耐冬树的养殖方法(当崂山泉邂逅普洱茶)

山东崂山风景区 来自网络

云南宁洱哈尼族彝族自治县同心镇的茶农正在采摘春茶。 郝亚鑫摄(人民视觉)

前不久，云南老家有亲戚至京，送来一袋野生古树生普。然我夏天喜喝绿茶，未曾饮过生普洱茶，所以不知此茶好不好。恰巧有位从山东来的学生约我见面，我遂藉茶待客。

出门，过十里长街，超市有农夫山泉与崂山矿泉。学生来自齐鲁，于是我本能地提起一桶崂山矿泉。抵馆舍，学生展功夫茶具，煮泉，待水温降至80摄氏度时，他撕开纸袋，将茶叶倒入温好的紫砂壶中，洗完茶后，冲好第一道茶。轻啜几口，学生惊呼“真香!”

崂山觅茶香

喝了数十年茶，一直不屑云南普洱，觉得此茶制作粗糙，无法与西湖龙井、猴魁、碧螺春一比高下，更遑论岩茶大红袍、金骏眉之类。没想到那次一尝之下竟有百花的清馨香气扑碰鼻翼。茶之香，是水之功、茶之效，还是叶水相融、万年古泉激活了千年古树茶？我有些疑惑。直到有一天，在崂山道观里，云南山茶花开在耐冬树上，我终于有了答案。

初冬入青岛，只见乌云摧城，海风怒号，像要下雪的天象。

早晨向崂山道观驶去。大门口中间，一位长发长须的道长，身着一袭长长的黑色道袍，伫立于道中央。他亲做导游，张口便是地道的沂蒙话，引领我们入崂山道观。老子的铜像伫立于苍松翠柏之中，显得静谧庄重。进道观天井，惟见一树茶花灿然，红萼绿叶。道长说，这株花树叫耐冬，我说不对，这是我老家云南的山茶花啊。

道长摇头道，此花来自岸上，风掠过了，花籽落入风帆上，海风鼓起，便乘船而来，落入南海岛上。后来被坐船的和尚带入庙中，嫁接于耐冬树上，冬日临海风绽放。

围着耐冬茶花树转圈，我看见树前有一石碑，上勒石“绛雪”——绽放一树皆飘红雪，这名字浪漫之极。出道观，来至两株翠柏下，道长说此处便是蒲松龄写《聊斋志异》的小屋。我围着小屋看了看，丈二小屋，深不过八尺。此地有画皮、有狐仙、有青衣。雨霖霖，风啸啸，青灯孤夜，只见蒲公用大毡裹身，不时哈一口热气焐焐手，然后研墨继续著书。画鬼画神画人间，写天写地写苍生，拂晓月白时，既化作青烟。

九水访甘泉

一场夜雨过后，太阳从海那边照过来，天晴得好。按行程安排，上午是游北九水。从宾馆出发时天还阴着，往崂山深处行，太阳裂云而出，映着崂山山麓。车驶至北九水桥头，在原青岛市长沈鸿烈的别墅前戛然停下。跨出车门，只见一座拱桥横亘其上，往东眺望，晨曦从林间斜射下来，映入水溪中。晨雾浮浮冉冉，流水潺潺，阳光下的鹅卵石参差不齐。这是我第一次近距离地接触崂山之水。与我走过的北岳太行、东岳泰山、西岳华山一样，都是一条深涧，有山泉水从高处往低流，经过河中的鹅卵石一层层地过滤，汲尽河中的微量元素，再融入泉水之中，故泉水蕴含丰富的矿物质。

转过沈鸿烈别墅，往上走数十米，便是一条民国时期修建的道路。我们沿着这条石板路穿越民国年代，往北九水最后一座村庄而行。过一座桥，沿北九水北岸，溯源而入崂山山泉那条著名的山溪。从入口处，前方便是北九水一个又一个河湾。九水，分外九水和内九水，溪水叮咚，从石上淌下，形成一道道、一条条水瀑。淙淙之声，如磬、如盤、如琴、如埙。好事的文人墨客，纷纷在石头上勒石赋名：俱化潭、有涧潭、得鱼潭……我们溯栈道而上，俯瞰溪涧，多巨石林立，横于道，阻于涧。其溪中石，大者似屋，中者斗牛，小者则像一窝一窝巨型恐龙蛋，错落于水中央。一条大纵谷从崂山主峰天乙泉的位置裂谷而下，溪水在石头丛林中大珠小珠落玉盘般，一道道筛过去，终于将山泉水变成微量元素叠加的好水。

天乙泉将近时，我问崂山观外的海在哪里？当地人指着北方道，那边就是黄海海湾了。此时，我方知崂山之水，乃海雨天风裹挟而来，遇冷空气便成了水滴，一滴又一滴而下，滴在松树上，滴在翠柏上，滴在茶花上，没于芳草萋萋的翠绿，浸润入地。经亿万年的积绽，一点一滴地往下渗透，最终入北九水，点点滴滴，细流涓涓，汇为崂山矿泉。这水与三千六百年的生普之叶邂逅、融合，沸水里开出别样的花，勾起云岭之上、古树茶初始的花蜜之香。

锦秀识茶祖

一树茶、一簇茶、一片茶、一山茶，千山万岭的茶园，构成北回归线上最壮阔的景观。回到云南，我们沿澜沧江而下，朝崇山峻岭的野山坡，往一幢幢乡村别墅走近。云雾深处人家，澜沧江边古树，风景这边独好。车穿过小湾镇，停在山脚下。一座高大的青石牌坊，上书四个大字：锦秀茶祖。

是锦绣？怎么会是锦秀？

这里是锦秀村。陪同采风的凤庆县文联主席解释道。

拾级而上，一个台阶又一个台阶，慢慢靠近要拜访的古老神灵。穿过牌坊，爬完最后一层台阶。地势变得十分平坦，一丛丛低矮的茶园跃入眼帘，一个带着宽沿草帽的中年茶娘正在双手采茶。

大姐，这里离茶祖还有多远？

中年茶娘手攥着一把新鲜的茶叶，随便向前指了指，一直走过去，就是喽!

来时雨雾早已消散，白莲花一般的云朵时卷时舒。云水雨雾最养茶。偌大的广场，云龙盘柱，铜鼎焚香，壮丽华章《锦秀茶祖记》雕凿在墙壁之上。唯有遥望，唯有仰视，唯有顶礼膜拜。

凤庆古为蒲蛮之地，植茶历史久矣。商末，濮人植树于此，撷之于家，制之为茗，并献之于武王，茶祖由此入汉文化典籍。自锦秀茶祖诞生3000年后的19世纪，茶与咖啡、可可并为世界三大饮料。又百余年过去，人类进入一个新的千年，茶为国饮之时代到来。

3000多年前的古树茶，亿万斯年的崂山古泉在北京相遇了。那天上午，学生将一泡纸袋装老树普洱茶置于宜兴壶中，将煮沸的崂山矿泉水凉至80摄氏度，冲泡进去，洗茶，再冲一壶。然后，给我倒了一小盏，汤色金黄，诱人之极。我端杯，轻啜了一口，舌尖抵齿，茶汤漫漶于唇齿之间，再旋转于口，品之，妙不可言。纯厚、味正，涩而生津，更有一种淡淡的蜜香，咽之，回甘感便出来了，真可谓好茶须配甘泉，古崂山泉遭遇古树茶，岂不成佳茗乎。

(徐剑，火箭军政治工作部文艺创作室原主任，中国作协全委会委员，国家一级作家。代表作有《大国长剑》《原子弹日记》《大国重器》《导弹旅长》《麦克马洪线》《东方哈达》《坛城》《经幡》等。)