学水产养殖(江西南昌蒋巷镇：学习水产养殖及加工 预制舌尖上的美味)

近日，江西省南昌市南昌县人大常委会副主任、蒋巷镇党委书记郭朝辉带队赴广东顺德，实地考察生生农业集团和徐氏水产集团，学习高标准水产养殖和水产品预制菜加工技术。

一直以来，江西省南昌市南昌县蒋巷镇为进一步发挥“依水而生，因水而兴”的生态优势，利用好星罗棋布的水面资源大力发展渔业养殖，抢抓舌尖上的新风口，布局预制菜产业发展，蒋巷镇积极走出去学习先进经验。

生生农业集团深耕水产养殖30年，是一家集水产养殖、良种繁育、水产饲料、水产品加工、冷链物流于一体的跨地区现代农业企业集团，其水产品主要面向港澳市场，是广东省供港澳水产品的重点企业。考察团一行首先来到生生农业海心沙美丽渔场实地考察。海心沙美丽渔场位于西江流域江心岛上，生态优美水质优良，渔场建设面积达1420亩，主要养殖四大家鱼等名优水产。渔场主要包含桑基鱼塘养殖区、陆基高位池循环养殖区、顺德鱼生食材养殖区、四池三坝养殖尾水处理区，通过高标准鱼塘的建设、尾水循环利用、全自动投放和数字化监管，兼具经济效益和生态效益，打造了极具岭南特色的水产生态循环养殖典范。

考察团表示，“和海心沙岛一样，蒋巷镇是由赣江流域冲击形成的岛洲，地理位置和资源禀赋与海心沙极为相似，生生农业海心沙美丽渔场对蒋巷镇发展水产养殖有着极高的借鉴意义。”

随后，考察团一行来到生生农业集团创新研发中心考察学习珍品皖的吊水处理过程。珍品皖是生生农业旗下高端产品，定位主要供应高端酒楼制作鱼生和清蒸，有着二十余载供港澳资质。为了保证鱼的品质，珍品鲩的生产要求非常严格，在基地室外池塘不投料养殖60天后再根据销售计划，打捞进室内车间吊水40天，通过加大水流循环，让鱼游动瘦身。出鱼前再吊网3次，训练鱼的抗应激能力，保持鱼的活力，务求把最优质的鱼送到客户手中。郭朝辉强调，“我们要找准定位，学习生生农业打造高附加值的渔业产品，利用好蒋巷的水资源，好水养好鱼，品质提升了销路自然不用愁。”

顺德水产预制菜历史悠久，产业发展基础雄厚、产业链完整，有着“中国水产预制菜之乡”的美誉。此次顺德之行，考察组重点考察学习了水产预制菜产业。深入生生农业集团旗下笙笙创鲜预制菜制造中心和徐氏水产集团，在生产一线参观了预制菜制作过程，通过加工处理、烹饪调味、急冻锁鲜、产品包装等流程，一条条鲜活的鱼变成了鱼生、酸菜鱼、鱼柳、鱼丸等预制菜及风味食品。预制菜生产线通过自动化智能化生产设备、检测设备、信息化系统、大数据平台，实现了生产信息透明共享、智能管理、严格品控，做到安全、高效、可溯源，全线保证预制菜的品质与安全。

在学习先进经验的同时，考察团也先后向生生集团、徐氏集团详细介绍了蒋巷镇在水产养殖方面的特色优势、招商政策等相关情况，寻求在水产养殖、预制菜产业上下游配套方面合作的机会。

他山之石可以攻玉，此次顺德之行，考察组学习了先进地区水产养殖和水产预制菜制作的成功经验，并将借鉴推广此次考察成果，进一步利用好蒋巷生态水资源，打造出蒋巷镇“好水养好鱼，好鱼做好菜”的特色品牌。(完)