“为了确保供应，疫情期间从没关停过。一线岗位全员上岗，一条活鸡屠宰自动化生产流水线，每小时满负荷运作能生产3000羽白条鸡。”2月27日，广西南宁农产品交易中心畜禽市场负责人、南宁市红星鲜活禽市场有限责任公司董事长陆杨和在接受记者采访时说，“在做好防疫工作的同时，设施、人员均保障到位，严格做到了保市场供应、保价格稳定、保食品安全。”

专业批发市场的做法，与日前自治区农业农村厅出台的农产品产销对接“十条措施”不谋而合。“各地不得简单采取‘一刀切’方法关闭活禽交易市场，对因疫情防控需要暂停开展活禽交易的地区，鼓励采取集中屠宰、产销对接、临时收储等措施，对鸡鸭肉储备企业予以补贴。”该厅畜牧与饲料处调研员罗军表示，广西是全国家禽生产大省，出栏量居全国第4位。“目前冷藏收储了大批家禽产品，能为疫情后的肉类市场提供保障，肉禽、禽苗价格也逐步恢复到疫情发生前的水平，前期家禽产品销售难问题已缓解。”

据统计，2月第3周，广西全区家禽存栏28000万羽，出栏3000万羽，禽肉产量4万吨。活鸡、西装鸡每公斤单价分别为21.03元、29.98元，分别环比增长2.87%、0.52%。预计未来1个月内可上市家禽5685万羽。截至2月26日，已有24个县市的活禽交易市场恢复交易，43个县市市场可进行活禽交易，58个县市市场仍处于休市状态。

措施“硬”，政策上下联动全力稳产保供

家禽是广西50多个贫困县的扶贫主导产业之一，1月下旬以来，受新冠肺炎疫情影响，部分地方出现货运不畅、活禽交易市场和餐饮行业关闭等现象，对家禽产品流通、销售造成较大影响。对此，自治区党委、政府高度重视，相继出台一系列文件，涵盖促进经济平稳运行、保障交通顺畅及“菜篮子”产品和农业生产资料正常流通、促进“菜篮子”产品生产和销售、保障畜禽产品市场供应和饲料原料运输、加快推进农产品产销对接等各个方面，要求在抓好疫情防控的同时，建立矛盾分级调处机制，确保农产品等生活必需品运输通畅、供应充足。

同时，广西分区分级实行差异化精准防控，对低风险、中风险区域，有序恢复生产生活秩序，开放活禽交易市场。“南宁、玉林等市出台了家禽收储临时补助政策，南宁规定对家禽养殖和屠宰龙头企业在4月前收购加工冷冻周转家禽5万羽以上的企业，予以每羽2元的补助，玉林市对在今年3月底前，收储屠宰净膛家禽1万羽以上的企业每羽补助2元。”据罗军介绍，南宁市从2月17日出台收储政策到2月20日，3天之内，仅汇华、华兴、新又鲜3家公司就收储了近70万羽鸡鸭，到2月20日，玉林市已收储150万羽屠宰净膛家禽。此外，农业农村部协调广东企业来桂收储家禽，2月22日与广西3个贫困县的7个贫困村达成20万羽白条鸡的收储意向，解了当地贫困养殖户的燃眉之急。

“我们一边组织召开做好农产品稳产保供促销工作视频调度会，压实‘菜篮子’市长负责制，一边积极对接流通企业。”罗军说，2月20日，自治区农业农村厅与中国农产品市场协会合作，启动为期3个月的“百家中国农产品流通企业进广西保供给抗疫情助脱贫活动”，组织全国100家农产品流通企业与广西生产基地、企业开展“点对点”产销对接，并为800多家养殖、饲料等企业开具《民生保供企业资质证明》，将畜产品等生产纳入重要保民生产业，在生产资料、产品运输过程中给予优先配置和通行方便，严格保障家禽产品正常流通秩序。

担当“实”，企业积极响应市场逐步回暖

2月27日上午8时左右，海吉星活禽市场负责人苏春福又开始了一天的忙碌。“1月22日市场关停，歇了20多天。现在重新开业后，100多家经营户已恢复开工6成。”苏春福向记者介绍。

在市场唯一一个进出口处，记者看到，来往进货车辆除了司机要测体温外，必须检验检疫“三证”齐全才会被放行，车辆进场要消毒，冲洗后再出场，市场正在有序开放中。“本来有一进一出两个通道，目前只保留一个进出口，一天消毒三次、清扫两次，在确保安全的前提下复产复工。”苏春福说，眼下疫情还没有完全解除，学校、工地、餐馆等需求量大幅下降，往年市场活禽日交易量在6万羽左右，目前每天活禽成交量只有1万羽，“平均价格每斤上涨了2元，主要供应家庭日常所需。”

比海吉星晚几天复工的三津活禽交易市场也面临同样“有足货无旺市”的局面：经营摊位已恢复一半，但门可罗雀。“前几天才复业，客源少也正常，我们正在加大营销手段，会慢慢好起来的。”市场经理陈浩对记者表达了信心。

在南宁农产品交易中心，记者看到了另一番景象。占地70亩、有着420余间铺面的畜禽市场，正在加足马力满负荷开工。“我们是订单式生产，出现任何需求，都能无缝对接。”市场办公室主任覃唯家告诉记者，市场活禽平均日交易量8万羽，其中经过屠宰、包装、冷链配送等环节的白条鸡达3.5万羽，直销各大商场、农贸市场、超市、机关食堂等，全力保证市场供应充足。

疫情期间，市场还承担起“外卖”功能，不定期安排专人配送到各个社区。“价格比较稳定，波动幅度保持在上下10%左右，现在比春节前市场均价略有下降。”覃唯家介绍，在疫情期间未停业的状态下，市场严格做到一日一清洗、一周一大扫除、一月一休市。“市场设有无害化处理间、污水处理厂，达到3级排放标准才能排放。”

着眼“全”，长效保障还需配套“组合拳”

近日，一份广西农业企业上报情况统计显示，受疫情影响，居民消费减少，部分政府限制活禽交易、屠宰厂开工率低、短期饲料供应困难，导致家禽价格严重下跌，不少畜禽养殖户陷入亏损境地。调研的51家肉鸡企业目前存栏种鸡1663万套，存栏肉鸡1.11亿羽，直接损失4.62亿元。同时，部分企业由于口罩、防护服等严重短缺，导致复工困难。

对此，实力雄厚、抗风险能力强的大企业也深有体会。“防疫物资保障需要加强，消毒消杀专业人士紧缺。”覃唯家指出，由于市场规模大、一线岗位工人接触活禽频率高，口罩每4个小时就得更换，疫情发生之初企业就投入10万元为员工购买口罩等防疫物资，从数量上看维持到3月中旬不成问题。“我们光是一线岗位员工就有70人，倒班制，对防疫物资需求量大。”覃唯家认为，目前市面上口罩难买，同时对大型专业畜禽市场环境消毒要确保万无一失，更需要专业人士进一步培训指导。

覃唯家说，为共克时艰，目前企业已经给市场摊位业主减免了9个月的租金或摊位费，不久前南宁市出台支持中小企业复工复产政策后，他们再次积极响应，继续减免相关费用。但他也坦言：“加上生产线、物流、人工等大量成本，本来投入就高，如果还要在防疫物资上超常规投入，时间长了怕吃不消。”

“在建立畜禽产品供应监测周报制度的基础上，一是加强活禽交易管理，二是设立禽肉临时储备制度，三是通过政府采购适量防疫物资保障企业复工生产安全。”罗军建议，对检验检疫合格的活禽允许上市，出台相应扶持政策保障“菜篮子”工程正常运行；督促各地规范管理活禽市场和农贸市场，杜绝无序休市或禁止在市场屠宰活禽等行为；对无法维系生产但符合收储条件的禽类产品进行储存收购，以备未来数月肉类短缺。

来源：文/农民日报 记者 阮蓓 图/本文图片来源于今日头条图库旗下“IC photo”或“图虫创意”