金手指的养殖方法(葡萄遮雨高效栽培技术)

葡萄遮雨高效栽培技术

邓卫国等

菏泽市是葡萄种植适宜区，以往多采用大田露天栽培，篱架或“v”字形架，受风雨自然灾害侵袭严重，易发生病虫害，葡萄果实品质不高，售价低，效益差。采用遮雨栽培可减少喷药次数，大大减轻葡萄病虫害，显著提升果实品质。2015年，牡丹区林业局专家团队与高庄镇返乡青年张孝礼合作，在菏泽市进行葡萄避雨栽培研究，解决了葡萄种植早期丰产和裂果问题，盛果期每667 m 2 实现纯效益1.27万元，并建立葡萄种植专业合作社，形成了可复制、可推广的合作社+农户的葡萄栽培新模式，周边村庄遮雨栽培面积迅速扩大到220 hm 2 ，带动高庄镇2 000余人实现脱贫致富，走出了一条富民之路，取得良好的经济、社会和生态效益。

1 试验地区基本情况

试验园位于菏泽市牡丹区，属黄河冲积平原，土壤表层质地以紧砂、砂壤、轻壤的轻质土较多，重壤和粘土较少，地下水位平均为4.9 m，土壤pH值7.0~8.4。土壤潮土，含盐量一般在0.1~0.3%。属大陆性半干旱、半湿润季风气候。春天干旱少雨，夏季气温高、雨量充沛，冬季降水偏少，年平均气温13.6 ℃，最高气温42 ℃，最低温度-20.4 ℃。全年大于0 ℃积温5 068.3 ℃，大于和等于10 ℃积温4 556.8 ℃，年平均日照2 579 h，全年无霜期约212 d。降水量年平均680.8 mm，最多年1 090.6 mm，最少年390.0 mm。种植品种80%为巨峰，另有阳光玫瑰、维多利亚、蓝宝石、玫瑰香、早亚宝、金手指等20余个优质品种，成为菏泽市品种全、规模大的集生产、销售、观光、科教于一体的大型葡萄种植基地。

2 建园

葡萄不耐涝，采用起垄栽培，方便葡萄排灌，防止树盘积水，增强土壤透性，地温升温快。栽植前搭建好大棚框架、设立水泥立柱、规划好排水管网，然后进行整地，南北向顺行挖深、宽各60~80 cm栽植沟，每667 m 2 施腐熟农家肥4 000 kg、发酵大豆50 kg、过磷酸钙100 kg或全价矿物肥50 kg，肥料与表土充分混匀回填，然后浇水沉实，使用行间表土作垄，垄宽1.6~1.8 m、高30 cm，垄中心挖穴栽植，垄边封土埂便于浇水。

3 定植

春季土壤解冻后、发芽前或秋季10月下旬至11月中旬定植，选择枝条发育充实、芽体饱满、无病虫害、须根多、基茎粗度大于6 cm的健壮苗，最好为嫁接苗，抗性强。剪掉过长根、劈裂根、病虫根，露出新根茬，保留根长15~20 cm，将苗木浸泡12~24 h，再使用50%多菌灵300倍液蘸根消毒。为实现早期丰产，初始株行距0.6 m×2.5 m，按株距挖30 cm见方穴，苗木放穴中填土，提苗使根系舒展，再填土踏实，苗木栽植深度与苗圃土痕相同，涂抹愈合剂保护伤口，浇足水后平整树盘，树盘内覆盖宽1 m的黑色地膜，起到保湿增温除草的作用。第2年结果后在秋季或春季每隔1株移走1株，1~2年后再每隔1株移走1株，最终株行距2.4 m×2.5 m。栽植第2年每667 m 2 平均产量1 500 kg，第3年每667 m 2 平均产量1 750 kg，第4年进入盛果期后为保证果品质量，产量控制在1 800~2 000 kg/667 m 2 。

4 建设避雨棚

采用连栋大棚，大棚高3.1~3.5 m、单个棚跨度5 m，顶部为半圆形，肩高1.8 m，半圆形部分高1.3~1.7 m。框架选用管径2.5 cm镀锌钢管，管壁厚不小于2 mm。覆双层塑料薄膜，外层薄膜厚4丝，内层的薄膜厚2丝，内层膜与地面距离2.3 m，薄膜每年更换一次。两单棚交界处的地下设排水沟，外层薄膜相邻2个单棚薄膜交汇处使用压膜绳固定防止大风刮，夏季高温时可以拨开此处放风降温，多个单棚连接一起，内部形成一个整体大棚。为便于作业，大棚长度以60~100 m为宜，宽度根据自己土地宽度自由调整。顺行每隔6 m设立1个水泥立柱，长度根据大棚高度而定，地下埋入0.6 m，地上留2.5~2.9 m，架面高度视作业人身高而定，一般在1.6~1.8 m处每隔40 cm纵横各拉1道铁丝形成网格状水平架面。整地后栽植前设立水泥柱，冬季葡萄修剪后12月份扣棚覆盖塑料薄膜，过早覆膜葡萄需冷量不足，影响发芽开花，过晚达不到葡萄提前成熟采收的目的。

5 整形修剪

采用自由水平架整形，栽植第1年葡萄萌芽后，选择生长健壮的1个新梢作为主干，用绳垂直牵引向上架面，其余萌芽全部抹除。当新梢长过水平架面时摘心促发新梢，架上部主干萌发的新梢选留3个位置合适的作为主枝培养，其余萌发副梢保留1片叶反复摘心，一般进行3次。主枝延长枝再次萌发的顶端副梢保留3片叶进行多次摘心，下部副梢留1片叶摘心。冬季修剪时，3个主枝留30 cm短截，翌年春天萌芽后，架面以下主干上的萌芽全部抹除，3个主枝萌芽后进行抹芽；当新梢生长到能够辨别出有果穗时开始定梢，越早越好，一般每个主枝留3~4个芽，抹除主枝上多余萌芽，巨峰葡萄落花重，开花前3~5 d，在花序以上留3片叶摘心，坐果容易的品种可在花后留4~6片叶摘心。前3年修剪重点是尽早实现葡萄枝条布满棚架，对主枝延长枝顶端的1个副梢留30 cm摘心，顶端的第1个副梢萌发后留3片叶反复摘心，其余副梢留1片叶摘心。冬剪时，对主枝延长枝仍留30 cm短截，结果枝留2~3个芽短枝修剪。第3年同第2年抹芽，根据空间留芽，结果枝每20 cm留1个，进行绑缚，摘掉卷须。第4年冬剪时，剪除过密枝、病虫枝，保持通风透光，对主枝延长枝开始实行单枝和双枝更新，防止结果部位外移。

6 肥水管理

9月份施基肥，每667 m 2 施腐熟羊粪1 000 kg、发酵大豆50 kg、全价矿物肥50 kg或者过磷酸钙100 kg、镁肥5 kg、硫酸亚铁20 kg，硼和锌肥各1.5 kg、生物菌肥10 kg。幼树距离树干30~40 cm、大树距离树干一侧50~60 cm处开沟施肥，沟深30~40 cm、宽20~30 cm，翌年在另一侧施肥。追肥采用“花前中氮高磷低钾、膨果期高氮低磷高钾、着色期低氮低磷高钾”的模式，在开花前喷1次稀土糖醇钙+海藻钙镁，坐果后至着色期每隔10 d再施1次，降低葡萄裂果率；萌芽前追施促根肥，每667 m 2 冲施蓝能量海藻肥300~500倍5 kg、黄腐酸钾1 kg，促进根系生长；花前追施含氮磷钾（10-20-10）复合肥5 kg，树旺可不追，花后20 d沟施含氮磷钾（20-5-20）复合肥40~50 kg；着色期冲施硫酸钾或高钾复合肥10 kg，每次5 kg，间隔10 d冲施1次。根外追肥，花前喷施硼、锌微肥，幼果期喷施糖醇钙加芸苔素内脂。浇水采用“萌芽期中水、开花前小水、生理落果后小水、膨果期两次小水、着色期中水，秋施基肥后中水、入冬后大水”的模式。

7 花果管理

连栋大棚内巨峰葡萄一般不用套袋，为确保果品质量，应严格控制产量，进行疏花疏果和果穗整形，每结果枝留1穗，每穗重量500~700 g，弱枝不留，过旺树的结果枝部分可留2穗。整穗在花前1周进行，剪除花穗基部的大分穗，疏去过密小穗，去穗尖，保留花序中间段。当果粒黄豆大小时疏去过密粒、病虫粒、过小无核粒和畸形粒，保证果粒整齐一致。花期喷硼，落花严重的品种在花开至落花70%时喷施保果剂“葡乐”（西安多美乐农业科技有限公司生产），巨峰葡萄使用时，1瓶（30 ml）兑水35~50 kg。花期喷施0.2%硼砂，提高坐果率，可使用赤霉素处理膨大果粒，巨峰系品种可在花后5 d、果实绿豆大小时用吡效隆100 ml+奇宝1~1.5 g+软梗剂兑水25~30 kg蘸果穗。花后10 d喷钙肥2~3次，在硬核期（成熟前1月）对葡萄主干环剥或环割，一般宽度0.5~1 cm，深达但不伤及木质部，提高葡萄含糖量并提早成熟。果实着色期把遮挡果穗光照的3片老叶摘除，促进上色。

8 温度湿度调控

每年12月份葡萄冬季修剪完成后扣棚覆膜，3月上旬室外温度达15 ℃、棚内25 ℃以上时将棚下部四周掀开降温，傍晚盖上；当室外夜间温度12 ℃以上，晚上不再将四周塑料布拉下封闭。开花期前后白天控制在25~28 ℃，夜间18~22 ℃，提高座果率。坐果后控制在28~32 ℃，当气温稳定在18~20 ℃时可全天揭开膜。落花坐果后，棚内温度35 ℃以上时去掉内薄膜，防止烧坏植株叶片、嫩梢和幼果。夏季温度过高，将两个棚交汇处之间薄膜打开，形成天窗降温。新梢生长期空气湿度保持在60%，开花授粉期、果实膨大期和着色至采收期分别控制在55%、70%和60%。

9 病虫害防治

连栋避雨大棚种植的葡萄，病虫很少，每年喷药3~4次即可，主要病虫害有蚜虫、叶蝉、蓟马、炭疽病、白腐病、灰霉病、霜霉病等。发芽前至绒球期，喷洒铲除剂，注意不可见青，以免造成药害，可喷施3~5 °Be石硫合剂，所有植株、棚架铁丝等都要喷到。充分利用粘虫板、性诱剂、诱虫灯、糖醋液等无公害防治方法，化学防治时使用高效低毒农药。蚜虫、叶蝉、蓟马等虫害喷10%吡虫啉1 500倍、4.5%高效氯氰菊酯1 000倍、20%螺虫·呋虫胺悬浮剂1 500倍。萌芽至花期防控灰霉病、白粉病、霜霉病喷施25%嘧菌酯悬浮剂2 000倍加40%嘧霉胺悬浮剂1 000倍，防治霜霉病喷1次72%霜脲锰锌可湿性粉剂800倍加40%氟硅唑乳油，膨大期喷布20%苯醚甲环唑水分散剂3 000倍、25%吡唑醚菌酯200倍，杀菌剂交替使用。

10 效益分析

遮雨栽培葡萄建造667 m 2 大棚投资15 000元，可使用10年，每年折旧1 500元，每年更换薄膜支出500元、地租金1 000元、肥料1 500元、农药和浇水费用200元，人工费2 600元，合计每年每667 m 2 总支出费用7 300元。为生产优质果品，每667 m 2 产量在控制2 000 kg以内。由于上市早、裂果少，可溶性固性物含量22%以上、口感好，多数销往大城市的大型超市，售价10元/kg左右，每667 m 2 毛收入20 000元，纯收入12 700元。