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奶公牛养殖技术(五利五弊看奶公，看完再定养不养)

来源：村晓农业网|更新时间：2023-11-09|点击次数：次

中国牛存栏共计九千万，荷斯坦五百万，占比不过5.5%。但为什么市场上奶公牛却好似比纯肉牛品种更火爆？奶公牛产业有哪些优势、又有哪些劣势？

优势1：牛源集中，数量可控

在我国荷斯坦都是规模化养殖的，至少也是几百头的集群，而且一般都是美加系冻精改良群体。小体量的养殖户可以直接就近购买牛源，大体量的养殖场甚至可以和牧业集团签署年度协议，而且奶牛场为了保证奶源稳定，产犊计划非常完善，因此奶公牛的牛源非常稳定可靠，总体数量也相对可控，奶公牛育肥场甚至可以根据合作奶牛场的产犊计划制定自身饲育计划。

优势2：品种单一，技术成熟

肉牛品种千差万别，每个品种的体型外貌以及成熟早晚均不一样。导致饲养管理不太一致，精细化管理技术推广慢，不同品种的专业人员互相交流的效率低。想要养好，需要大量的技术人员专研品种差异。而奶公牛全部源于荷斯坦奶牛，品种单一稳定，一致性非常高，在任何地方买来的纯种奶公牛都可以放在一起集中饲育。

目前欧盟和新西兰奶公牛产肉占比均在40%以上，日本在60%以上，俄罗斯甚至在90%以上。就连美国近年来也攀升到了20%以上。这些国家的大量推广给我国奶公牛的饲养管理提供了大量的前车之鉴，积累了大量的养殖技术，可以让我们少走很多弯路。

而且关于奶公牛饲养管理方面，不仅是肉牛相关公司在推广，奶牛相关公司也有大量技术人员在推广，养殖技术得以迅速普及，产业迅速催熟。

优势3：产肉堪比肉牛，犊牛售价更低

荷斯坦奶公牛的屠宰率约在55%以上，虽略低于肉牛品种（屠宰率60%以上），但明显高于某些黄牛品种。安格斯牛的推荐屠宰体重在650kg，西门塔尔在750kg，而荷斯坦牛推荐在750~800kg，日增重和最终体重都堪比大型肉牛品种。

而且荷斯坦奶公牛的出生售价约在3800~4500元，肉牛犊牛售价约在5000~6000元左右，相对而言购买荷斯坦奶公牛要比购买肉犊牛更方便，也更划算。

优势4：奶公牛更健康

目前奶牛养殖是高度集约化和规范化的，所有的母牛都会按规范进行疫苗免疫，场区消毒。相对而言奶公牛的出生环境更健康，母牛的抵抗力更高，而母牛初乳中的抗体可以给奶公牛以很好的保护。在未来的45-60天内患病几率更低。

优势5：利用边角料，更节省成本

如果奶牛场自行饲养的话，可以将及时收集的泌乳牛剩料筛查合格后，添加到奶公牛的饲料中，按通常5%的剩料率来看，60元/头的泌乳牛料成本可节省3元/头。但要注意剩料不可有霉变，也要注意尘土等不要大量夹带到饲料中。有土怕梭菌，时间长怕腐败、霉变，放置时间长还要注重蝇、鼠、鸟等防控，都是疫病传染源。

劣势1：牛源少

按目前来看500万荷斯坦牛，按60%的成母牛、80%的受胎率计算，共计也不过能产出240万头犊牛，其中至少要有120万头是乳用母牛。如果算上性控冻精的广泛使用，预计只有100万头奶公牛的实际产出。

这其中还有一部分公犊牛被用作犊牛血清，实际真正能投放肉牛市场的又要大打折扣。今年肉价高，血清牛暂时竞争不过肉犊养殖，但2019年之前大量公犊牛实际上是供给抽血清，满打满算能作为肉用饲养的奶公牛不过是50~70万头。

相对于每年屠宰4500万头的中国肉牛市场来说，从数量上看，就像是小数点后的一点添头。

劣势2：大量牛源在大集团手中

中国排名前25的集团牧场掌握着140万头以上的荷斯坦牛群，而且有些集团已经开始行动，自行进行奶公牛育肥，留给市场散户的空间进一步被挤压。而且对于集团牧场以及大型养殖场，饲养个体的议价空间小，大多需要进行招标比价，购牛价格上升，利润会被压缩。而且一旦签订合约，牛价不能随市场灵活浮动，风险抵抗能力进一步降低。

劣势3：饲料转化率低，管理要求更高，周转更慢

某些研究表明奶公牛自身转化率要低于肉牛品种，在1岁以前要多消耗约10%的饲料才能达到和肉牛品种同等日增重。而且奶公牛对饲料要求更高，不像肉牛品种一样耐粗饲，需要制定各时期的专门配方。而且本身类似于大型晚熟品种，饲养周期长，750kg以上，约26-29月龄再进行屠宰才能获取最大效益，牛栏周转慢，风险系数高。

劣势4：屠宰牛售价低，市场认可度差

目前市面上不管是消费者还是屠宰场对于奶牛肉还是不太认可的，不管是奶公牛还是淘汰母牛，毛重售价均比肉牛品种低2-3元/kg，由于牛皮质量比纯肉品种略差，在部分地区价格可能会被进一步压缩。

劣势5：牛源单一，抗风险能力略差

奶公牛不能像肉牛一样自行饲养繁育母牛，更像是依托于奶牛产业的一个副产物。一般来说，规模越大，可以机械化的程度就越高，单头牛饲养成本越低。目前来看，非牧业集团经营的奶公牛场超过1000头的很少，更不要说万头牧场。因为所有的奶公牛都来自于奶牛场，一旦血清价格上升或奶牛场准备自行饲养，那么奶公牛育肥的牛源就产生了困难。

而且没有专门的肉用繁育母牛也需要考虑，今年签下了合同，建好牧场，明年合同不一定是你的，有一定断档风险。但是奶公牛场和肉牛场大同小异，奶公牛牛源困难的时候，可以让肉牛品种进场繁殖。

目前最赚钱的方式应该是直线育肥，即从出生喂完初乳后便购买饲养，如果想扩大生产规模就要从更远的奶牛场采购公牛，运输路途越远风险越大。不是每个地区都像宁夏奶牛场分布那么密集，对于这种育肥模式来说，扩群阻力更大。