肉牛养殖公司(重庆恒都农业集团有限公司：做强中国肉牛品牌 做好世界放心食品)

近日，记者在高家镇厚池坝的高标准肉牛育肥场看到，牛儿们过着惬意的生活，听着动听的音乐，吃着新鲜的牧草。

恒都农业集团有限公司不断创新养殖模型，根据公司10多年来近百万头的大数据分析，建立恒都自己的饲养模型、营养模型和执行监督等多种模型。还依据大数据建立架子牛采购标准模型、育肥牛出栏模型。根据牛只品种和代数不同、月龄和体重不同科学分群，在科学分群的基础上精准饲喂，及时出栏。按照分群和饲喂阶段划分，根据饲料原料大数据库，研发建立包括不同粗饲料铡切长度、不同长度的比例、各种原料添加顺序、搅拌混合时间等肉牛养殖恒都饲料及管理体系。

恒都肉牛养殖基地一角

“我公司通过不断创新养殖模式，使近几年牛只日增重平均提高了18%，育肥天数减少了近60天，提高了肉牛养殖综合效益，超过全国行业平均水平，创新也使恒都在全国肉牛产业企业的良性竞争中长期利于不败之地，逐渐成为业内翘楚。”恒都农业集团有限公司副总经理朱刚泉说。

近年来，该公司还着力于产品研发，在水天坪工业园区实施牛肉精深加工及冻库项目建设，不断延伸产业链，提高副产附加值。

工人正在进行牛只屠宰

记者在牛肉精深加工2楼厂房看到，车间内设备安装已经完毕，目前已有2条生产线进入工作状态，生产流水线上，工人们正在加工卤肉以及麻辣牛肉、灯影牛肉、红烧牛肉等系列休闲食品，卤煮、冷却、分类、包装，生产线上繁忙而有序。

“1楼主要是做一个速冻调理产品，主要产品是一些牛排等速冻调理菜品，还有一些牛腩块、牛腱子加工等，2楼主要是做一些休闲类和卤肉系列，3楼目前基础设施已经完善，产能布局主要是针对1楼产品进行扩充。”重庆恒都食品加工厂厂长秦川华说。

工人正在处理牛肉

秦川华介绍，丰都牛肉精深加工及冻库建设项目内容包括牛肉深加工生产线12条，主要生产牛肉熟食加工产品、休闲牛肉产品、速冻调制产品、牛副产品等，全面达产后可生产1000余种产品，实现年产10万吨，实现年产值70亿元。目前，年产5万吨的一期工程产能已达到60%左右，预计在元旦前全面投产。

工人进行牛排加工

“近年来，我们重点还在牛血、牛骨、牛脂肪等副产上做文章。”恒都农业集团有限公司研发中心主任龙雪峰说，关于牛血，公司采用离心工艺分离血清血浆，血清用于医药市场，血浆采用高速雾化、燃气鼓风烘干、振动筛选，得到血浆蛋白粉，是单胃动物优质的蛋白饲料，已向全国推广，增加了副产附加值，降低了环保压力。

打铁还需自身硬，恒都牛肉能在全国打响品牌，靠的就是产品质量。

该公司出产的牛肉必须经过严格的检验检测。记者换上工作服经过层层关卡后，来到屠宰车间看到，工人正有序进行肉牛屠宰，牛肉加工车间工人正在处理牛肉，将肉膜去除，剃掉牛肉多余的脂肪。

恒都牛肉加工包装车间

“在屠宰加工方面，公司采用国内领先的安乐屠宰、气动击晕、冷却排酸、精准分割工艺，牛只屠宰后经48小时排酸后全程冷链生产。”龙雪峰说，同时，还严格遵循有机食品和绿色食品的标准生产，全线产品需经过9道关卡、21个关键控制点检验检测。

为了有效保障产品质量，该公司创新智慧冷链物流综合服务平台的建设和发展，现已基本建设成集冷链产业投资、冷链市场和冷链物流信息技术服务、冷链仓储管理运营、冷链产品采购、仓储及运输配送、电子商务等综合性服务型于一体的多元化现代化冷链物流。

恒都牛肉系列产品之一

“目前，恒都组建的2家冷链物流公司，其产品线下与麦当劳、海底捞等餐饮连锁企业深度合作，线上成为京东、天猫等电商平台最大的生鲜类产品供应商，在京东、天猫等5家电商平台线上生鲜类市场份额占有率达50%。”朱刚泉说。

目前，该公司可生产部位肉类、筋油类、骨类、牛副等8大类初加工产品，可生产冷鲜（冻）肉、调理、休闲食品、西式牛肉等4大类精深加工产品，年可屠宰肉牛30万头，精深加工牛肉30万吨以上，实现产值100亿元以上。

来源：丰都县融媒体中心

记者：王 阳

编辑：徐宏伟 彭荣庆

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