大家都知道，小茶婆婆每年春天都会去云南茶山待几个月，做少量的古树茶（主要是想要大量也没有），除了分给朋友们一些，大部分都在自己的仓库里。这算是小茶婆婆给自己交的学费吧，最好的学习，是自己亲自去存茶才能体验到的…

那么，为什么要选古树茶呢？

① 首先是：健康与好喝

健康。喝茶是放松与休息，如果还要花时间去追究农残，化肥超标，那就本末倒置了。云南古树普洱茶是现存茶树中安全系数最高的品类。它们在原始森林中错落分布，与周围的植被已形成了良好的生态关系，自身拥有抗虫害的能力；而且树龄超过百年的古树扎根深，吸收的营养物质较为均衡，形成了茶叶的特殊风味

云南大叶种茶树

好喝。很多人在拿古树茶和台地茶茶多酚、茶氨酸、咖啡因等营养物质的含量说事，这种对比是毫无意义的。我翻看了大量的科研数据，结果有古树茶营养含量更多的结果，也有台地茶胜出的结果。云南茫茫十万大山，茶树种类非常多，不同茶山的古树茶品种是不一样的，即使是相同茶山不同位置的茶树也不一样，样本本身就不标准。就好像一道菜，不是盐放得越多或越少就越好吃，重要是那个刚刚好的度…

古树茶的好喝在于她的和谐度与丰富度。每一棵古树茶都是先民们种下的一颗茶果，有性繁殖的方式让每一棵古树茶都拥有自己的特点。我们去过困鹿的贡茶园，那里品种茶树、大小叶种是混生的，甚至一棵树的上下生长的叶子都不一样，所以古树茶呈现的是自然协调的综合口感。这就像树林里的走地鸡与养殖场40天成熟的鸡一样。古树茶丰富、醇和、细腻；台地茶生硬、单薄、贫乏。一泡古树茶，给你的感觉是平衡的，滋味的强弱错落有致，同时她又是和谐的，喝完整个人很舒服…

传家系列古树普洱

② 每一泡古树茶都是关于当下山水诗意的记忆

我时常会想起小时候那种可以当水果吃的西红柿，绵柔的鲜爽和现在硬邦邦放一个星期都不会过期的西红柿是完全不一样的。随着社会的需要，很多东西在离我们远去，现在的孩子根本不会知道有那样一种西红柿

古树茶记载了数百年的风雨轮回，她是时间送给人类的礼物，是无可替代的稀缺资源。她从茫茫的大山来到你的茶席之上，这一泡2018年的味道，唯有当下，她讲述的是时间坐标上的一期一会…

老班章古茶园

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