长沙龙虾养殖技术培训(何小胖小餐饮培训之小龙虾培训)

我的全名叫“何小胖小餐饮培训”是成都点石成金餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌，我

是一家专注小餐饮培训的公司。

您也许想：餐饮小白如何将自己的门店做更好？又或者如何能够得心应手地做好经验工作，不负员工的期望。相信，以下服务将会支持到您，我们已经成功支持了很多家餐饮取得

良好成绩。

每当到夏季就是小龙虾小吃的热门季节，几个好友围着圆桌，小龙虾是必点的一道小吃，根据小编的了解，现在市面上卖的最多的就是麻辣小龙虾了，其实除了我们常见的麻辣小龙虾外，还有香辣小龙虾，湖北潜江的油焖大虾，江苏的十三香小龙虾，湖南长沙的口味虾还有四川成都的卤煮小龙虾。

麻辣小龙虾：

麻辣小龙虾系列，汤色晶莹剔透、香味独特醇厚，百米飘香。特制龙虾，通体红亮、浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。人们争先恐后以食龙虾为荣，它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚。

何小胖麻辣小龙虾的培训内容：

1、麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配

2、麻辣小龙虾底料的识别和配方

3、麻辣小龙虾香料的识别和配方

4、麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理

5、糍粑辣椒的制作方法

6、麻辣小龙虾底料的炒制方法

7、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法

8、麻辣小龙虾味型的调配方法

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧

10、红油和老油的处理方法

11、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等。

香辣小龙虾：

香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

何小胖香辣小龙虾培训内容：

1.培训香辣小龙虾的选料

2香辣小龙虾的清洗及初步加工

3.香辣小龙虾等主料及辅料的全部制作

4.培训香辣小龙虾烹饪技术

油焖小龙虾：

油焖小龙虾是一道美食，主要材料有小龙虾，辅料有姜、蒜、胡椒等。小龙虾口味好，又富有营养。小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富；小龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

何小胖油焖小龙虾培训课程：

1.培训油焖小龙虾的选料

2.油焖小龙虾的清洗及初步加工

3.油焖小龙虾等主料及辅料的全部制作

4.培训油焖小龙虾烹饪技术

何小胖小餐饮培训是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃等技术开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达上百余种，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。不限制学习时间。包教包会，学会为止，师傅一对一实践教学，随到随学，学会为止。