作者 / 小富

鸡冠大

羽毛红

一只能长9斤重

这种鸡叫红玉鸡

因为肥肉多、卖价低

肥城当地人都不愿意养

葛金山，山东临沂人。

1993年，葛金山毕了业，进入山东肥城的一家饲料厂工作。

年轻气盛，自然不安于现状，想要有一番作为。

1999年，攒够了经验，葛金山辞职创业，自己开了一家饲料厂。

多年打拼，也赚到了上百万的财富。

山东人豪爽，素来有大碗喝酒、大口吃肉的饮食风俗。吃鸡，当然也爱吃个头大的鸡。

于是，个儿大的红玉鸡，就被葛金山看上了。

但红玉鸡在肥城梁庄村被人嫌弃，根本原因在于养殖周期长达8个月，鸡肉脂肪多，卖不上高价，因此没有大规模养殖。再看临沂市场上，肉鸡品种也多为三个月左右就能出栏的三黄鸡，资金周转快，养殖户也爱养。因此，养个头大的鸡的养殖户很少。

葛金山却觉得，红玉鸡个头大，很符合山东人的饮食习惯。如果能解决它脂肪多的问题，说不定就能填补大个鸡的市场空缺，从而赢得市场。

脂肪多，还不是因为鸡太懒，经常扎堆休息，自然就越长越肥。既然这样，那多运动不就行了？

给鸡瘦身有高招 肉质提升更好销

正所谓，管住嘴，迈开腿。

2007年 5 月，葛金山在梁庄村建了鸡舍，流转了一片山林，买来2万只红玉鸡苗，投入300万元，正式开启养鸡大业。

首先，葛金山为了让红玉鸡能达到更好的瘦身效果，严格控制鸡的饲喂量，同时还要让鸡运动起来。

葛金山先是用了笨方法，赶鸡运动。可红玉鸡却是赶一下动一下，不赶又不动了。为了让鸡能够自己运动起来，葛金山也是煞费苦心。他想到，当初自己赶鸡那是又上山又下坡的，那不如把山坡当做训练场，训练红玉鸡养成一个运动规律。于是，他一改早上在养鸡场里给鸡喂食的习惯，而是把吃食放在山坡上，鸡饿了，就要到处溜达觅食。在这过程中，鸡也可以沿路在山林里吃虫吃果子。到下午的时候，葛金山再在山坡下撒上鸡爱吃的玉米，鸡禁不住美食诱惑，就得从山坡上飞下来吃食。

可有些胆小的鸡，无论如何都不敢从山坡上往下面飞。针对这些鸡，葛金山就换了一种训练方式。他琢磨出了一个训练神器，那就是把蔬菜用钩子挂在树上。鸡要想吃到蔬菜，就必须要跳起来才能够得着。这样胆小的鸡也能得到锻炼。这么一天运动下来，等鸡回到圈舍里，葛金山会再给鸡补充少量饲料。一来二去，吃得少运动多，鸡自然就瘦下来了。

同样还是八个月的养殖周期，但用新方法养出来的鸡比以前瘦了2斤，肥肉也变少了。

红玉鸡养殖周期长，要想赚到钱，就不能便宜销售。

葛金山把卖价定为120元一只，先是卖到了肥城的农贸市场。因为个头大、口感好，葛金山的红玉鸡一炮打响，大受消费者欢迎，一下子赢得市场。事业逐步趋于稳定，葛金山却没有安于现状。

2010年，葛金山决定成立合作社，给养殖户免费发放饲料，传授养殖技术，养殖户养出来他再全部回收，统一销售。

到 2016年，跟葛金山合作的养殖户达到 200多户，他的全年销售额达到2000万元。

市场行情低迷 另寻出路

2017年，因为市场行情下滑，当地的活鸡价格从7 元一斤降到了3元一斤，葛金山的红玉鸡价格高，也不好卖了。

面对纷纷找上门寻求解决方法的养殖户，葛金山明白，如果收了，按当时的行情肯定卖不出去，但如果不收，葛金山不忍心。

顶着巨大的压力，葛金山还是以每斤4元的收购价，第一批先收了养殖户的2万多只鸡。养殖户踏实了，葛金山却愁得吃不下也睡不着了。他意识到，必须要另辟蹊径找到一条新出路。不仅仅是给自己的公司找出路，也是为养殖户们找一条出路。既然活鸡行情波动大，那能不能把鸡做成熟食产品再销售呢？

于是，葛金山决定仔细考察一番市场。他惊喜地发现，风干鸡作为当地的一道特色美食，深受当地人喜爱。

而这，或许就是他的出路。

葛金山赶紧投资100多万元，建了一个风干鸡加工厂，生产出了一批风干鸡拿到超市去推销。可没想到，却接连碰壁。当地做风干鸡的加工厂有上百家，味道都大同小异。葛金山急于求成，从而忽略了要做出差异化产品，才有可能赢得市场。

于是，为了做出与众不同的风干鸡，葛金山走村串户四处打听，终于找到了一位擅长做风干鸡的村民。他的风干鸡口味独特，肉质更鲜，吃进嘴里回味无穷。经过葛金山锲而不舍地多次上门求教，终于得知了这独门配方。要想做出有特色的的风干鸡，就得去寻找一种东西--酸枣。

把酸枣磨碎，和其它调料混在一起涂抹鸡身，酸味慢慢渗入，可以给风干鸡自然提鲜。

葛金山把收来的2万多只鸡，全做成了风干鸡卖到肥城超市。凭借着独特的口感，葛金山的风干鸡在市面上脱颖而出，卖价160元一只。靠着加工风干鸡，葛金山总算是带着200多户养殖户走出了困境，赚到了钱。

找到新方法 开辟新销路

2018年，市场行情回暖，葛金山琢磨着，光靠卖给肥城市的超市还不够，还需要拓展更多的销售渠道。泰安市，就成了他的下一个目标。

葛金山花了20多万元在泰安市区租下了一家店铺门面， 专门卖风干鸡。可新店开张没人气，产品卖价又高，根本没什么人来买。红玉鸡养殖成本高，要是低价卖很可能会亏本。况且葛金山认为，卖不动是市场的原因，没有知名度，就无法让消费者信任自己的产品。那么，这无人问津的棘手局面该怎么办呢？

山东人大多爱吃馒头，这一饮食习惯，成了葛金山打破局面、打开销路的新招数。

2017年8月，葛金山在加工厂里专门增加了一条生产线做馒头。再把馒头拿到店铺前面做活动，一个人可以免费领两袋馒头，只要愿意进他的店里看看，品尝风干鸡，买不买都可以。

对于消费者来说，进店看看就有免费的馒头拿，何乐而不为呢？送馒头看着是白花钱，但其实很划算。葛金山早就算过一笔账，两袋馒头的成本不到一元钱，但凡有消费者在店里买走一只鸡，那利润就不止这个数了。

靠着送馒头这个招，店铺的人气越来越旺，在当地出了名，吸引的消费者也越来越多。

有了稳定的客户群体，葛金山乘胜追击在自己的养殖基地办起了农家乐，不定期组织抓鸡比赛，游客们不仅可以体验抓鸡，还能品尝到葛金山做的美食。体验过后，游客对葛金山的鸡产生了兴趣，很多人走的时候都会买上几只。

2020年，葛金山通过销售活鸡和风干鸡，年销售额达到5000多万元，跟他合作养殖的养殖户也达到2000多户。

葛金山说，看到养殖户养红玉鸡赚到了钱，他觉得很欣慰，在大山里扎根，与鸡群作伴，日子过得充实而快乐。

葛金山能赚到钱靠的就是差异化。他选了当地养殖户嫌弃的红玉鸡，改进养殖方法，提高鸡的品质；又寻找特别的配方，做出与众不同的风干鸡；就连销售也是别出心裁，同样是卖鸡，他却还要送馒头。样样都跟别人不一样，自然就更容易脱颖而出。