湛江生蚝养殖视频(一试上瘾，在湛江彻底放飞：来一场“蚝”门盛宴)

若问哪里的生蚝好吃？湛江必须榜上有名！

这座被誉为“中国海鲜美食之都”的城市，海水富含大量的天然矿物质，连片的红树林更是带来丰富的微生物，孕养出风靡全国的湛江生蚝，央视也为其做了专题报道。

到湛江来一场生蚝盛宴

湛江海域，蚝之天堂

生蚝是唯一无需人工投喂的生态海鲜产品，它以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，许多沿海城市皆有产出。但湛江得天独厚的自然优势，决定了湛江生蚝的非同一般。

湛江海水中的龟藻、蓝藻，海底丰富的矿物质，沿海滩涂上红树林多样的微生物，无污染的原生态海域等，构成了最佳的生蚝生长环境，养出真正只需口口相传便能火出圈的蚝中上品。

湛江生蚝养殖历史悠久，最具代表的是官渡镇，大江南北食客无数，产品供不应求。价格从每斤几元到数十元不等，许多养殖户因其发家致富。

待其慢慢长大，积满大海真味

一只雌性生蚝在繁殖季节可产出高达4亿的卵细胞。刚发育成形的蚝苗小如蚁脚，它们会选择一块石头或一片水泥扎根安家，乍看如嵌在石头上的小沙粒，需借显微镜方能看清其形态。

培育10余天的蚝苗初显蚝之真身。随着身躯的变大，它们慢慢将石头覆盖，此时将其投入海里自主觅食即可。

从蚝苗到上市至少需3年时间。尽管无需投喂，湛江渔民还是会定期到养殖区查看，检测到海水无污染、生蚝有食物才放下心来。

肥硕鲜美，汁水满溢

吃生蚝，当来湛江。肥硕鲜美，口感爽滑，脆嫩多汁，都是食客们给它的中肯评价。10月至来年2月期间的蚝肉更是极品，白嫩温软的蚝肉、鲜甜多汁的滋味使无数游客神往。

在湛江人眼中，蒜蓉是生蚝的最佳调料，既不会掩盖蚝肉的鲜味与野味，还能增加味觉的层次感。将烤好的蚝一整个倒入嘴中，蚝肉、蚝汁、特调蒜蓉瞬间溢满口腔，其中美味，难为道尽。

生蚝味美之余还具有独特的保健功能和药用价值，是药食两用的海产珍品，养血、补血、抗癌、防衰老都是它的“基本技能”。

在蚝壳上作画，让废料成为了艺术品

蚝之美味人人皆知，其实常被当作垃圾丢弃的蚝壳也是一种宝贵资源。其含有90%以上的碳酸钙，可应用于诸多领域，如环保墙壁、医药、食品保健及制作各种添加剂等。

在湛江还有这样的艺术工作室，他们把生蚝壳作为画布，就着壳原本的形态，加上湛江风光人文元素，一笔一画描绘出栩栩如生的独特画作，记录着这个时代的智慧，展现出湛江的海上风情。

【优品档案】

生蚝高蛋白低脂肪，富含人体所需的铜、锌、锰、钡、磷、钙和8种氨基酸，有迅速补充恢复体力，提高肌体免疫力之效。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”在中国，生蚝已被列入第一批既是药材又可作食品的保健品之一。

【采写/编辑/出镜】麦思容

【视频/图片】郭龙碧

【海报】陈文

【审核】顾大炜

【作者】 麦思容；顾大炜

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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