山东大学生养殖(研发新型水产养殖杀菌剂，济南大学团队获“挑战杯”金奖)

记者 尹明亮 通讯员 刘珂珂 卢佩瑶

近日，在第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国决赛中，由济南大学生物科学与技术学院樊祥宇、孙翔玲、黄兆松等老师指导，安海妮、李子童、应雅坤、张泳、吴运杰、张宗宝、张佳馨、李欣然、赵雨晨、陈俊杰、贾雪霏、李静雯、卢佩瑶、张凯华、卢子康同学完成的《百“噬”之利–新型水产养殖杀菌剂》获得金奖。山东仅有3所省属本科高校获得金奖。

自2020年10月成立以来，《百“噬”之利–新型水产养殖杀菌剂》研究团队以解决抗生素滥用造成的细菌耐药性问题为研究目标，以新型噬菌体分离、新型噬菌体水体杀菌剂的研发为研究内容，将研究成果通过技术进一步转化应用于养殖业，研发出替代抗生素的新型水产养殖杀菌剂。团队依据现有研发优势，在噬菌体分离及微胶囊制剂等方面成功申请5项专利，并与多家行业内龙头企业达成合作意向。

对于生长在“港城”日照市的项目负责人安海妮来说，从昔日脏乱不堪的浅水滩涂到一片美丽的渔湾，水产养殖业大大促进了日照市的经济发展。然而，一方面是红红火火的水产养殖局面，另一方面是不堪重负的渔业生态环境。每逢见到养殖场里的鱼虾因为烂鳃、败血、赤皮竖鳞等疾病而生病或是死亡时，安海妮就心情沉重。而当时养殖户们大量使用抗生素类药治疗水产养殖的疾病，随着耐药菌的出现，治疗效果也是一年不如一年，而且大量抗生素排放进入环境，导致人类健康和环境破坏等问题的出现。彼时年少的她在心里也种下了一粒粒好奇的种子，怎么更好地解决水产养殖中细菌疾病的问题呢？

进入大学后，通过学习专业知识，安海妮注意到了细菌的“天敌”——噬菌体。噬菌体是一种只侵染细菌的病毒，专一性识别病原菌表面的特异性受体，其中烈性噬菌体可以快速杀灭致病菌。目前，噬菌体已被广泛应用于生物技术的多个领域，其有效性和安全性得到了学术界的一致认可。当时安海妮心想：这正好可以用来解决水产养殖的细菌疾病问题呀！2021年4月农业农村部发布《关于实施水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”的通知》，更是催生出近千亿的替抗市场，回想起当时鱼虾成批死亡时的场景，她下决心研发出可以替代抗生素的新型水产养殖杀菌剂。安海妮感慨到：“自然界看似无序乱码一样的现象背后，总是有一些可以寻找的、非随机的规律，而我们可以来探寻并利用这些规律，就像把细菌的天敌——噬菌体用在制作杀菌剂上一样”。她感受到生物研究这个有趣、真实的“解谜”过程所具有的魅力，驱使着自己与团队成员们不断地探索研究针对于水产养殖中细菌的噬菌体产品。

“我们做出的成果要经得起推敲。虽然可能受到技术局限，我们对于实验现象的假设不一定对，但数据必须是严谨、可靠的。”对于学术规范的追求源于团队一贯的严谨，这一点每一位队员的体会都很是深刻。

团队针对水产常见疾病，靶向对付细菌研发出两代产品。一代为液体型康奈菌净，为了增加噬菌体在水体中的稳定性、延长使用期限，团队在行业内首次研发了固体型微胶囊产品，研发出二代固体型康奈菌克，得到了多位专家教授认可，认为我们的产品处于世界领先水平，为替抗产业发展提供新思路。为了证明产品的安全性，项目团队对产品进行了抗菌谱实验、肠道菌群丰度检测实验，在青岛英大检测技术有限公司做了毒理检测，证明产品安全无害。本着自己对实验数据可重复性、实验设计严谨性的高要求，他们踏上了调查和回访之路。“为了让调研过程更具严谨性和真实性，我们将尽可能多的将产品发放到养殖户进行试用，为此我们还数次吃到养殖户的闭门羹。”说起当时的情景，队员们纷纷陷入回忆。安海妮说：“更严谨的结果是更加有风险的，但我们不能因为一些不确定因素而裹足不前。”后来,产品顺利完成中试，并在十家养殖基地顺利使用。中试报告与产品试用均证明产品杀菌效果显著且安全无毒，完全满足养殖户需求。看着养殖的鱼、虾、海参等生长健康并且产量增加，团队成员们非常欣慰，同时对产品的发展充满信心。

“在水产养殖这个行业中，抗生素、EM菌等产品已经使用了多年，其耐药性、成本高等缺点十分明显，我们的产品可以靶向杀菌，不破坏正常菌群。我们创新性地将噬菌体与益生菌联合使用，在保护有益菌提升鱼类自身免疫力的同时，消除致病菌，将杀菌占位作用相结合，减少致病菌再生现象发生，符合生产实际。”指导老师樊祥宇老师说。

新型水产养殖杀菌剂实现了低污染尾水与无抗环保化，有效降低养殖户用药成本75%，增产33%，助力了养殖无抗化与乡村生态化。目前，团队掌握噬菌体分离的核心技术，给代工厂提供噬菌体原液，由代工厂进行扩大培养，以及后续的生产包装，建立了独立网站、公众号、小程序，依托新媒体平台进行产品的宣传与销售。项目可高质量带动300多名相关技术和管理人员就业，未来团队将继续推出第三代产品，打开更广阔的市场，通过先进技术助力农业农村现代化，为我国养殖业绿色、健康、可持续发展做出贡献。