看辣椒怎么养殖(关于辣椒的那点事)

原文@CmingJUN 载于中读App

时光总是在四季的变化中让你清楚地感知。春天的微风细雨，夏天的艳阳高照，秋天的西风残照，冬天的银装素裹。可这四季下来对于大多数中国人来说总是少不了一样食物——辣椒。这种一年多生的草本植物在神州大地南北通透，颇受欢迎。

像在我的故乡湖南这是个无辣不欢的地方，对于辣椒似乎已经成为他们生活中的一部分了。更加像是一种精神寄托，而不是作为一种食物的存在。 在我奶奶家的乡下基本上家家户户都种养了辣椒，这也就保证了辣椒的每日供养。在我脑海中最深的是我家没辣椒了，奶奶便会去其他人的土里摘，事后说一声——谁谁谁，今天去你土里摘辣椒咯。似乎往往得到的也是很热情的回应，比如我这还有大白菜吃不着了，你一起带过去吧。这是我在乡下的记忆，后面去了城里。辣椒就如大米一样，每餐都有。就会在阳台呀，这些地方种一点点。可以说辣椒供不应求，同时辣椒的吃法就多种多样了。

最简单也是最家常的做发就是什么菜都放点辣椒，这种简单的做法往往最打动人。似乎辣椒如同有魔力一般，能与各种菜搭配。可以说亲和力非常之高，往往在用辣椒炒菜的时候。辣椒的味道便会弥漫整个屋子，应景的是这个时候会有人打个喷嚏。也是我最开心的时候，因为我知道我的美食就要上桌，说是满心欢喜不足为过。比起将辣椒作为料头做菜我更加喜欢直接一点的煎青椒。可以单纯地煎个青椒亦可以加肉沫，加豆腐等等。用青椒包住，让味道融入在其中，色香味俱全。辣椒的吃法多种多样，而在冬天辣椒的需求就更加大了。

驱寒我想这是辣椒作为冬天的寄托，也是人们无畏严寒的表达。有喝点小酒身上就热乎起来的老话，也有吃点辣椒鼻子就透气了的说话。冬天对于南方来说不像北方那般的寒风刺骨，可架不住湿气重。辣椒的驱寒，生汗正是对抗湿气的良方。辣一下感觉整个人的身体都轻了，鼻子透气了，这就是冬天辣椒最直接的作用。

而以辣椒作为核心的吃法就不得不说一下四川了，四季的四川人都喜欢吃着火锅谈着可有可无，大大小小的各种事情。冬天就更加离不开火锅了，天府之国盆地地形注定四川的冬天阴雨连绵。往往这时便会三五几个好友出门吃火锅，亦有在家中架起锅子开吃的。而这其中的核心火锅底料就要看够不够麻，够不够香。从而辣椒的作用就更加显而易见了，好的辣椒决定了好的火锅底料。我想在吃完火锅后的四川人也是神清气爽，身心都得到满足的吧。北方更加就离不开辣椒了，河南人早起第一件事就是胡辣汤吧。早起工作，早起上学，早起锻炼。都无法不被胡辣汤所诱惑，一碗胡辣汤下肚唤醒一天的自己。所以说很多地区的人似乎已经离不开辣椒，这不仅仅是一种食物也是人对抗大自然的产物。也是不少人对于家乡的精神寄托，身在异地的人在漫长的冬季中，凡是与辣椒有关的食物都能给他们带来温暖吧。

辣椒是很多地方的代名词，这种香料它已经融入了中国社会。融入了四季，冬天没有辣椒是不完整的。在寒冬中我想我可以单纯地煎个青椒便也能度过这压抑的季节吧。