火热的夏天即将过去，额，好吧，对于重庆来说，只是刚刚开始。小龙虾，作为夏季夜市中的王牌，已经迎来了最后一波的狂欢，趁着还有机会，约上小伙伴，准备嗨吃一番。

作为一群非常自律的吃货，我们还是坚持着基本原则的。自己动手，丰衣足食，这个是大前提，绝对不浪费，物尽其用，这个是底线。考虑到大家的食量，我们准备了12斤小龙虾，5种不同的小龙虾调料，另外还有家中常备的花椒、辣椒、葱姜蒜等等。

我不会告诉你，其实我们还准备了带鱼、鲍鱼、扇贝、三文鱼，反正主菜是小龙虾，其他都只是开胃小菜，随便吃吃。

洗刷刷

小龙虾的烹饪过程，并没有多大的技术难度，耗费时间最长的，其实是前期准备工作，这其中就包括了刷虾。不太清楚饭店里是如何清洗小龙虾的，但是我们只能用最原始的方法：人工。

两个人相互配合，一个人负责夹住小龙虾的两只钳子，另外一个人负责刷虾。小龙虾最脏的部分就是腹部和头部，用刷子反复刷洗，虾的表面会出现明显的变化。如果没有刷洗就直接下锅，那汤底中有多少“营养物质”，大家应该也可以想象了。

江湖传言，小龙虾生活在臭水沟当中，所以身上有很多寄生虫，而且特别脏。从实际观察来看，小龙虾身上的确很脏，但是说它生活在臭水沟，那完全是谣言。因为目前大家对小龙虾的需求量日益增加，小龙虾已经进入大规模人工养殖阶段，整体的生长环境是很好的。

小龙虾之所以看起来比较脏，是它们的生活习性造成的，就是比较喜欢“玩泥巴”。所以只要处理得当，食用小龙虾并没有什么问题。

刷虾不仅仅需要耐心，同时还得有体力，面对12斤小龙虾，虽然我们分成了2组同时作战，但是也依然花费了2个多小时才勉强完成。为什么说是勉强完成，因为有些小钳子还是没能完全刷洗干净，只不过这一部分，在我们这群吃货可接受的范围内。

过程中被小龙虾的大钳子夹了好几次，甚至出现被夹破皮的情况，这些小龙虾的求生欲不是一般的强。

猛火炒

好，接下来进入主线剧情，开始炒制底料了。虽然有了现成的小龙虾调料，但是出于吃货们对食物的严谨，我们还是准备了基础款的自家调料。

炒锅准备，锅热后倒入食用油，待到6层热，放入干花椒，让花椒的麻味渗透出来。

然后依次放入准备好的红椒、青椒、蒜、姜、葱，翻炒一下，之后就可以倒入小龙虾了。

因为12斤小龙虾实在是太多了，所以只能分成5份，每次做一份。

生煎虾

鲜活的小龙虾下锅，还在不断地挣扎，想要从锅里往外爬，可是命运早已有了安排，今天你们是没法逃出我们的手掌心了。

一番热炒之后，小龙虾也失去了抵抗的动力，只能接受这残酷的现实。接下来，加入小龙虾调料，按照调料包装上的参考比例，有的可能只需要1包，有的可能需要2包才行。

然后加入适量的水，水一定不能太多，否则最后你会发现你的盘子根本装不下。盖上锅盖，炖煮15分钟左右，中间可以看看具体的成色，时间靠自己掌控，但是15分钟是基础。

五大王牌

因为整体被分成了5锅，而且中间是不连续的，制作一锅需要花费20分钟的时间，然后吃需要花费10分钟，这样算下来，5锅基本上就要花费150分钟，实际时间其实更长。

好了，现在开始才是重头戏，我们的5锅小龙虾，分别使用了5种调料，包括了桥头、毛哥、好点、好人家、磁器口5个品牌。合影留念的时候，因为磁器口已经下锅了，所以只剩下后面4位选手。

从最终的成品效果来看，5锅小龙虾的卖相其实没多大的区别，可能小龙虾数量上有些差异，毕竟都是随机抓取的，自家调料基本做到了5等分，也没太多差异。我也就不卖关子了，直接公布最终结果：好人家获胜。

这个判断可能无法代表所有人，因为我个人也是在毛哥和好人家之间纠结的，但是最终还是少数服从多数，如果是你来判断，可能结果又会不同。好人家能够胜出，还是有一定道理的，因为它的价格是最贵的，一分钱一分货，放在任何地方都是通用的。

后来我们仔细查看了一下，发现好人家是四川的品牌，而另外败下阵来的4个，都是重庆本土品牌。看来，重庆本土品牌可能还是在火锅底料方面更有优势，照搬到小龙虾身上，就不是那么回事儿了。

再放几张大家狼吞虎咽的照片，观感不太好，还请大家见谅。

最后的主食

龙虾吃完了，接着进入到主食的环节：下面。电视剧里经常会出现的台词，此时此刻真的是太适合了：“你饿不饿呀？我下面给你吃。”

龙虾虽然吃完了，但是剩下了丰富的汤汁，总共有5锅，最后只留下了好人家和毛哥，然后还将它们给做了一个混合。

面条煮好后捞出装盘，直接倒入汤汁当中（如果汤汁凉了，需要加热），搅拌一下就可以了。用筷子夹起，直接入口，那种爽滑和刺激的感觉，简直不能再好了。大家都被辣得“呼哧呼哧”的，可是却停不下自己的双手。

连续煮了3盘面条，还是被我们一扫而光，直到再也吃不下，留下一片狼藉。

最后，我们来总结一下本次活动中的成功和失败的地方。

成功的地方就是充分调动了大家的积极性，全员参与，从刷虾开始，到刷碗结束，所有过程都是在大家共同努力下完成的。6个人一起，吃饭总是会特别香。

失败的地方就是对自身能力的错误预估，12斤小龙虾，已经超过了我们的能力范围，连续炒制5锅，如果不合理安排，估计得弄成6锅，时间线太长。从下午3点钟开始，一直持续到晚上10点，这应该也是我们作为吃货的坚持了。

经过这一场“战役”，我们也开始反思，面对日益增长的食量，控制体重的目标已经变得渐行渐远。大家有没有什么好的办法，来控制自己呢？