虎斑乌贼养殖技术(上菜一度绝迹的虎斑乌贼重回餐桌)

人工繁育状态下，虎斑乌贼长至500克即可上市。 受访者供图

近日，在浙江象山县来发水产育苗场内，呈乳白色的小乌贼像硬币般散落在水泥养殖池中。这是该育苗场不久前新投放的一批虎斑乌贼幼苗。

“到今年8月份左右，它们就会被送上宁波人的餐桌，甚至运往外地。”象山来发水产育苗场负责人黎盛告诉科技日报记者，在宁波大学研究团队的帮助下，苗场今年再度改良了饵料选用、优化了分级措施，成活率大大提升。

浙江宁波临近东海，水产捕捞业因海而兴。乌贼曾是东海四大主捕对象之一，但因过度捕捞和环境问题数量锐减。其中，口感甚佳、深受市场欢迎的虎斑乌贼更一度绝迹，当地试图突破虎斑乌贼人工养殖这一技术难题。

不久前，宁波市科技局和宁波大学共同发布消息，2014年至2019年，宁波大学课题组团队累计育出体长2厘米以上的虎斑乌贼苗种120余万只，养成500克以上商品虎斑乌贼11万只，创造了国内虎斑乌贼人工养殖数量最多，单体最大的历史纪录，在世界上首次实现该物种的规模化苗种繁育与养殖。

凭借人工育苗 虎斑乌贼回归东海之滨

早在2011年，“虎斑乌贼的人工育苗与试养技术研究”就已是宁波市科技局的择优委托项目。该项目由宁波大学承担，联合相关水产养殖公司，在该校蒋霞敏教授的带领下，项目组深入福建、广东、海南等地，摸清了虎斑乌贼的繁殖规律。

“虎斑乌贼在东海基本没了踪迹，人工繁育需要从南海先引种，而乌贼又有喷墨习性，性成熟个体在运输过程中喷墨会互相损伤，很难养活。”蒋霞敏介绍说。

为此，项目组选择将虎斑乌贼的亲体留在广东、福建的养殖基地，直接在当地催产受精卵，再把受精卵用尼龙袋充氧打包运到宁波孵化。经过长期试验，研究人员逐渐掌握受精卵适合运输的时间段，以及运输过程中的密度、盐度、温度等细节变量。

蒋霞敏说，研究团队经过不懈努力，2013年，在宁波大学实践教育基地——舟山市水产研究所朱家尖基地人工繁育出了体长为2.1—3.1厘米的乌贼苗种3.6万只，这意味着虎斑乌贼在水泥池试养成功。

宁波市科技局相关负责人表示，实现乌贼产业化养殖对当地而言很有必要，科技局鼓励蒋霞敏团队尽力破解技术难题、勇于试错，现在看来，项目组不负众望。

据了解，项目组还试验了不同养殖模式，持续扩大虎斑乌贼苗种培养的规格，在水泥池、土池和网箱养殖中均获成功，成活率也不断提高。其中，水泥池养殖成活率可达65%，网箱成活率可达70%左右。

市场一路走俏 向全人工养殖技术进阶

“2014年，在宁波市科技计划重大专项连续支持下，我们联合宁波市海洋与渔业研究院、宁波天邦食品有限公司、象山来发水产育苗场等单位开展产业化探索。”蒋霞敏说，对养殖户而言，该技术投入与产出比约为1∶3，且养殖过程中乌贼的抗病能力强，养殖收益很可观，目前已在浙江、福建、广东等地推广。

“野生虎斑乌贼通常可长至5000克左右，但肉质硬，人工繁育状态下通常约4个月可长到500克，即可上市，且口感脆生，更符合老百姓的口味。”蒋霞敏介绍说，随着虎斑乌贼养殖数量增多，还可以在禁渔期丰富老百姓的菜篮子。虎斑乌贼上市价格一般在每500克60—80元左右，产业化前景非常好。

据了解，人工繁育的虎斑乌贼上市，也给蒋霞敏团队带来了新的难题——苗种供不应求、产业化受到制约。研究团队决定突破“异地受孕+远程运输+本土繁育”的方式，开展全人工规模化繁育养殖。

“乌贼人工繁育之所以难，不仅因为其养殖技术独特，更因为我们对乌贼相关信息生物学了解还不够全面。”中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员陈四清表示，蒋霞敏团队经过多年研究，破解了虎斑乌贼大规模人工繁育问题的同时，还从学术上对该物种的生物学信息进行了完善。

宁波市科技局相关负责人表示，科技局将联合多部门，参与支持虎斑乌贼破解种质退化、全人工繁育等技术难题的攻关，加大虎斑乌贼苗的供应力度，提升当地乌贼养殖产业化水平。