木耳的养殖(黑木耳养殖：选择代料栽培原料辅料，原种制作技术，培养基的制作)

黑木耳代料栽培原、辅料及菌种的选择

一、原料选择及黑木耳代料栽培所需的原材料

1.原料选择 适宜黑木耳代料栽培的原料很多，但不同的原料其产量不一。黑木耳代料栽培产量较高的原料有，桦树落地的树叶、玉米芯、棉籽壳、黄豆秸秆、芦苇、栓皮栎、白桦、枫华、黑桦等枝丫粉碎的屑！

二、培养基中常用的辅助原料

辅助营养料简称辅料，它包括黑木耳代料培养基中一部分配的原料。如玉米粉、黄豆粉、食糖、石膏粉、石灰粉、碳酸钙及微量元素。1.玉米粉 玉米粉因品种与产地不同，其营养成分有所差异。在培养基中加入2@的玉米粉，增加碳素营养源，增强菌丝活力，能显著提高黑木耳的总产量。2.麦麸 常用于代料栽培种一种辅助营养料，目前，市场出售的麦麸以粗皮、红皮较为理想。3.黄豆粉 黑木耳代料栽培配方中常加入1%的黄豆粉。4.石灰粉 黑木耳培养基通过灭菌、菌丝发酵过程产生了有机酸，使PH值随之下降。此时培养好的黑木耳栽培袋，可有效地保持黑木耳生长发育使所需要的最佳PH值，出耳势足，减少杂菌污染率。5.蔗糖 蔗糖是培养料中的有机碳源之一，有利于菌丝恢复生长。原种配方中长加入1%的蔗糖。6.石膏粉 石膏粉即硫酸钙。它起调节酸碱度的作用，不使其过碱。石膏粉纯度感光测定，色白，在阳光下观察有闪光发亮的即可！

三、黑木耳菌种的选择

黑木耳菌种质量的优劣，直接关系到代料栽培黑木耳产量的高低、产品质量的优劣、成功与成败。为了使代料栽培黑木耳达到丰产和稳产，代料栽培选用的菌种必须是适应性广、抗逆性强、菌丝生长快、较耐高温、耐大水浇、抗杂菌能力强、耳根小、出耳齐、开片快、子实体阴阳面层次分明。下面介绍一下黑木耳菌种质量的要求。第一，无论是母种或原种均应菌种纯正，菌丝洁白呈绒毛状，菌丝生长整齐而短、无杂菌和可疑现象。第二，母种菌丝培养时间，应在12-15天，培养基不萎缩，棉塞无杂菌污染。培养基与袋壁紧贴，菌袋内壁附有少量白色水珠为新鲜菌种。第三，菌种富有弹性，上下、内外一致，菌袋壁或表面有褐色胶质物或少量的黑木耳原基。第四，木屑菌种表面均长有菌丝，已看不到木屑，挖出时成块而不松散。第五，黑木耳菌种拔掉棉塞可闻到该菌种的清香气，无霉味，无腥臭味！

四、培养基的制作方法

1.树叶培养基的配制方法 首先称取所需数量的玉米芯粉碎原料，提前8-10小时摊放在水泥地面上，用喷壶往玉米芯培养料上面浇清水浇料，使玉米芯原料吃透水分后备用。之后再称取所需数量的干树叶粉摊放在水泥地面上，把玉米芯、豆秸秆、棉籽壳等放入树叶粉中拌匀，然后把石膏粉、红糖等用清水分别溶化后均匀地泼在干料上，培养料湿料拌匀。2.玉米芯培养基的配制方法 先将玉米芯提前8-10小时用清水拌料，使玉米芯原料吃透水分后，再把豆秸秆粉、玉米粉干料分别拌匀，将石膏粉、石灰粉、维生素分别放入水中溶化后，均匀地泼在培养料上。玉米芯培养基如果吃不透水分，蒸汽锅灭菌不彻底，很容易出现大量杂菌。所以，玉米芯培养料在拌料时必须吃透水分！

3.玉米粒培养基的配制方法 选用无霉变的干玉米粒，浸泡在石灰水中，待玉米粒全部浸泡透后捞出用清水冲洗2-3遍，之后沥干玉米粒外皮水分，将石膏粉拌入已泡好的玉米粒中，充分拌匀后即可装瓶。4.短枝条培养基的配制方法 首先称取所需数量的已加工好的葵花秆或枝条放入容器内，加清水超过葵花秆或枝条浸泡，浸泡6-8小时，使葵花秆或枝条泡透后，捞出沥干外皮的水分，即可装袋。5.棉籽壳培养基的配制方法 称取所需数量的优质棉籽壳和树叶粉摊放在水泥地面上，混合使良种干料拌匀后，把石膏粉放入清水中搅拌溶化后，用喷壶均匀地喷在干料上，要求随拌料随浇水，使培养料湿料拌匀后，再用每平方厘米1个孔的铁丝筛湿料2-3遍，使湿料更均匀。6.枝丫粉碎屑培养基的配制方法 将枝丫粉碎屑、豆秸秆粉混合干料拌匀后，再把玉米粉、黄豆粉等均匀地撒在枝丫粉碎屑上面，继续干料混合拌匀。将石膏粉、红糖分别放入清水中搅拌溶化，均匀地泼在干培养料上！

五、装袋方法

1.装瓶与装袋方法 （1）人工装瓶 装瓶使先把漏斗放在瓶口上，再把漏斗内装满培养料，用特制的螺旋丝结合装瓶，装至半瓶料时，把瓶子蹾几下，使装入瓶内的培养料稍紧一些，随装料随蹾瓶，要求瓶底部的培养料稍松屑，上面要求紧一些为好。培养料装至瓶肩时，用铁丝钩压实，压平料面，再用布条擦掉粘在瓶肩内部的培养料，使内部干净。然后在瓶料中间扎一个直径0.5厘米的细孔至瓶底，塞好棉塞。之后即可蒸汽锅灭菌。（2）人工装袋 菌袋选用合格的聚乙烯袋，培养料湿料拌匀后。人工开始装袋，要求随装料随压平、压实料面，装入袋内培养料的高度以13厘米为宜，在料袋中间有0.5厘米的圆木棒刺1个深孔至袋底。之后套上颈圈、塞上棉塞或盖上无棉盖体！