山鸡养殖流程(“滚山鸡”出山进城“新观念”出城进山)
■纳雍县整合广州后方资源,通过多媒体平台联动,利用互联网直播带货等形式,助纳雍农特产品走出大山,走上广州普通市民的餐桌。
■海拔1890米的高山上,植被葱茏,放耳去听,气宇轩昂的鸡叫声连绵起伏,这里就是纳雍县扶贫支柱产业——滚山鸡的放养基地。
一场大雨,把纳雍的天空洗得湛蓝。化作乡以麦村海拔1890米的高山上,数以千计的原种土鸡在坡地上踱着方步。放眼看,鸡群悠然自得;放耳听,鸡鸣声此起彼伏。
这是贵州纳雍县扶贫支柱产业——滚山鸡养殖基地之一。
在纳雍,88个滚山鸡养殖场已具规模,以国有源生牧业股份公司(下称“源生牧业”)为龙头发展养鸡全产业链,帮助全县500余人就业,辐射带动全县一万多名贫困人口增收。
虽然品质优良,铺设滚山鸡的销售渠道却一直是个难题。尤其是在受疫情影响的三四月间,滚山鸡“出山”遭遇前所未有的困难,滚山鸡销路不畅,贫困家庭的收入随之减少。
广黔同心并进,携手共克时艰。从4月开始,一条横跨千里的山鸡之旅,在纳雍和广州之间迅速搭建。从代言直播的天河区扶贫干部,到联动各方资源力推“黔凤飞粤”的广州市协作办消费扶贫专班,以及“化身”主播走上前台带货的天河区农业农村局局长……一只养在纳雍高山的土鸡,因东西部协作的水乳之情一战成名,迅速走红广州生鲜市场,登上老广餐桌。
记者了解到,近三个月,有360吨纳雍土鸡、土鸡蛋销往广州,该组数据背后,是13800多名贫困人口的转忧为喜,更是源生牧业临危思变,汲取广州智慧调校经营模式的新起点。
■策划:新快报记者 张英姿
■采写:新快报记者 严 蓉 潘芝珍
■图片:新快报记者 王 飞
两地互动,“黔凤飞粤”
在化作乡益新村,54岁的罗展琼最近两个月常常要加班。“年后安闲,从五月份就开始忙活起来,几乎每晚都要抓鸡。”忙碌的工作让罗展琼倍感踏实。这位单身母亲在丈夫去世后一人扛起全家生活重担,日子过得很艰难,直到2017年,她因贫困户身份被优选进入生态放养场务工,主要工作是喂鸡、捡蛋,和不定期帮忙捉鸡下山,每月2500元左右的固定收入,足以应付家庭的日常开支。
但今年春节后,罗展琼稍觉不安。“很久没来捉鸡的车,我们的鸡卖不出去了。”
滞销不仅出现在以麦村放养场,全县88个滚山鸡养殖基地,连续两个多月几只鸡都卖不出,源生牧业董事长刘健忧心忡忡。他左思右想,决定去找天河纳雍工作队队长邹学飘问计。“纳雍扶贫当务之急,是帮滚山鸡找到走出贵州的出路!”刘健道出心中焦虑:“滚山鸡肉质鲜美,但名声不响,销售一直不景气,尤其是近期,几乎停销。鸡卖不出去,贫困户的分红和就业都要受影响。”
邹学飘二话不说拨通广东省第一扶贫协作工作组毕节组电话,邀请工作组成员来纳雍放养场现场“品鉴”。在放养场实地参观后,工作组确认了滚山鸡的品质,并很快联络到广州市协作办,群策群力,谋划土鸡出山。
邹学飘说,受疫情影响,老百姓的消费习惯发生了改变,直播带货风起云涌,原本大家都习惯了买活鸡,可疫情期间,冰鲜鸡反而占领了市场。窥见机遇,纳雍最前线与广州后方协同作战成立扶贫产品消费联盟,发动广州各大媒体平台联动,为滚山鸡直播带货。4月14日下午,远道而来的源生牧业公司负责人与广州中洲农会、广州优生活三方共同签订《毕节纳雍土鸡产销三方战略合作框架协议》,意向达成3年实现1.8亿元销售额。
4月17日,广州协作办综合调研处处长张世学联动媒体和直播平台,为身处前线的邹学飘安排了一场代言直播,打响滚山鸡进入广州市场第一枪。
6月6日至8日,广州举行全国第一个以城市为平台的直播带货节——“广州首届直播节”上,滚山鸡作为直播产品之一,全网直播推介,收获不菲成绩。
群策群力,带“火”山鸡
销售渠道建成,滚山鸡滚滚而来。 在广州市协作办、广东省第一扶贫协作工作组、天河区政府等单位的协力推动下,来自纳雍高山放养场的滚山鸡顺利进驻广州中洲农会毕节帮扶馆,包括YY一件“广视精选”直播间、拼多多“广视精选”直播间、抖音与快手“广州ing”直播间、腾讯看点、淘宝直播、58播客直播间、花城+ 花城FM手机客户端、掌中广视、新闻日日睇、广州交通电台微博等平台纷纷加入售卖,销售形势越来越浩大。
“滚山鸡已与广州20多家企事业单位达成销售协议,广州华润万家超市、广东建行善融电商平台也先后上架销售土鸡,仅广州中洲农会一家,纳雍土鸡的销售量超过两万只。”邹学飘对滚山鸡的销售情况了如指掌,他说,天河区政府率先将滚山鸡引进机关食堂,广汽集团也正在筹备引入职工饭堂,本来生活、花都扶贫联盟等企业和机构亦表达了合作意向。
销售渠道的打通,与线上线下带货相呼应,擦亮了滚山鸡品牌。
“邻居们都买过滚山鸡,推荐纳雍冰鲜鸡的海报就贴在小区门口。”天河区某小区居民张阿姨已两次下单购买滚山鸡,“皮脆肉厚,煲汤特别好!”
荐鸡海报是天河区农业农村局的作品。记者了解到,6月15日,广州新中轴商业区,扶贫企业中洲农会主办了两场“广毕同心·消费扶贫”直播活动,该局局长李桂明、副局长刘宏海也“化身”主播为扶贫产品“站台”,以纳雍滚山鸡为“排头兵”,竹荪、黑木耳,大方刺梨干、天麻,赫章土鸡蛋,威宁红皮小土豆等毕节农特产品闪亮出场,海量吸睛。在天河区消费扶贫直播环节,毕节市委书记周建琨、副市长李玉平作为嘉宾进行客串,两场直播,各平台流量合计超过300万。通过市区专班联手推介,线上多平台直播,线下多渠道发动,纳雍“滚山鸡”带货销售量从原来的日均112只猛增到2056只,销售金额从原来的每天9856元增长到每天180928元。
“第一回做直播,也有压力,怕带不出货。”谈及直播,李桂明笑言,为了带扶贫产品出山,他在开播前做足准备,“看了很多资料,对着镜头说了很多话,后面嗓子都哑了。”李桂明说,消费扶贫最重要的环节是终端落地,“我们要做的工作是精选产品,借助平台,整合资源,全力而为。”
转换观念,对接市场
前端带货热火朝天,后端服务必须得跟上,这是保障滚山鸡可持续销售的关键所在。
“万事开头难。我们用三年时间打造滚山鸡产业链,有了产能,又面对拓宽市场的难题。”刘健认为,经此一役,源生牧业收获良多,如何汲取广州智慧,转变陈旧观念对接市场,是公司将面临的新挑战、新起点。
“广州市场太大了,一开始我们真有点儿手忙脚乱。”他说,雪片一样飞来的订单,要求公司必须在广州设置前置仓库,通过零下35℃的急冻技术,最大程度保存鸡肉的鲜美和口感,并能真正做到让广州的用户从下单到收货,只需要24个小时。
“怎样包装、怎样屠宰、怎样冷冻……这些细节决定滚山鸡是否能在市场站稳脚跟,这段时间,工作队队员和源生牧业的工作人员一起狠抠细节,改进流程,让广州的消费者能获得最好的品鸡体验。”邹学飘坚信,来自广州的工作队,深谙广州人对盘中鸡肉的严苛要求,将细节做好,品质把控好,滚山鸡才能不愁卖。
销售形势大好,刘健趁热打铁,正在更新滚山鸡的包装,“公司还在考虑采用时下最新的液氮保鲜技术,广州人最看重鸡的新鲜度,如果用液氮保鲜,能最大程度满足消费者的需求。”刘健称,在广州力量的推动下,滚山鸡的销售已从狭窄山道,驶入畅通“高速路”,接下来,公司要牢牢抓住工作队链接的资源,及眼前滚山鸡的热度,将更多优质的纳雍土特产品,带入广州街坊的厨房和餐桌。
“卖出滚山鸡,就是帮助当地农户和贫困人员,同时扶持企业,一个强壮的企业才有能力反馈更多岗位、更多分红给困难群体。” 张世学认为,纳雍土鸡的成功销售,正是跨越两地的助农、惠民、强企之举。他说,滚山鸡的新型销售模式不仅打开广州市场,还打通了全国销售通道,该模式有望成为广州协作办在消费扶贫领域树立的典范,对其他贫困地区农产品销售均有示范性效应。
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