蘑菇养殖需要注意哪些(提醒海南将进入高温多雨季节 这36种常见毒蘑菇请勿采食)

新海南客户端、南海网、南国都市报5月15日消息（记者王洪旭 通讯员许珂）近期，海南省即将进入高温多雨季节，各种野生菌类及植物进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇、麻风果等有毒植物引起食源性疾病暴发事件即将进入高发期。近日，海南省疾控中心公布36种海南省常见毒蘑菇，并提醒餐饮单位和公众等，不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇和麻风果等野生植物。

36种海南省常见毒蘑菇 小心误食中毒

海南省疾控中心食源性疾病监测与标准室负责人王吉晓表示，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到有毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的野生蘑菇，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异，中毒潜伏期为2-24小时，有的仅为10分钟左右。

误食毒蘑菇引发肝损害中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

王吉晓提醒，每年5月至11月份是海南省误采误食毒蘑菇引发食源性疾病暴发事件的高发季节，需要特别关注。

近日，海南省疾控中心公布36种海南省常见毒蘑菇，灰盖粉褶鹅膏、小致命鹅膏、海南歧盖伞、大青褶伞等36种毒蘑菇，其中灰盖粉褶鹅膏、小致命鹅膏等9种蘑菇为剧毒，误食会导致肝损害、肾衰竭等。

其中，大青褶伞又称铅绿褶菇，一年四季均有分布（3-12月份），集中出现在6-10月份，常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、黄底，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类，占海南省毒蘑菇中毒事件的半数以上。

常有儿童误采误食麻风果中毒 每年6-10月是高发季

麻风果，别名假花生、木花生等，是麻风树的果实。

麻风树全株有毒，其中麻风果的种子毒性最大。种子腰果形状、乳白色、味道似生花生，含毒性蛋白，有腹泻、催吐、溶血作用。食2-3粒即引起头昏、呕吐、腹痛、腹泻，多食症状加重，有呼吸困难、皮肤青紫、循环衰竭，并有少尿、血尿及明显溶血现象，最后虚脱死亡。

麻风果生于平地、路旁和灌丛中，多为栽培（海南省居民常把它插在地上围成篱笆，然后它会自然生枝长果），也有野生。

王吉晓表示，在海南，麻风树主要分布于海口、三亚、五指山、琼中、文昌、东方、昌江、儋州、保亭、万宁、临高、澄迈、乐东、陵水等市县。常有散居儿童、中小学生在路边、村庄误采误食而引起中毒，中毒案例几乎每年都有发生。其中，每年6-10月份是海南省误采误食麻风果引发食源性疾病事件的高发季节，需要特别关注。

毒蘑菇、麻风果等中毒尚无特效疗法 应尽早催吐就医

“目前，对毒蘑菇、麻风果等中毒尚无特效疗法。”王吉晓提醒，一旦误食野生蘑菇、麻风果等野生植物后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排出毒素。催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇或麻风果等野生植物样品，以备进一步明确诊断。

同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。

所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

提醒：切勿自行采摘食用野生蘑菇等野生植物

如何预防食用野生蘑菇中毒？王吉晓表示，首先，不采摘。不要为了满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘。学校、住房等周围要注意避免种植、栽培麻风果等有（含）毒植物，发现可疑植物要及时清除，防止误采误食。

其次，不购买。不要在路边摊贩购买野生蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，不购买来源不明、辨识不清种类的野生蘑菇。

第三，不食用。为避免食物中毒，家庭特别是候鸟人群要慎食野生蘑菇。集体聚餐、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。学校、幼儿园要做好学生、学前儿童的健康知识和食品安全知识教育。

第四，不要尝试用所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇。因为很多方法都是讹传，并没有科学依据，即使是专家也需要用到专业的仪器才能分辨不同的品种。

关于毒蘑菇的几种常见错误说法

这组图片是麻风果成熟前后的颜色对比以及果子剖开后的果仁形状、颜色。海南省疾控中心提供

海南省常见毒蘑菇。海南省疾控中心提供

来源： 南海网