生食用植物，还有惹人流口水的佛手排骨和石巴子，去过的可别说你没吃过。

鉴于小编是个“肉食动物”，喜欢吃肉，再加上去旅游的朋友都要补充能量，得多吃肉，小编今天就来为大家介绍当地脱颖而出的两样特产——佛手排骨和石巴子。

佛手排骨，听到这个名字会有点粤菜的感觉，但四川的佛手排骨，滋味也不同凡响。就如同菜名一样，佛手排骨这一特色佳肴形似佛手，吃起来外香里嫩，鲜美可口，是宴客时拿得出手的头菜。

制作这道菜也不难，需要准备到的原料就是排骨、瘦猪肉、虾肉、鸭蛋、肥猪肉以及香菇、菠萝、小麦面粉。

制作步骤分为三步，第一步就是将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放到砧板上用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀；

第二步就是用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实；第三步要用到鸭蛋了，将鸭蛋磕开，打成蛋液后，把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。

吃的时候，一般会配上2碟甜酱。

再就是石巴子。光听这个名字，可能有些人不知道是什么，其实，它又名雪山鲢鱼，是一种比大渡河鱼还要贵重一点的鱼类，属高原特产。

喜欢生活在湍急的河水中的石巴子，前胸有吸盘可以紧紧地吸在石头上，黄色，大的略黑，大小为一俩左右，最大约半斤，肉质极为细嫩可口，只有一根骨头，无鱼刺，吃起来不用担心会被卡到。

这一特产肉味鲜美，不像养殖鱼，没有腥味，想去丹巴旅游的游客可以一试，是不错的选择呀。只不过，春暖花开确实值得出游，但是还得等疫情过去，再去看外面的世界，会更好一点呦，这些好吃的，就暂且用小本本记下来吧。