高原适合养殖的植物(蕨麻是高原人餐桌上的“人参果”)
文:白墩子
青海玉树”藏文译音含义为“遗址”。过去,由于这里海拔高,植物少,人们也称其为“树贵如玉”的地方。
在这个充满灵气的地方,领略姹紫嫣红的玉树草原,欣赏粗犷繁盛的藏族歌舞声,仰视圣洁高远的皑皑雪山,在宛若星光的酥油灯边尽享“人参果”的美味。
人参果藏语音译为蕨麻,除了“人参果”人们又称其为 “长寿果”,系高原蔷薇科野生植物,广布青海各地,以玉树地区所产为上品。
玉树从东南到西北按高山峡谷、高山山地、低山宽谷、丘状山原4级依次排列,形成山高、沟深、滩大、谷宽的地貌。
玉树境内是长江、黄河和澜沧江(扎曲河)发源地,因此有“江河源头”之谓。因地势高,气候严寒,形成了“无四季之分,只有冷暖之别”的气候状况。
高原面均被高寒草甸和草原所占据,依次发育为高山草甸土、高寒草原土、高寒荒漠土。草地土壤潜在养分高,物理属性较好,但速效养分不足,缺磷少氮钾,却适宜“人参果”生长 。
“人参果”生长在高海拔的河岸、路边、山坡草地及天然草甸上,产地遍布玉树 。它春季发芽,夏季长出众多紫红色的须茎,匍匐在地面,伸向四方,节外生根,犹如蛛网。
每当夏季,草原上就铺满了“人参果”的植株, 平展展的千里草原,“人参果”象刚刚睡醒的婴儿,睁开了明亮的双眸,人们便开始了采挖。
潮腾腾的沃土中,一串串“人参果”的根,象无数微型的红薯,红鲜鲜,它的根富肉质,呈块形,水灵灵,分外可爱 。
春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶,洗净用沸水焯一下,再用冷水浸泡去涩味,可炒食。每年秋季或早春挖其块根,煮粥,味道香甜可口,营养丰富。
玉树蕨麻有体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高的特点。果实近圆形或先端凹、纺锤形、大小不一;表面棕褐色,有纵皱纹。
质地坚硬而脆的蕨麻,断面平坦,类白色,有黄白相间的同心环纹,粉呈灰白色,淀粉粒多,为天然绿色食品。
高原蕨麻具有较高的营养价值和健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医称其为卓老沙僧。
适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。长期食用,有滋补作用,自古以来就是藏区人民生活中不可缺少的食物与药物 。
蕨麻作为藏区一种普遍物产自然也被纳入了日常的饮食作料。当地人喜欢用来制作的蕨麻八宝,蕨麻酸奶,蕨麻枸杞红枣粥,不仅美味,也慰藉着每一个劳作勤恳热爱生活的高原人的心。
甘醇、酸甜和凝固在膏体表面上的淡黄色奶脂使得老酸奶成为了青海的代名词,配上颗粒饱满略微带甜的 “人参果”,绝非流水线上的添加产品可以媲美,滋味厚重但亦轻盈,口感丰富,饱腹满腹。
异曲同工的“人参果”酥油拌饭虽没有酸奶的醇厚润泽舌尖味蕾,但酥油特殊的香气同样会让人食欲大增。它既是饭后甜点,亦可餐前开胃,也可作为主食大快朵颐。
“人参果”米饭有其独特的吃法,首先要将米饭在碗中盛为高耸的“山峰”状,然后在米饭上放“人参果”,浇融化的酥油、白砂糖或红糖。
蒸熟的米饭和“人参果”散发出谷物的香气,慢悠悠地将顶端的白糖融化,宛如流动的奶油,四周散落的黄色糖霜配上棕红色的“人参果”,可口鲜妍,踏实丰盛,亦像高山落雪,别具诗意。
当地人常用蕨麻来做八宝饭、粥、糕点。煮熟后拌以酥油、糖、糌粑、曲拉等为藏族节日必备食品。也用“人参果”煮“图巴”。待其冷却后,打成团块,即成馈赠亲友的藏点。
蕨麻还有“抗癌之王”的美誉,因其富含多种微量元素,这些微量元素如:硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞,增强人体免疫力起着重要决定作用。
天空依然那么澄澈蔚蓝,洁白的云朵,低垂在空中,俯瞰着大地,远山近谷,苍翠欲滴,一切都保持着原始的风貌。
玉树人开发的“人参果”罐头、“人参果”粥罐头、“人参果”粉、“人参果”糕点、“人参果”月饼、“人参果”酒、“人参果”冷饮等,绵延着远古的梦境。
看过此文的,还浏览了以下内容
相关推荐
热门排行
- 1柯尔鸭是什么鸭子?2021年养柯尔鸭赚钱吗?
- 2养殖业什么最赚钱农村项目,这6个养殖项目,想农村创业的可以试试
- 3马的繁殖技术
- 4野鸡晚上在哪里?几个捕捉野鸡的小技巧_库百科山鸡养殖
- 5竹鼠种类图片大全_库百科竹鼠养殖
- 6梅花鹿的发情鉴定与配种方法_库百科梅花鹿养殖
- 7水貂皮和貂皮的区别_库百科水貂知识_库百科水貂
- 8鸭子要下蛋的前期反应 新鸭下蛋前的征兆
- 9地锦草的功效与作用:地锦草治糖尿病是真的吗?
- 10常见蜗牛种类大全 蜗牛的种类大概有多少
- 11野鸭子是国家保护动物吗_库百科养鸭
- 12水貂好还是貂好_库百科水貂资讯_库百科水貂
- 132021年最新20张大合集来了,看有没有你认识的?
- 14观赏鱼烂尾烂鳍烂鳞用什么药?
- 1510万元刚需,蓝电E5荣耀版与启源Q05,谁更贴近你的出行需求?
最新文章
- 美女用嘴吃饭(爱豆的自律?IU自曝吃东西每口咬150下,被医生要求减少咀嚼次数)
- 重生之完美女神txt(重生16岁送女神一箱香蕉皮)
- 美女发的福利(佳丽3000美女合集深夜送福利性感养眼女人实在太美了)
- 竟(当俄罗斯极品美女,批发式爱上中国男人)
- 盛夏之美女(盛夏外拍美女人像一组)
- 美女苏红(“炮姐”周苏红:一婚照顾瘫痪丈夫,34岁再嫁富商,她如今怎样?)
- 即墨美女多(青岛上演比基尼热辣泳装秀 40名佳丽秀身材)
- 美女骚动得图片大全(What?许昌这五个美女一起搞事情躁动整个朋友圈)
- 冬妹美女(aespa柳智敏穿白衣身姿挺拔,冬妹咬手指,宁艺卓黑蝴蝶惊艳)
- 带冉的美女(为鲁能绝杀扳平激动落泪的美少女冉妹儿(图集))
- 美女的桃花洞(《显正街记忆》大屋灯暖——做土枪 · 探八仙洞)
- 黄金美美女(各领风骚的年代:香港电影黄金年代十大美女)
- 性感热舞(古力娜扎房车里放飞自我,穿针织毛衣牛仔裤热舞,苗条身段太出挑)
- 找盐城美女(江苏盛产美女来自江苏的20位女星,个个如花似玉,楚楚动人)
- 美女进海底(别样海边风情,带你领略绚丽海洋世界)