浙江76岁的杨大爷说起，两年前他在稻田里抓黄鳝时，曾被一条黄鳝在手指上咬了一口。被黄鳝咬在农村是再平常不过的事情，他照例没当回事儿。

可从那以后，他被咬的那只手的手 掌基本都是肿的，没怎么消下去过，更让他郁闷的是，从今年开始，小臂也开始肿起来，而且还长出了一个肿块，越长越大。

最后，这个肿块都已经有苹果大小了，弄得大爷连手都抬不起来，这个心大的杨大爷这才意识到事情的严重性。

到医院一查，原来整条手臂已经被细菌严重感染。医生表示，如果再不治疗，手臂就得要截掉。所幸经7个小时手术，杨大爷手臂保住了，目前已逐渐恢复正常。

这条在报纸上的边角新闻，也就够当茶余饭后的谈资，黄鳝自然是无毒的，估计是杨大爷运气不太好，被某种细菌感染了，再加上自己没当回事儿，才给了自己找了这么个麻烦。

乱入的蛇蜥

可仔细一想，如果黄鳝真进化出像蛇一样的毒腺和毒牙，处境会不会比现在好一点？回答当然是否定的，以前农村常见的各种毒蛇，现在不也被抓绝了？

野外近乎绝迹

现在野外环境中，黄鳝的处境非常糟糕，除了个别没有吃黄鳝习惯的地区和偏远地区外，田间地头已经很难再找到黄鳝的踪迹，这种以前在农村是跟昆虫一样存在的生物，如今却早已被人们给抓绝了。

黄鳝在农村也算是个滋补物

去年，我爸刚做完肠道的手术，开始做化疗，医生的建议是多吃点优质蛋白质，尽量避免海鲜，那就只有河鲜了。坐标浙江宁波小镇，野生的黄颡鱼和鲶鱼虽然还有，但是价格已经很高了，大规格的基本40块/斤往上了，楞是给吃吐了。

年轻时代，抓了数不尽的黄鳝的老爹，从来对黄鳝不感冒，最近居然破天荒想吃了。跑去菜场一看，基本没有野生的黄鳝，路边的临时菜场有时候会，大小不一，自称是纯野生的摊贩，报出的价格却是让人咋舌，半斤以上的，居然要100块，还说什么可遇不可求的，最后还是没有买。

在头条上认识了一个喜欢吃鱼的安徽网友，跟他说起了这个事儿，他立马推了一个在他们当地做农村土货生意哥们儿的微信给我。这哥们儿经常定期去附近的农村收个土鸡老鸭啥的，顺带也收黄鳝、甲鱼之类的河鲜。一问，黄鳝正好还有货，半斤一条的60一斤。

那个网友还是挺靠谱的，他推荐的，应该不会出太大的偏差，就下单买了四条，一共240块，顺丰包邮。收货后，老爹鉴定是野生的无疑，通体棕黄色，花纹明显，肉质非常紧实。

后来跟店家聊起来的时候才知道，他们当地人是基本不吃黄鳝的，因为知道浙江人特别喜欢吃这些野生黄鳝、甲鱼之类的河鲜，就从近几年开始，陆续有人做起了去农村收货再转卖到周边省份的生意。

可以预想到，要不了多久，他们那儿的黄鳝肯定也会被抓绝。

往事不堪回首

现在回头想想，我们附近的黄鳝到底是什么时候被抓完的？大概可以倒退到20多年前。很多人都说是因为农田被侵占的原因，这根本不成立，去现在农田里看一看就知道，田里除了虫子，还剩下啥？

就是被人为抓完的，特别是我们宁波吃黄鳝的传统由来已久，虽然只有一道能叫出名号的“宁式鳝丝”，却成了黄鳝的不能承受之重。

以前家门口的农田里，随便一条田埂，老爹走一趟，就能抓四五条黄鳝，虽然都不大，走个几条田埂就能整出一碗菜了。老爹抓黄鳝有绝活，出门一个蛇皮袋，回来就能带个几十条黄鳝回来。

黄鳝窝有三个洞，双手用手指分别同时从两侧的洞口探入，将黄鳝从第三个洞口逼出，再徒手抓即可，这里的徒手抓是最考验技巧的。

黄鳝虽然是被逼出洞口的，但一般还是会在附近停留，不会快速遁走，但如果下手不能一击必中，就会有被逃脱的风险，而老爹的这一手必杀技，我从来就没学会过。

传统捕鳝不会伤及野生黄鳝资源

如果，碰上传说中的大黄鳝，徒手抓那就是讲笑话了。斤鳝（一斤左右一条的黄鳝）就已经很难徒手抓了，一般只能钓。在旧时候，自行车的钢丝就是最好的材料。一端磨尖后，弯折成小钩状就可以了。

现在网上更是五花八门各种钓具，但是杀伤力最大的，还是黄鳝笼。也不知道是谁设计出来的这种黄鳝夺命笼，虽然从外形上看有很多种，但是原理基本都是一样的——利用黄鳝喜欢钻洞的生理习性。

塑料做的杀手

我们家原来有一个一亩不到的水塘，老爹开垦出来种上了莲藕。这水塘是个泥塘，水倒是不深，泥很深，人下去，泥到大腿，水到腰。自从种上莲藕，莲叶遮天蔽日，水面上都是各种浮萍植物，老爹也想过钓黄鳝，但是不知从何下手。

黄鳝终结者

直到有个放黄鳝笼的看上我我家的藕塘。老爹也没管他，农村田里的黄鳝向来都是公共资源，有能者得之，可看到他的收获后还是瞪大了眼睛。前天晚上放下的黄鳝笼，第二天来收，好几个都被黄鳝挤得满满当当，大大小小都有。

对于黄鳝笼的杀伤力，大概农村的人，没有谁会小看。一片水稻田，放过两次黄鳝笼之后，就再难抓到黄鳝了。自从这种工具开始风靡没多久，农田里的黄鳝数量就骤降了。

鳝笼之后，就是电工了。电工就更加彻底了，将整个农田区域内的各类生物，大小不论，通杀！而黄鳝只是中国大部分农田生态中的一个缩影而已。

养殖业悄悄崛起

虽然黄鳝看起来不那么好处理，平常吃的肯定也不及猪肉和禽肉，可黄鳝的养殖业却从上世纪80年代开始发力，到现在，已经形成了一个庞大的养殖产业。

2018年，黄鳝养殖产量比2017年略微下降，降至31.9万吨，跟黑鱼45.9万吨的产量已经相当接近了。

虽然黑鱼有大名鼎鼎的酸菜鱼撑着，黄鳝这个冷门的鱼种却能渐渐跟上黑鱼的节奏，确实出乎大多数人的意料。

小龙虾的养殖大省湖北省，同时也是黄鳝的养殖大省，正所谓，养虾和养黄鳝两不误。黄鳝养殖在湖北也是产值上百亿级别的产业。

结语：黄鳝，这个就旧时候再普通不过的田间生物，在野外被逼至绝境，却在养殖业混得风生水起，想起来不免让人觉得有些悲哀，就没有野外资源和养殖业共同繁荣的特例么？可是抬头看看国内，还真找不出这样的例子来。