花泥鳅的养殖技术视频(大厨教你做泥鳅好吃的做法,比饭店的还香,鲜嫩入味,太过瘾了)
大家好啊,我是小青。今天花了15块钱买了二斤泥鳅,今天就给大家分享一道泥鳅好吃的做法,下面先准备一个锅盖,在往大碗中加入一勺食盐,立即的盖上盖子,加入食盐可以快速的把泥鳅上面的粘液去除,也能杀菌消毒,同时也能让泥鳅走的不痛苦。
经过5分钟,现 在的泥鳅大部分已经不动了,身上的黏液基本都已经脱落了,下面给它倒入一个大盆里面,在加入一些清水,下面使用双手把泥鳅用力的抓攥一下,把黏液都清洗出去,这个也是腥味的主要来源,清洗干净之后使用一把剪刀,把泥鳅处理一下,收拾干净,我们大概给它 处理成像这样的程度就可以了,下面把收拾好的泥鳅放入一个大碗里面。
下面来腌制一下,加入一些葱姜,在加入半勺食盐、一点点胡椒粉去腥,然后下手把泥鳅抓攥一下,让泥鳅充分的吸收葱姜的汁水,这样操作一下也能去除腥味,做出来的泥鳅也很入味,抓拌好之后先放一旁腌制10分钟
趁腌制的时间准备一点配菜,螺丝椒一根,先切去根蒂不要,去籽之后在切成小块,切好之后放入盘子里面,红椒在来半根,同样切成小块,放一点红椒好看又好吃,切好之后与青椒放入一起。生姜一块,先切成姜片,在切成姜丝,最后在切成姜粒,切好之后放入盘子 里面,小葱白两颗,切成小段,切好之后放入盘子里面,大蒜在来个四五瓣,用刀简单的拍一下,把大蒜拍扁就可以了,切好之后与葱姜放入一起,最后在来一点花椒,好吃又增香。
下面的泥鳅也已经腌制好了,把里面的葱姜都挑拣出去不要,然后锅中加入一些食用油,油热之后把泥鳅倒入锅中,刚倒入的时候不要翻动,先把泥鳅煎一下,然后在轻松的晃动一下锅,使其受热均匀,一面煎到三四分钟左右在给它翻一个面继续煎,在煎这个泥鳅的时 候不用给它煎的太长时间,全程大概煎六七分钟就可以了,泥鳅煎好之后先盛入大碗里面备用。
下面锅中加入一点食用油,油热之后把葱姜蒜倒入锅中,在加入一勺豆瓣酱,下面开启中小火翻炒一下,炒出小料中的香味,把豆瓣酱炒出红油,炒香后在加入一些清水,下面来调个味,只需加入半勺鸡精,一点生抽酱油,一点老抽调个颜色,在加入一点香醋,接着在把泥鳅倒入锅中,然后使用铲子整理一下,让每一条泥鳅都接触到汤汁,这样焖出来的泥鳅好吃又入味,下面盖上盖子,使用中小火焖煮10分钟。10分钟的时间到了,打开锅盖来看一下,接着把青红椒倒入进去,在使用铲子整理一下,再次盖子焖2分钟。现在的泥鳅也已经煮好了,现在闻着就非常香了,使用铲子在简单的推动一下,下面就可以关火出锅了,给它装入一个大碗里面,美味即成,这么一道烧泥鳅就做好了,这样做出来的泥鳅鲜嫩入味,不经过油炸,好吃美味又营养,吃起来也没有一点腥味,做法简单家常,喜欢就来收藏起来试一试。
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