春季，海虹最鲜美，出肉率最高的季节，这个季节，也被一些沿海地区，称为“海虹季”。

在“海虹季”到来后，海虹不但是大家常吃的海鲜之一，也是工厂深加工的主要海产品之一。

虽然春季的海虹最鲜美，也是我们最常吃的海鲜，但每年的“海虹季”，都会传出因食用海虹而引起的中毒事件。

为此，一些地方，也在春季向大家提醒：某某时间段内，需谨慎食用海虹。甚至，有人说海虹中的毒素，比眼镜蛇毒还要强80倍！

为什么有些人食用海虹后，会引起中毒现象？

部分海虹中的毒素，又是从哪里来的？

海虹中的这些毒素，真的比眼镜蛇毒还强80倍吗？

下面，就让我们带着这些问题，一起走近海虹，一起找出这些问题的答案。

便宜的海虹，被称为“最大众化海鲜”

海虹学名贻贝，也叫青口、青口贝。在浙江宁波的舟山一带又名“淡菜”，意为“不用加盐也可直接食用”，到了福建一带，又被称为“海妇人”，而大部分地区，还是叫它海虹或青口。

虽然贻贝在各地的名字不一样，但是春季各地的贻贝却同样鲜美！这也让它有了“最大众化海鲜”、“开春第一鲜”等美称。

至于海虹为什么会有这些美称，应该是因为以下三个原因吧！

一：海虹的价格便宜

对于大部分普通群众，说到吃海鲜，首先想到的应该是价格问题吧？

毕竟，能称得上“海鲜”的，价格一般都不便宜。少则十几、几十元一斤，多则几百、几千元一斤，更有甚者，价格高到普通人不敢考虑！

因此，一些朋友开玩笑说：“我吃过最多的‘海鲜’只有海带”。当然，这只是一句玩笑话，但从这句玩笑话中，也能看出大部分海鲜的价格。

然而，春季的海虹，却是海鲜中的另类！

对比其他海鲜，算不上真正“海鲜”的海虹，价格却出奇的便宜。贵的地方也就3到5元一斤，便宜的地方10元可以买4到5斤，甚至6至8斤，这也是它被称为“最大众化海鲜”的原因。

二：海虹的味道不错

虽然在很多人眼里，海虹算不上真正意义上的“海鲜”，它的味道也比不上价格昂贵的高档海鲜。不过对于普通人来说，海虹的味道还是不错的。

晚春之前，海水的水温还没有明显上升，水温还达不到海虹产卵的要求。这时海虹还处于“抱浆”期，它的肉质也是最肥美鲜嫩的时候，在焖煮时，只要不是焖煮时间太久，它的食用口感和味道还是不错的。

不过，到了4月中下旬或5月初，当海水温度高于12℃时，海虹便开始“甩浆”产卵，这时它的肉质和味道，都会出现明显下降。

三：海虹的营养丰富

除了价格便宜亲民、肉质肥美鲜嫩外，海虹的营养价值及食疗作用，也是它被称为“开春第一鲜”的原因。

①营养价值高：别看海虹的价格不高，它的营养价值却不低！

每一百克鲜海虹肉中，含蛋白质10.8克、糖份2.4克、脂肪1.4克，而干品海虹肉中，蛋白质的含量高达59.3%。

另外，海虹肉中还含有多种维生素，人体必需的锰、锌、硒、碘等微量元素，以及8种必需氨基酸。其中氨基酸的含量，远远高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类。

因此，海虹又被称为“海中鸡蛋”。

②食疗效果好：除了较高的营养价值，海虹还有很好的药用和食疗效果。

据《本草纲目》记载，海虹肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。

据现代有关记载，“贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好”。

既然海虹又便宜又好吃，并且营养丰富，有很好的食疗作用，那么为什么每年，都有很多因食用海虹，引起的中毒事件呢？

这主要就和食用者的自身原因，以及海虹体内的毒素有关了！

海虹虽便宜鲜美，但要注意别随便吃

虽然春季的海虹便宜、鲜美，并且营养丰富，但是在吃的时候却不能过于随便，以防导致身体不适，从而引起因食用者自身原因造成的中毒事件。

为防止因我们自身，引起的食用海虹中毒事件，在购买或食用海虹时，请注意以下三点。

一：注意海虹的生长环境

海虹的生命力顽强，适应能力好，在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份均有分布。同时，它们的繁殖、生长速度快，在以上沿海省份，均有大规模养殖区域。

另外，除了规划的养殖区域外，在自然海域中，也有大量野生海虹生存。

由于它们的适应能力强，对水质的要求不高，也就造成野生海虹，生活的水域差异很大，甚至部分野生海虹的生存环境已被污染，所以在食用海虹时，一定要注意它们的生长环境。

购买海虹时，最好选择人工养殖的。这些养殖区域受有关部门监管，海水及海虹的质量有所保障。反而野生的海虹，食用后更容易出现中毒现象。

二：注意控制单次食用量

有些朋友觉得海虹便宜、鲜美、营养丰富，一次可以尽情地享用，甚至可以用“吃饱”来形容！

其实，这种单次食用量过多的吃法，很容易造成身体的不适，甚至出现呕吐、腹泻等轻微的中毒现象。

毕竟海虹带有一定的寒性，食用时多配以姜蒜汁，除了能调味，还能起到一定的杀菌消毒，中和海虹寒性的作用。

即使如此，如果一次食用过多，海虹的寒性也容易引起肠胃或身体的不适，所以在食用海虹时，最好注意单次的食用量。

三：注意勿食变质的海虹

除了注意海虹的生长环境、单次食用量，还要注意食用的海虹是否变质。

首先：购买时注意海虹是否新鲜。

现在很多商家在零售海虹时，喜欢用淡水冲洗。这种做法，除了可以清除海虹身上的部分泥沙，让它看上去更有光泽外，也让海虹吸入了大量淡水，增加了海虹的重量。同时，吸入淡水后的海虹，多数会在一天内死掉。所以，我们在购买时，一定要注意海虹是否新鲜。

判断海虹是否新鲜的方法，大致可以分两种：一是闻味道，新鲜的海虹有一种淡淡的咸腥味，而不新鲜的海虹有一种腥臭味。二是看颜色，鲜活的海虹颜色黑亮有光泽，不新鲜的海虹颜色暗淡无光泽。

其次：焖煮熟的海虹应尽快食用。

由于海虹的价格便宜，我们在购买时很容易买多，出现焖煮熟后一次吃不完的现象。这时，有些人喜欢留在第二天吃。

其实，煮熟后留到第二天的海虹，并不建议大家继续食用！

我们都知道有些海鲜，一旦死掉或不新鲜了，就已经不能食用了，海虹也是如此。

海虹本身的蛋白质含量较高，导致它们腐烂变质的速度较快。隔夜的熟海虹，在第二天食用时，很可能已经变质！而食用了变质的海虹，轻则引起腹泻，重则可能导致食物中毒！

看到这儿，可能会有人说，就算上面三点都注意了，还是会有因吃海虹而造成的中毒事件，甚至一些地方提示，要谨慎食用海虹，那又是什么原因呢？

关于这个问题，就和海虹体内的毒素有关了，这同样也是本文的重点！

海虹中毒屡见不鲜，毒性比眼镜蛇毒80倍

要说海虹有毒，可能很多朋友不相信。毕竟，它是我们“最大众化”的海鲜，并且很多人吃了多年，从来也没有出现中毒现象。

虽然大部分人吃了多年海虹，并没有出现中毒现象，但是现实中也有很多人，的确因吃海虹而中毒了，甚至有些属群体中毒事件！

这又是怎么回事呢？那就要从人类吃海虹的中毒史说起。

一：食用海虹中毒的历史

在世界上，人类吃海虹的历史已经很久了，因食用海虹而中毒的记载，距今也有200多年了。

200多年前的1793年6月15日，乔治温哥华上尉在北太平洋环球旅行中，遇到并记录了一次因食用海虹而集体中毒的事件。

当时随船的5名船员，在当地收购了一批海虹作为当天的食物。结果就在他们吃下这些海虹，在短短的半小时后，陆续有人出现了中毒现象。

最终此次事件，造成一名船员不幸死亡，而此处的海虹，也被标记为有毒，不能食用！

自从这次记录后，全球多个地方，也出现了食用常见贝类引起的中毒事件，而这些贝类除了海虹，还有牡蛎、扇贝之类，而中毒后的症状，也是几乎一模一样。

随着食用常见贝类中毒事件越来越多，人们发现这些以前并没有毒的贝类，也不是忽然之间全都有毒了，只是在某个特殊的时间段里变成了有毒贝类，并且它们体内的毒素含量很高。

当人们食用了足量的带毒素贝类，就会引发中毒事件，并且中毒后的致死率很高！于是便有人，开始研究这些贝类的毒素来源，不过很长一段时间内，大家都没有找到正确的答案。

二：食用海虹为何会中毒

直到1928年，在科学家的不断研究下，食用常见贝类中毒事件的调查，才有了初步的进展。

他们发现，在常见贝类中毒的事件中，有一个共同的特点：当出现中毒事件时，这些贝类所在的海域中，涡鞭毛藻集体爆发，同时包括海虹在内的一些常见贝类中，含有的麻痹性贝类毒素含量越来越高。

随着科学家的不断研究，1957年在石房蛤中成功提取出这种麻痹性贝类毒素，并把它命名为PSP（萨克毒素）。

麻痹性贝类毒素中毒后，和河豚毒素中毒差不多，症状多出现在食用有毒贝类半小时到1小时内，偶尔也有3小时或者更长时间的特例。

麻痹性贝类毒素直接作用于神经系统，引起神经系统麻痹，据科学家分析，这种麻痹性贝类毒素的毒性是眼镜蛇毒的80倍，是“已知最毒有机化合物”，并且麻痹性贝类毒素没有解毒剂！

三：海虹的毒素来自哪里

除了麻痹性贝类毒素，包括海虹在内的一些常见贝类中，还含有腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素、记忆丧失性贝类毒素、雪卡毒素等。

而常见贝类中含有的上述贝类毒素，主要收集来源便是它们所觅食的藻类。

据统计，全球有200种包括藻类在内的生物能产生出贝类毒素，而这78种生物有一个共同点——能引起三大近海污染之一的“赤潮”！

也就是说：赤潮是这些常见贝类，“收集”各种毒素的根源。

“赤潮”：又被称为红潮，在国际上也被称为“有害藻类”、“红色幽灵”。是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色，“赤潮”现象一种有害生态现象，另外赤潮并不一定都是红色，有时也呈现黄、绿、褐色等不同颜色。

至于赤潮形成的原因，主要是因为海水中的营养元素过多，导致藻类生物大量繁殖。另外，近海的水质污染、变差，也容易形成藻类生物大量繁殖，从而形成赤潮。

好了，关于海虹为什么被称为“最大众化海鲜”、“开春第一鲜”；食用海虹时应注意什么；海虹的毒素从哪里而来，它是否真的比眼镜蛇毒毒80倍等问题，就先与大家聊到这几。

最后，友情提示：春季海虹虽鲜美，但也不要贪吃哟！