大连什么地方养殖海带(大连吃鲜海带的季节到了,海带故乡是大连,最大产地在福建霞浦)
#大连美食记录#
海菜系列之一 紫菜海麻线
海菜系列之二裙带菜
海菜系列之三海带
大连本地老人叫海带为江伯菜,说起来大连人谁不是吃着江伯菜长大的。
大连人从老辈传下来,就知道海带好吃补钙,早先时候哪有什么钙片,大连人靠山吃山,靠海吃海。
补钙就吃海带。海带性温,没有什么风险。
大连人吃海带,从胎儿期开始。孕妇一般从怀孕期就开始吃海带,一直吃到哺乳期结束。
等小孩胃肠发育成熟后,就跟着大人吃海带了。
大连人的餐桌一年四季都离不开海带,一般从每年三月春季开始吃鲜海带,这个季节的海带属于收割期,又是新芽,味道鲜美无比,价格也不高。
市场遇到海带苗,一定要买一些,海带苗也是海带中极品。不过很少有。
成熟海带菜市场到处都是,一根四元到八元等,长三米,宽半米左右。
回家直接上屉蒸熟,不要洗。闷凉后再清洗分割。
海带头厚的地方,切丝凉拌。边缘薄的地方烧汤。中部炖肉炖土豆炖豆腐。
海带富含各种营养成分。
鲜海带一直可以吃到夏季。
冰箱冻一些,可以储存到秋冬季。
爱吃海带,也可以算是大连人的城市爱好。
不是每个城市人都有这个口福的。
大连人吃海带历史很长,将近百年历史。
中国原本没有海带,有研究发现,日本北海道、俄罗斯库页岛是海带的起源地。1927年,日本海洋专家引进海带到大连。大连海域特别适合海带生长。
从上世纪40年代开始,海带从大连到烟台,后来又到青岛,然后扩展到福建等南方。
成规模的人工养殖海带,大概是六十年代。
大连海带是国家地理标志产品,是世界海带主产区。在南方一些菜市场批发市场,卖大连海带摊主都会特别自豪地标记出来。
国产海带的故乡是大连。
但现在海带最大产地是福建霞浦。村里渔民家家户户养海带,晒海带场景成了网红打卡地。
吃海带在大连是近水楼台,先得月,过了这个村没有这个店。不要辜负了这个城市的独有资源。三月,海带吃起来。
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